كيف تخزن البنجر في القبو في الشتاء؟

يحتوي البنجر على معدلات احتفاظ عالية بشكل طبيعي ، لكن الثمار ، مع ذلك ، لا يمكن أن تكذب في بعض الأحيان طوال فصل الشتاء. ومن مادة صلبة وممتعة إلى منتج اللمس ، يتحول إلى شيء عديم الشكل تقريبًا. على الأرجح ، تم انتهاك قواعد تخزين البنجر. أو ربما لم يتم احترامهم في البداية.

البرودة والظلام ، كما قد يبدو للكثيرين ، ليست كلها ظروفًا لتخزين البنجر. هذه مجموعة كاملة من النقاط ، سيوفر الجمع بينها التخزين الأكثر موثوقية ، حيث سينجح المحصول في فصل الشتاء ولن يزعج المالكين بظروف دون المستوى المطلوب.

على سبيل المثال ، لا يعلم الجميع أنه كلما زاد حجم البنجر ، زاد احتمال تحمله للتخزين. وإذا اخترت حقًا أصنافًا ، فعندئذ تلك التي تعد بجذور صغيرة ولكنها قوية. هذا على وجه التحديد لغرض تخزين المحصول بشكل أكثر ملاءمة وأطول.

بالمناسبة ، غالبًا ما تنتقل الأمراض من التربة التي تبقى على الثمار. لذلك ، بعد الحصاد ، يجب ترك البنجر في الشمس لبعض الوقت ، ومن ثم يسهل التخلص من الأرض الجافة منه. وعندها فقط يمكن إنزالها في القبو أو القبو أو أي مكان تخزين آخر. لكن من المستحيل غسل محصول الجذر بالماء - وهذا يتعارض مع مبادئ النضج الطويل.

ثم يجب فحص كل فاكهة (كل منها بالضبط) بحثًا عن علامات التشوهات والأمراض وما إلى ذلك. مع مقص - معقم للغاية - تحتاج إلى قطع قمم بعناية. لكن انتزاع الأوراق بيديك ليس جيدًا ، يمكنك إتلاف النبات. ليس من الضروري قطع ذيول البنجر. ترسل الخضروات المصنفة إلى مكان جاف جيد التهوية لمدة أسبوع دون التعرض لخطر أشعة الشمس المباشرة. في غضون أسبوع سيكونون جاهزين للإرسال إلى القبو.

وبعض التوصيات الأكثر أهمية لحصاد وتجفيف البنجر:

• إذا لم يكن لديك وقت لحصاد المحصول قبل الصقيع ، فقد يتدهور المنتج المجمد وسيتغير طعمه ؛
• لفهم أن الوقت قد حان لإزالة البنجر ، يمكنك ذلك من خلال الأوراق السفلية المصفرة ، المستقرة قليلاً ، وكذلك المحاصيل الجذرية البارزة من الأرض ؛
• لا داعي للتردد في الحصاد - إذا كان الخريف ممطرًا ، فسيكون للرطوبة المنتظمة تأثير ضار على طعم الفاكهة ؛
• أما إذا كان الخريف معتدلاً ، كما يقولون "ذهبي" ، فيمكنك الاحتفاظ بجذر الشمندر في الأرض حتى يلتقط المزيد من الفيتامينات منه (يتراكم معظمها في الشهر الماضي) ؛
• من الأفضل قطف البنجر في يوم مشمس ، إذا خرجت الخضروات جيدًا من الأرض ، يمكنك سحبها بيديك ؛
• إذا كان عليك استخدام مذراة ومجرفة ، فيجب أن تتصرف بأكبر قدر ممكن من الحذر ، لأنك إذا ألحقت الضرر بالخضروات ، فلن تكون مناسبة للتخزين ؛
• قطع القمم ، يمكنك ترك ذيل سنتيمتر ؛
• إذا قمت بقطف الخضار في الطقس المشمس ، فسيكون من السهل والبسيط تجفيف البنجر ، إذا كان الأمر سيستغرق عدة أيام في المطر.

أفضل مكان لبنجر الشتاء هو قبو.... إنه لأمر جيد أن تكون هذه غرفة عميقة ، وتقع بعيدًا عن أنابيب التدفئة تحت الأرض ، لأنه بهذه الطريقة فقط سيتم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة ثابتة فيها. للحفاظ على الخضار دون مشاكل ، يتم تجفيف القبو وتطهيره ، ثم تبييضه أيضًا بالجير المطفأ.

يتم تخزين البنجر على النحو الأمثل عندما:

• قلة ضوء الشمس
• تهوية جيدة
• درجة الحرارة 0-2 درجة ؛
• الرطوبة في حدود 90٪.

