عنب كابيرنت ساوفيجنون

العنب هو كرمة معمرة أو شجيرة متسلقة مع عدة آلاف من الأصناف المزروعة. يعد كابيرنت ساوفيجنون أحد أشهر وأشهر الأصناف التقنية. وهي تختلف عن أقاربها في كثير من الصفات الإيجابية.

الموطن التاريخي لأشجار العنب الشهيرة هي مقاطعة بوردو الفرنسية. بعد معرض باريس العالمي ، بدأ كابيرنت ساوفيجنون في غزو واستيطان مزارع الكروم. كان أسلاف ملك صناعة النبيذ هم الأصناف البيضاء والسوداء من Sauvignon و Cabernet Franc.

منذ فترة طويلة يكتنف أصل أكثر أنواع العنب شهرة وشهرة. هناك اقتراحات بأن الصنف تم إنشاؤه بواسطة عبقري غير معروف في صناعة النبيذ. قدم البحث العلمي والتحليل الجيني دليلاً قاطعًا على أن الهجين هو نتيجة التهجين الطبيعي.

كابيرنت ساوفيجنون هو أحد أصناف العنب التقنية التي يشتد الطلب عليها في إنتاج النبيذ ، ولكنها لا تؤكل طازجة.

تتميز البراعم الصغيرة للنبات بشكل ممتاز بما يلي:

• شاحب أخضر شاحب ، تاج أبيض تقريبا ؛
• نبيذ أحمر يحيط بأسنان الأوراق الخضراء الباهتة مع زغب وردي مائل للبياض.

السمات المميزة للنبات البالغ:

• شجيرة مترامية الأطراف
• الأوراق - تشريح بقوة ، خمسة فصوص ، مع أسنان مثلثة غير منتظمة ؛
• حدود حمراء منحوتة مع زغب رقيق من نسيج العنكبوت على أوراق خضراء ناعمة.

كابيرنت ساوفيجنون هو نوع متوسط ​​متأخر ، يحدث النضج في 140-145 يومًا. في الخريف الدافئ والطويل ، يزداد موسم النمو إلى 160-165 يومًا. تكتسب الفرش ، التي تتميز بخاصية التعليق لفترة طويلة دون تسوس ، أقصى نسبة مئوية من محتوى السكر.

من نورات العنب ، تتشكل عناقيد متوسطة الحجم ذات شكل أسطواني مخروطي. تنمو الفرشاة بشكل غير متجانس وفضفاض مع ترتيب مجاني من التوت. متوسط ​​أحجام الباقة:

• الطول - 15 سم ؛
• يبلغ قطر القاعدة 8-10 سم ، والذي يتناقص بشكل حاد بعد عدة صفوف من التوت ؛
• طول الساق - حوالي 7 سم ؛
• الوزن - في المتوسط ​​78 جرامًا ، وأحيانًا يصل إلى 130.

لا يمكن الخلط بين ثمار كرمة كابيرنت ساوفيجنون مع الآخرين. عنب متوسط ​​الحجم ، مستدير ، أزرق داكن ، قشرة خشنة ، قوية ، سميكة ، لا تخاف من أي تغيرات مناخية في الطقس ، هطول الأمطار ، البرد. السمة المميزة لها هي طلاء شمعي غني. يحتوي القطر الصغير من التوت (13-15 ملم) على لب عصاري مع عصير وردي شاحب عديم اللون تقريبًا و1-3 بذور. التكسير والتعفن ليس بيانًا عن توت Cabernet Sauvignon.

يتميز اللحم العشبي للتوت بنكهة مشرقة مميزة من الباذنجان الناضج والكشمش الأسود. ومن المثير للاهتمام ، أن الاستساغة قد تختلف حسب النضج والظروف والموقع.

على الرغم من صغر حجم الفرشاة والتوت متوسط ​​الحجم ، إلا أن العنب يتميز بإنتاجية عالية. يتم تسهيل ذلك من خلال الصفات الإيجابية للأنواع:

• يمكن أن تبقى مجموعات التوت على الشجيرات لفترة طويلة حتى الصقيع ؛
• خفض درجة الحرارة لا يضعف جودة التوت ؛
• قلة الاضمحلال والتساقط.

