ما هو الفرق بين الكرز البرقوق والبرقوق؟

إذا اعتقد شخص ما أن برقوق الكرز والبرقوق هما نفس الشجرة ، وأن الثمار تختلف في اللون فقط ، فهذا اعتقاد خاطئ. سوف تكتشف من المقالة كيف تختلف هذه الفاكهة ، وما هي القيمة الغذائية لكل منها. سنخبرك أيضًا عندما تنضج هذه الثمار ، وأي من الأشجار لا يزال من الأفضل وجودها على موقعك.

حتى ظاهريًا ، لا توجد طريقة للخلط بين البرقوق الكرز والبرقوق. يكمن الاختلاف ، أولاً وقبل كل شيء ، في شكل الثمرة: برقوق الكرز أصغر ومستدير ، وأحيانًا مفلطح (حسب التنوع) ، أصفر (أحيانًا ضارب إلى الحمرة) في اللون. وتعطي شجرة البرقوق ثمرة مستطيلة أكبر. يأتي البرقوق في مجموعة متنوعة من الألوان (الأزرق والأرجواني في الغالب). هذه فاكهة صلبة ذات جلد كثيف ، لب العصير ، والذي يترك منه الحجر جيدًا. من برقوق الكرز ، العظم لا يتحرك بعيدًا فحسب ، بل "يحتفظ" باللب المائي.

يبلغ حجم فاكهة البرقوق الكرز نصف حجم البرقوق تقريبًا: وبالتالي ، فإن مجموعة كبيرة ومتنوعة من البرقوق تعطي ثمارًا تزن 70 جرامًا ، بينما يبلغ الحد الأقصى لوزن حبة كرز واحدة 30-35 جرامًا ، لكن tkemali تؤتي ثمارها بكثرة. الكرز البرقوق أكثر لمعانًا ، وليس له سطح غير لامع. بعد أن تذكرت هذه السمات المميزة من خلال العلامات الخارجية ، لا تخلط أبدًا بين البرقوق الكرز والبرقوق أو العكس.

الكرز البرقوق أو ، كما يطلق عليه أيضًا فاكهة ، يتم سماع tkemali من بعيد. لديها رائحة رحيق واضحة للغاية ، والتي يمكن الشعور بها حتى من مسافة طويلة نسبيًا. يمكنك فقط شم رائحة البرقوق عن قرب ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تشم برفق أو تكون له رائحة أعمق ومستمرة.

ما هو ألذ؟ لكن هنا ، كما يقولون ، لا يوجد رفاق للون والذوق. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في خصائص الثمار - بعد أن يكون من الممكن التمييز بين هذه الثمار ، سيتوصل الجميع إلى نتيجة لأنفسهم.

الكرز البرقوق له طعم حامض حلو ، أكثر غضًا ، لذلك يتم صنع المزيد من المربى منه. لكن بالنسبة للمربى والمربى السميكة ، من الأفضل تناول البرقوق: أولاً ، إنه أحلى (9-17٪ يحتوي على السكر) ، وثانيًا ، التركيبة الأكثر كثافة لللب والجلد أكثر ملاءمة لاتساق كثيف. أعطت تجارب التذوق النتائج التالية:

• قدر طعم البرقوق الكرز بـ4-4.8 نقطة ؛
• طعم ثمار البرقوق أعلى قليلاً - 4.5-5 نقاط.

اتخذوا نظام تصنيف من خمس نقاط كأساس. يوجد المزيد من محتوى السكر في لب البرقوق ، لكن برقوق الكرز غني بالكالسيوم والأحماض المختلفة (أسكوربيك ، حامض ، ماليك). دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للفواكه.

تختلف الثمار قيد الدراسة اختلافًا كبيرًا من حيث التركيب الكيميائي ، وكذلك في القيمة الغذائية. وبالتالي، tkemali هو أكثر من السعرات الحرارية: تناول 100 غرام من البرقوق الكرز ، سوف تعيد تغذية جسمك بـ 49 سعرة حرارية. أثناء تناول نفس الكمية من البرقوق ، ستحصل على 15 سعرة حرارية أقل. في البرقوق الكرز ، يوجد بروتين أكثر بكثير (0.8 جم ، في البرقوق - 0.2 جم) ، وهو دهني أكثر (0.3 جم مقابل 0.1 جم في "قريب"). كما أن كمية الكربوهيدرات أعلى في الفاكهة الصفراء (9.6 جرام و 7.9 جرام في البرقوق).

الكرز البرقوق ليس فقط عالي السعرات الحرارية من البرقوق ، ولكنه أيضًا أكثر تشبعًا بالفيتامينات (حمض الأسكوربيك ، المجموعة ب ، الفيتامينات أ و ب) ، والمعادن. لذلك فهو يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبكتين. لكن البرقوق يحتوي على اليود والنيكل والزنك.