لا توجد متطلبات أخرى ، ولكن يتم الالتزام بها بدقة... التهوية تستحق النظر إذا لم يتم إثارة هذه المشكلة بعد. يمكن أن تكون هذه أنابيب عادم بسيطة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تثبيت أنظمة التهوية الكهربائية الموجودة في وحدة التحكم التلقائي. هذا استثمار يتطلب مالًا ، ولكن لا تقلق بشأن وظائف القبو - سيكون المكان في ظروف مثالية.

من المهم أيضًا أن تكون المنتجات "الصديقة" فقط بجوار البنجر. الكمثرى والتفاح والقرع خيار سيء في الجوار. تطلق هذه المنتجات الإيثيلين ، مما يفرض النضوج ، والذي لا يحتاجه البنجر على الإطلاق. لكن البنجر سوف يتماشى مع البطاطس والجزر.

كيف يتم التخزين بالضبط ، وبأي طريقة وبأي طريقة - هناك العديد من الخيارات ، ويعتمد الاختيار على خصائص القبو ورغبة المالك في إنفاق الطاقة والوقت والأموال على تنظيم ظروف التخزين المثلى.

كل طريقة جيدة ، وكلها تضمن سلامة البنجر - هذه مسألة راحة لمالك القبو.

كيس بلاستيكي مربوط بإحكام مملوء بالتكثيف ، والجميع يعرف ذلك. الرطوبة خطرة على أي خضروات ، لأنها بسبب تعفن اللب. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن تخزين البنجر في أكياس. سوف تتراكم الرطوبة على جدران البولي إيثيلين ، فقط في حالة عدم وجود تهوية على الإطلاق في القبو. إذا كان كل شيء على ما يرام مع التهوية ، فلا داعي للقلق. نعم ، وفي الأكياس نفسها ، يمكنك عمل العديد من الثقوب ، ويتم حل المشكلة.

هذا يعني أنه سيتم استخدام صناديق الرمل. قبل وضع البنجر ، يجب شطف الصناديق وتجفيفها أو حتى معالجتها بشكل أفضل بعد ذلك باستخدام أي مطهر مناسب. يجب أن تحتوي الأدراج أيضًا على فتحات للتهوية بشكل صحيح. وإذا استمر رش هذا البنجر بالرمل ، فستتحسن ظروف التخزين فقط.

يجب أولاً تكليس الرمل وترطيبه قليلاً. ستزيل النباتات الرطوبة تدريجياً من الرمال ، لكن هذا لن يضرها. انشر الخضار الجذرية على وسادة رملية حتى لا تلمس الخضار بعضها البعض. وبينهم أيضًا تحتاج إلى صب الرمل. ومع ذلك ، بدلاً من الرمل ، قد يكون هناك شيء آخر.

الغرض من نشارة الخشب: أنها تمتص الرطوبة الزائدة ، وهو أمر مفيد للبنجر فقط. ستبقى الفواكه المخزنة بهذه الطريقة صلبة وثابتة لفترة طويلة.... في فصل الشتاء ، يمكن أن تنخفض درجة الحرارة بشكل كبير ، وهذا محفوف بتجميد البنجر. لذلك تحمي نشارة الخشب النبات من التجمد ، وتحتفظ بالحرارة جيدًا.

الصناديق الخشبية ذات التهوية مناسبة لتخزين الخضروات المختلفة ، والبنجر أيضًا. لكن يجب أن تمتلئ بشيء ، إن لم يكن نشارة ، ثم نشارة أو رماد ، أو نفس الرمل. وإذا تم وضع الصناديق فوق بعضها البعض ، فسيتم حفظ المساحة الموجودة في القبو.... صحيح أن الطريقة لها عيب: من وقت لآخر ، من الضروري التحقق من سلامة البنجر ، ولهذا ، في كل مرة يتعين عليك إزالة الصناديق من بعضها البعض.

لا يتفاعل الجميع بشكل طبيعي مع مثل هذا الاقتراح ، ولكن مع ذلك توجد هذه الطريقة ، وهي ليست مثيرة للجدل. إذا لم يكن هناك مساحة كافية في القبو ، فماذا يمكنك أن تفعل؟ لكن من الضروري أن تكون الطبقة السفلية من الإشارة المرجعية هي البطاطس على وجه التحديد. سيساعد هذا كلا المحصولين في الحفاظ على توازن الرطوبة. لا يمكنك فعل ذلك بالجزر ، فلا يمكنهم الوقوف بالقرب من الثقافة - فهو ، الجزر ، سيقلل من معدل الاحتفاظ بالبنجر.

قد تعتبر هذه الطريقة قديمة. يجب تخفيف الطين بالماء وخلطه جيدًا حتى تختفي الكتل. تحصل على خليط يشبه الكريمة الحامضة في تناسق. ولذا يجب غمس كل بنجر في هذا الطين "القشدة الحامضة" ، ثم تركه يجف.يتشكل طلاء زجاجي على محصول الجذر ، وهو غلاف واقٍ حقيقي - لن يسمح للفطريات والفيروسات بالاقتراب من المحصول.