كابيرنت ساوفيجنون متواضع ، وقد أتقن مناطق مناخية مختلفة ، لكن المناطق ذات الرطوبة الكافية للتربة يمكن أن تتباهى بغلات كبيرة.

مع التباين الكبير في هذا التنوع ، يجب مراعاة بعض الظروف الزراعية ، ومواعيد الزراعة ، والعوامل "المفضلة" للعنب:

• إضاءة جيدة للهبوط ؛
• رطوبة التربة.

ستسعدك المزارع المزروعة في المناطق الدافئة مع اختيار المنحدرات الجنوبية للتلال والتلال بحصاد جيد ونضوج سريع.

من أجل أن يفرح العنب بشجيرات رشيقة جميلة ، وفرة من فرش الشمع الأزرق الداكن ، يجب زراعته بشكل صحيح. الربيع والخريف هما الوقت المناسب لرعاية المزارع المستقبلية. يجب أن تزرع ، مع مراعاة بعض القواعد الإلزامية.

1. يجب أن تزرع النباتات من الشمال إلى الجنوب لضمان التهوية الجيدة والإضاءة الموحدة - هذا الصنف من العنب لا يحب الأماكن المغلقة تمامًا من الرياح.
2. تتم زراعة الربيع في تربة دافئة جيدًا ، عندما لا يكون هناك صقيع ، زراعة الخريف - قبل بداية الطقس البارد ، وإلا فسوف يتجمد كابيرنت ساوفيجنون ولن يتجذر.
3. أفضل مادة للزراعة هي الشتلات المطعمة ، لأن بذور العنب ليست دائمًا جاهزة للظروف القاسية.
4. بالنظر إلى الكروم الحجمي للصنف ، يجب أن يكون تباعد الصفوف 2.5 متر على الأقل.

من بين الصفات الإيجابية لـ Cabernet Sauvignon ، يلاحظ المزارعون قدرتها على التلقيح الذاتي. يحتوي الهجين على أزهار ثنائية الجنس - أنواع من الذكور والإناث ، لذلك لا يعاني العنب من مشاكل مع الفاكهة ، حتى لو لم تكن هناك حشرات حوله.

لتشكيل شجيرة كاملة ، تتطلب كرمة العنب التقليم والرباط الأفقي. يقام مرتين - في الربيع (الخريف) وفي الصيف. يتميز صنف Cabernet Sauvignon بنوعين من تكوين الأدغال:

• قصيرة؛
• مختلط.

تقليم براعم الفاكهة بمقدار 5-6 عيون ، والقضاء على البراعم الضعيفة والمعقمة ، يجدد الشجيرات ويجعلها أكثر إنتاجية.

جلبت شعبية هذا النوع من العنب صلابة الشتاء النسبية. يمكن أن تتحمل الكرمة الصقيع حتى -22 درجة مئوية ، لذلك ليست هناك حاجة للمأوى. يجب أن تعتني بالشتلات الصغيرة - بالنسبة لهم ، فإن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة غير مرغوب فيها وخطيرة. من المستحيل تخمين الأحوال الجوية ، لذلك من الأفضل الاهتمام بالكروم وعزلها مسبقًا.

يتمتع صنف العنب Cabernet Sauvignon بالعديد من المزايا التي لا يمكن إنكارها ، أحدها زيادة مقاومة الأمراض. ومع ذلك ، فإن بعض الأمراض تشكل خطراً على الشتلات الصغيرة:

• العفن الفطري؛
• تعفن رمادي ،
• نوع من قمل النبات.

من بين الآفات ، يعتبر سوس العنكبوت والحكة والدبابير خطورة على العنب ، لكن التنوع زاد من المناعة ضد ديدان الأوراق. سيحمي الرش الوقائي من ظهور الآفات الحشرية والأمراض الفطرية للنبات.

لا يتطلب حصاد العنب تخزينًا طويل الأمد ، حيث تتم معالجة ثمارها للتحضير:

• نبيذ مائدة أحمر عالي الجودة ؛
• عصائر.

طريقة رائعة للتخزين هي صنع النبيذ والشيخوخة في براميل البلوط ، على الرغم من أنه يمكن تخزين التوت غير التالف طازجًا لعدة أشهر.