العنب بلاك دكتور

النبيذ مشروب نبيل يعود أصله إلى العصور القديمة. وزراعة العنب فن كامل. يتم تسمية كل نبيذ على اسم نوع العنب المستخدم في إنتاجه. أصناف العنب لها ألوان وأذواق وأغراض مختلفة. هذه الدرجة "الخاصة" هي Black Doctor.

بدأ تطوير النبيذ على أساس مجموعة Black Doctor في ثلاثينيات القرن الماضي ، لكنه لم يكن مطلوبًا حتى الستينيات. الاسم الأصلي لصنف العنب هو Ekim kara ، مما يعني Black Doctor أو Black Doctor. الاسم ليس من قبيل الصدفة ، لأنه النبيذ القائم على هذا النوع هو الذي يشفي آلام المفاصل والتشنجات العضلية ، وأمراض الكبد ، ويستخدم للوقاية من السرطان والعديد من الأمراض الأخرى.

هناك أسطورة بدأوا في تسمية العنب والنبيذ المصنوع منها بـ Black Doctor بعد حادثة سخيفة. قام طبيب بشفاء عقيد يحتضر من خلال إعطائه إبريقًا من النبيذ ، مصنوعًا من صنف عنب لم يذكر اسمه في ذلك الوقت. شعر العقيد بتحسن ، لكنه نام في نفس اللحظة مرهقًا وشربًا. بعد استيقاظه ، لم يتذكر شيئًا على الإطلاق ، ورأى الطبيب أمامه ، وأطلق عليه النار بشكل عشوائي. يقول الناس أنه بعد ذلك كان هناك أيضًا نبيذ يحمل اسم العقيد - العقيد الأسود.

بالإضافة إلى أسماء Black Doctor و Black Doctor و Ekim Kara ، يُطلق على الصنف Kefesia و Kefe الزبيب.

تتم زراعة هذا التنوع التقني حصريًا في شبه جزيرة القرم وتنتمي إلى مجموعة كروم العنب الشرقية.

غالبًا ما يستخدم هذا التنوع في صنع العصائر والكومبوت والمربيات ، وكذلك النبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى. عصير العنب نفسه ليس له لون. تحتوي مجموعة Black Doctor على 2-4 بذور في كل حبة.

يتراوح نضج العنب من 130 إلى 157 يومًا ويتم حسابه من بداية موسم النمو ، أي من أعلى نشاط للنبات. كل هذا يتوقف على المناخ المحيط وتغيرات درجة الحرارة.

في أغلب الأحيان ، تكون العناقيد مخروطية أو مفصصة على نطاق واسع. الكثافة فضفاضة. يبلغ وزن الحزمة 148 جرامًا ، وطولها حوالي 16 سم ، وعرضها حوالي 12 سم ، وتحتوي على ما يصل إلى 90٪ من اللب و 4٪ فقط من الجلد.

التوت أسود داكن ، وله طبقة شمعية وفيرة. الجلد سميك ، واللحم كثير العصير والشكل مستدير. يزن كل التوت في المتوسط ​​3-5 جرام.

يتمتع The Black Doctor بطعم متناغم بشكل مذهل يجمع بين روائح الشوكولاتة والخوخ.

العائد المرتفع هو أحد المزايا العديدة لـ Black Doctor. تبلغ نسبة إثمار البراعم 60٪ في المتوسط.

تتم الزراعة بأصناف التلقيح مثل Saperavi و Bastardo Magarach وغيرها.

عند الزراعة ، من الضروري مراعاة وصول الضوء إلى النبات ، لأن حلاوة التوت تعتمد على أشعة الشمس. لتسهيل العناية والتجميع ، يتم ربط الشجيرات على تعريشات بارتفاع 2 متر.

أوائل الربيع وأواخر الخريف أوقات مواتية للزراعة.

يمتلك الطبيب الأسود نوعًا وظيفيًا من الأزهار الأنثوية ، مما يعني أن الصنف لا يمكنه تلقيح ذاتي. لذلك ، بالإضافة إلى التلقيح الاصطناعي ، الذي يمكن إجراؤه يدويًا أو بمساعدة أجهزة خاصة ، يلزم تلقيح إضافي بمجموعة متنوعة من أي عنب ثنائي الجنس. لهذا ، عند زراعة نوعين مختلفين ، يتم زرعهما من خلال واحد ، مما يوفر ما يسمى بالتلقيح المتبادل.

يحدث التقليم دائمًا في فصل الشتاء ، حيث يتباطأ تدفق النسغ داخل العنب أو يتوقف تمامًا. هذا يعني أن الكروم لن تتضرر.

يزرع العنب في المناطق الجنوبية وفي معظم الحالات لا يحتاج إلى مأوى خاص. تتميز بمقاومة عالية جدًا للصقيع تصل إلى -23 درجة.

أهم أمراض عنب بلاك دكتور هي العفن الفطري والأويديوم.

العفن الفطري هو نوع من الفطريات ، تتحول الأوراق والبراعم بعد ظهورها إلى اللون الأصفر وتتساقط في النهاية. إذا لم تتخذ تدابير لمعالجة النباتات في الوقت المناسب ، فهناك احتمال أن تفقد المحصول بأكمله.

Oidium هو زهرة بيضاء رمادية تجعل التوت غير مناسب تمامًا لصنع النبيذ. مكافحة هذا المرض هي نفسها كما هو الحال مع العفن - معالجة الأدغال بمحلول خاص يحتوي على الكبريت.

يتم تخزين Black Doctor بنفس طريقة تخزين جميع أصناف العنب. درج أو ثلاجة أو حالة معلقة - لا يهم. الشيء الرئيسي هو مراقبة درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة للتوت.