أيضًا ، سوف يحمي هذا التزجيج البنجر من الظروف المعاكسة المحتملة. على سبيل المثال ، القوارض التي تزور الأقبية غالبًا ستخاف من رائحة البلسان ، ويمكن خلطها في الطين. يجب وضع البنجر المجفف في طلاء زجاجي في صناديق أو حاويات. لا حاجة للغطاء العلوي. بالمناسبة ، ليس فقط في القبو يتم تخزين الثمار بهذه الطريقة ، ولكن أيضًا في الشقة أيضًا.

• يمكن أيضًا تخزين المنتج في أكياس منسوجة ضيقة تسمح بمرور الهواء من خلالها. أي ، يتم استبعاد المواد التركيبية على الفور ، فقط النسيج الطبيعي هو الذي سيفي بالغرض. خذ أكياسًا بحجم 20-40 كجم.

• يمكنك ببساطة تخزينها بكميات كبيرة - أي صب الفاكهة المحضرة في كومة... يجب ألا يزيد ارتفاع الشريحة المشكلة عن متر واحد. إذا فعلنا ذلك حقًا ، فعندئذٍ تكون الأرفف المتدلية على جدران الغرفة ، وكذلك الجدران المجاورة ، مع بعض الخلوص من شرائح البنجر - يجب الحفاظ على دوران الهواء تمامًا. يمكن أن يكون الفراش أي مادة منسوجة قابلة للتنفس. ضع الثمار مع الجذور لأسفل. تلك الأكبر ستكون في الأسفل ، والصغيرة في الجزء العلوي من الكومة.

• يوجد أيضًا خيار بمحلول ملحي: يتم تصنيعه بنسبة 10 جم لكل لتر. بعد المعالجة ، يجب أن تجف الثمار ، وبعد ذلك يمكنك تعبئتها بالفعل في حاويات. يحمي المحلول الملحي المحصول من النباتات المسببة للأمراض ويمنعه من التعفن.

أولاً ، ليست كل الأصناف مصممة للتخزين طويل الأمد. بالنسبة للعديد من سكان الصيف ، فإن هذا يمثل مفاجأة ، لأنهم لم يختاروا التنوع على وجه الخصوص. لذلك ، إذا كان الغرض من زراعة هذا المحصول ليس الاستخدام الموسمي فقط ، فمن الضروري اختيار أصناف متوسطة أو متأخرة للزراعة.

مثل ، على سبيل المثال ، "Nosovskaya flat" و "Mulatto" و "Libero" و "Red ball" و "Bravo" و "Cylinder" وغيرها.

لماذا يتعفن جذر الشمندر أو مترهل في القبو؟

• السبب الرئيسي هو نقص التهوية... إذا لم يتدفق الهواء إلى الثمار ، فسوف تتعفن. يمكن أن يحدث هذا إذا كانت الثمار في حفنة ، وتلك الموجودة أدناه لا يتم تهويتها على الإطلاق. أو يتم تخزينها في صناديق ، صناديق بلاستيكية بدون فتحات تهوية.
• يمكن للآفات أيضًا أن تفسد البنجر. لذلك يمكنك استخدام المبيدات العشبية والعلاجات الطبيعية والآمنة. على سبيل المثال ، النعناع ، أوراق الفجل ، الشيح ، أوراق الجوز مناسبة أيضًا.
• تجفيف الخضروات الجذرية هو سبب ذبول البنجر... الخضار ببساطة تفتقر إلى الرطوبة. يمكنك حتى وضع غلاف بلاستيكي في أسفل الصندوق ، وعليه بالفعل - البنجر. لكن لا يزال يتعين إزالة قطرات التكثيف البارزة من وقت لآخر. هذا هو السبب في أن التخزين في الأكياس لا يقف عند الشك: إذا تم ضبط التهوية في القبو بشكل صحيح ، فلن تجعل الأكياس البنجر طريًا ، بل على العكس ، لن تسمح له بأن يصبح طريًا ، ويفقد شكله.
• إذا تم تخزين البنجر في الثلاجة (وهذا يحدث أيضًا) ، فسوف ينهار أيضًا ويترهل كثيرًا. وهذا أيضًا بسبب عدم كفاية الرطوبة. يمكن ملء أكياس الجذور بالرمل الرطب وحل المشكلة.

ربما كان هناك بنجر مريض في القبو ، غير محدد ، أصاب جيرانه ، والآن هناك العديد من العينات اللينة بين المنتج المخزن. هذا أيضًا سيناريو شائع ، لذلك من الضروري فرز الثقافة قبل الذهاب إلى القبو. ربما تكون طريقة رش المحاصيل الجذرية بنشارة الخشب والرمل والنشارة والرماد هي الطريقة المثلى ، مما يمنع العديد من مشاكل التخزين في وقت واحد.

دع المحصول يخزن لفترة طويلة ولا يفقد خصائصه الرئيسية!