تقليديا ، تستخدم هذه الفاكهة في الطهي ، بالإضافة إلى المعلبات ، يتم تحضير مربى البرتقال ، والمربى المختلفة ، والكومبوت ، والعصائر ومشروبات الفاكهة منها. علاوة على ذلك ، يتم حصاد المشروبات لفصل الشتاء ، لذلك يتم تخميرها من الفواكه الطازجة. يتم تحضير الصلصات اللاذعة أيضًا من خوخ الكرز ولب البرقوق - هذه الإضافات الأصلية مثالية ليس فقط للفطائر والفطائر ، ولكن أيضًا للحوم والأسماك والخضروات.

تخضع الثمار أيضًا للتجميد ، ولكن يتم تقديم البرقوق فقط للتجفيف. تصنع منه الفواكه المجففة (الخوخ) والفواكه المسكرة. الكرز البرقوق غير مناسب للتجفيف ، وعظامه لا تؤتي ثمارها جيدًا ، واللب كثير العصير ، وحتى مائي. يستخدم الكرز البرقوق لصنع مربى البرتقال والمارشميلو. ومع ذلك ، فإن نطاق تطبيق برقوق الكرز والخوخ لا ينتهي عند هذا الحد. على سبيل المثال ، في مستحضرات التجميل ، يتكون الزيت من بذور البرقوق. يستخدم ضد جفاف الجلد ، لزيادة المرونة ، وإزالة التقشر ، وإجراءات تجديد الشباب.

يعد البرقوق الناضج مادة خام لصنع روائح لطيفة في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. لكن تتم معالجة بذور البرقوق الكرز للحصول على الكربون المنشط. من tkemali غير الناضج ، يتم تصنيع حامض الستريك ، وهو جوهر يستخدم لاحقًا في إنتاج مياه الصودا الحلوة والمركزات المختلفة في شكل شراب.

حسنًا ، وأين بدون الطب التقليدي. تعتبر مغلي وحقن هذه الفاكهة غسولًا جيدًا للشعر. بعد هذا الإجراء ، يصبح الشعر أكثر مرونة و "حيًا" ، يلمع ولا يتحلل بالكهرباء. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام الكرز البرقوق للأمراض التالية:

• ارتفاع ضغط الدم (وعدم انتظام ضربات القلب) لتطبيع ضغط الدم.
• نزلات البرد عندما يكون هناك سعال قوي (يخفف الالتهاب) ؛
• مشاكل في الجهاز الهضمي (الإمساك ، واضطراب البراز ، وتوقف تطور عمليات التعفن في الأمعاء) ؛
• عندما يكون الهيموغلوبين منخفضًا (له تأثير مفيد على عمليات تكون الدم).

البرقوق ليس أقل فائدة. يوصى بتحسين صحتك في الحالات التالية:

• مع تورم لإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
• مع عمليات ضعف الرؤية ؛
• عندما يكون التمثيل الغذائي مضطربًا.
• لتطبيع عمل الكلى والكبد.
• في مكافحة الفيروسات لتقوية جهاز المناعة.

الكرز البرقوق لا يحب البرد ، لذلك ينمو وينضج بشكل أفضل في المناطق الجنوبية. الإثمار فقط بحلول نهاية الصيف ، وبعض الأصناف تعطي حصادًا في أوائل الخريف. الثقافة محبة للحرارة وذات مناعة قوية ، وليست انتقائية بشأن الري والتربة. تتكيف الشجرة بسهولة مع الأمراض ، ويمكن أن تقاوم الطفيليات ، والشرط الرئيسي هو النمو في الدفء. لكن البرقوق مقاوم تمامًا للطقس البارد ، لذلك فهو مناسب للنمو في خطوط العرض الشمالية. يتكيف البرقوق مع درجات الحرارة المنخفضة ، ولكنه ليس مقاومًا للمناعة مثل tkemali.

إنها بحاجة إلى رعاية جيدة: الري والحماية من الآفات والأمراض. إذا كنت تعتني بالخوخ بشكل صحيح ، فسوف يكافئك بالفواكه العطرية بحلول شهر يوليو. تحمل شجرة البرقوق الكرز المزيد من الفاكهة ، ونبتة صغيرة واحدة تنمو في بيئة مواتية ، ويمكن أن تنتج ما يصل إلى 40 كيلوغرامًا من الحصاد. في حين أن نفس شجرة البرقوق ستعطي نصف الثمرة. لكنها ستكون أكبر.

ينتمي كل من برقوق الكرز والبرقوق إلى عائلة Pink ، لكن برقوق الكرز لا يزال نوعًا من البرقوق (الكرز البرقوق) ، بالمناسبة ، يشتمل جنس البرقوق على 249 نوعًا آخر ، ولكن لا ينمو أي من الأصناف في البرية. حتى وقت قريب ، كان البستانيون في أراضيهم يفضلون زراعة المزيد من أشجار البرقوق - وهذا محصول مألوف لجميع الأجيال.

وعندما تم تربية برقوق الكرز كمجموعة متنوعة من البرقوق ، تغيرت آراء الكثيرين ، لأنه أثبت نفسه فقط من الجانب الأفضل: إنه يحمل بوفرة ، وبالمناسبة ، يبدأ في الإنتاج قبل عامين من شتلة البرقوق. يعيش البرقوق الكرز ما يقرب من ضعف عمر سلفه - ما يصل إلى نصف قرن ، بينما يبلغ العمر الافتراضي لشجرة البرقوق 25 عامًا كحد أقصى ، وتؤتي ثمارها لمدة 10-15 عامًا.

يُعتقد أن البرقوق نما لأول مرة في بلاد فارس القديمة ؛ وصل إلى أراضي روسيا في حوالي القرن السابع عشر ، عندما تم جلب العديد من شتلات البرقوق من أوروبا إلى إزمايلوفو. كانت محمية في الشتاء ، لأن تلك الأصناف لم تكن شديدة الشتاء. بعد ذلك ، عمل المربون الروس بجد للحصول على أصناف من البرقوق مقاومة للصقيع ، وتم تنفيذ هذا العمل بنجاح. يعتبر هذا المحصول اليوم مقاومًا للبرد ويتم زراعته بنشاط حتى في المناطق الشمالية.

لكن ما هو الأفضل للزراعة - يعتمد ، أولاً وقبل كل شيء ، على المنطقة. Tkemali نبات محب للحرارة ، وبالتالي ، فإنه سيظهر بشكل أفضل في المنطقة الجنوبية. على الرغم من أنه إذا كان من الخطأ الاعتناء به أو انتهاك تقنية الزراعة ، فلن تتطور براعم الكرز البرقوق بشكل صحيح في الجنوب. البرقوق ليس صعب الإرضاء ، علاوة على ذلك ، فهو يتمتع بدرجة عالية من مقاومة الصقيع ، مما يسمح له بالنمو حتى في الشمال. ومع ذلك ، فإنه يظهر أيضًا جيدًا في الظروف المناخية الدافئة. تجدر الإشارة إلى أن أنواعًا معينة من البرقوق الكرز تتحمل أيضًا الصقيع حتى -20 درجة.

عند اختيار ما تزرعه في حديقتك: كرز برقوق أو برقوق ، انطلق من أي شجرة تريد رؤيتها. سينمو برقوق الكرز كنبات كثيف طويل القامة ، وينمو البرقوق كشجرة منتشرة. حسنًا ، ما نوع الفاكهة التي ترغب في الحصول عليها أكثر: إذا كانت غنية بالعصارة ، ورائحة ، وطرية ، فهذا هو tkemali ، وإذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الفاكهة السمين للمربى والمربى ، فزرع البرقوق. ومع ذلك ، لن تخطئ إذا زرعت كلاً من برقوق الكرز والبرقوق على موقعك. في المناخات الدافئة ، ستعمل كلتا الشجرتين بشكل جيد وستعطي عوائد عالية. صحيح أن شجرة البرقوق سترضي بسرعة بثمارها ، إنها فاكهة صيفية.

اعتمادًا على التنوع ، تنضج ثمار البرقوق في يونيو ويوليو. لكن برقوق الكرز فقط بحلول نهاية الصيف يمكن أن يرضي الثمار الناضجة ، ولكن في أغلب الأحيان ينضج ويمتلئ بالعصارة الضرورية فقط بحلول الخريف. بالمناسبة ، تعتبر ثمار البرقوق أكثر ملاءمة للنقل ، لذلك إذا كان الهدف هو زراعة محصول للبيع ، فقم بإعطاء الأفضلية لهذه الفاكهة ذات قشرة الفاكهة الأكثر كثافة. إن زراعة شجرة البرقوق أصعب من زراعة برقوق الكرز. هذا الأخير يتكيف بشكل أسرع عند الزراعة ، لكن البرقوق لديه مناعة أقل قوة ، فهو يحتاج إلى رعاية مستمرة: العلف والماء وعلاج الطفيليات والأمراض.

بالقرب من شتلة البرقوق ، تحتاج إلى حفر التربة باستمرار لإزالة براعم الجذر. الكرز البرقوق والبرقوق من المحاصيل ذات الصلة ، وهذه الثمار ذات النواة لها خصائص متشابهة ، ولكن عند اختيار محصول للزراعة ، من الأفضل مراعاة الاختلافات. وتذكر أن السلالة الجيدة ليست كل شيء. يعتبر الموقف من النبات مهمًا للغاية ، ويجب مراعاة ميزاته وخصائصه الأولية. ونعم ، يحتاج البرقوق الكرز إلى مُلقِّح ، و "قريبه" الأكبر سناً قادر على التلقيح الذاتي. سيحصد البرقوق الكرز في السنة الثانية بعد الزراعة ، والبرقوق - في السنة الخامسة فقط.