كل شيء عن الهيل وزراعته

عندما نذكر الهيل ، تتبادر البهارات إلى الذهن أولاً. ومع ذلك ، فهو ليس فقط توابلًا ، ولكنه أيضًا نبات زينة للغاية بأزهار جميلة. في هذه المقالة ، سنتحدث بمزيد من التفصيل عن شكل الثقافة ، وما هي أنواعها ، ونقدم توصيات للنمو في المنزل.

أولاً ، القليل من التاريخ. يُعتقد أن جزر مالابار هي مسقط رأس الهيل. وفقًا لبيانات البحث ، استخدم البشر هذه الثقافة منذ 5 آلاف عام. تم ذكره في الأيورفيدا ، حيث يوصف الهيل بأنه علاج للعديد من الأمراض. ثبت أن التجار العرب في كل مكان قاموا بتسليم هذه التوابل إلى الإغريق والرومان قبل ألفي عام من ظهور العصر الجديد. علاوة على ذلك ، خلق التجار مؤامرة حقيقية حولها - لم يعرف أي من سكان العالم القديم من أين أتت هذه الحبوب العطرية. وكما تعلم ، فإن كل شيء غامض عادة ما يصبح شائعًا.

لقرون عديدة ، اشتهر الهيل في جميع أنحاء أوروبا ، وكان يستخدم بكثرة كدواء ، ويستخدم أيضًا في الطهي. علاوة على ذلك ، كان متاحًا فقط لأكثر الناس ازدهارًا ونبلًا. استمرت هذه الحالة حتى القرن الحادي عشر. ن. NS. - عندها رست المسافرون من البرتغال على جزر مالابار واكتشفوا مزارع هيل ضخمة هناك. بعد ذلك ، أصبح الوصول إلى التوابل أكثر سهولة ، وبطبيعة الحال ، أصبح أرخص بشكل ملحوظ.

إذن ما هو الهيل. الاسم النباتي للثقافة هو إليتاريا الهيل. إنه نبات دائم الخضرة مع جذر سميك سمين ونوعين من السيقان. لقطة واحدة خاطئة ، فهي تنمو للأعلى ، عليها أوراق سنانية بطول 60 سم وعرض 8 سم ، ولونها أخضر غامق. الجذع الثاني حقيقي ، بلا أوراق وزاحف ، توجد عليه النورات. الزهور لها لون غير عادي. بتلة واحدة بيضاء مع نمط أرجواني في المنتصف ، والباقي أخضر فاتح. في نهاية الإزهار ، تظهر الثمار ، ويتم تمثيلها بصناديق صغيرة بطول 10 سم ، وفي الداخل توجد ثمار على شكل بذور لا يزيد قطرها عن 4 مم ، وتتميز برائحة حارة حلوة.

يتم تفسير الفائدة الاستثنائية للثقافة من خلال وجود كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعات B و C و A و E. التوابل هي مخزن حقيقي للعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة:

• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• نحاس؛
• الفوسفور.
• المنغنيز.
• الزنك.
• تيربينول.
• خلات تيربينيل.

بفضل هذه التركيبة ، فإن الهيل له تأثير مفيد على عمل جميع أجهزة وأنظمة الجسم ، ويمكن استخدامه كوسيلة وقائية لعدد من الأمراض. يستخدم الشاي مع العسل والقرون المخمرة لأمراض الجهاز التنفسي الحادة ، وهذا المرق فعال للغاية كجزء من العلاج المعقد لنزلات البرد والسعال الجاف. يعمل نبات التوابل على تحسين أداء الجهاز الهضمي وزيادة الشهية وتطبيع الذوق. الهيل أيضا:

• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يزيل الرائحة الكريهة في تجويف الفم.
• يخفف من شدة وجع الاسنان.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• يعمل كعامل حرق الدهون.
• يحسن الدورة الدموية والليمفاوية.
• كجزء من aromamasel يزيل مشاكل النوم.

هام: مثل أي نبات طبي آخر ، الهيل له موانع خاصة به. على وجه الخصوص ، لا ينصح بالتوابل للناس:

• مع القرحة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة.
• إذا كان لديك أي مشاكل في عمل المرارة.
• مع عدم تحمل الفرد للمنتج ؛
• تستخدم النساء بحذر أثناء الإنجاب والرضاعة.

الهيل يحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. لذلك ، في الهند ، يضاف إلى أطباق الأرز واللحوم ، وفي الصين ، يضاف التوابل إلى الشاي ، وفي الدول العربية - إلى القهوة ، مما يمنح المشروبات الساخنة نكهة غنية وغنية. في الدول الأوروبية ، يتم تضمين التوابل في وصفة صنع الصلصات مع بذور الكراوية والزعفران والفلفل الحار والفلفل الحلو. في بعض البلدان ، يتم استخدامه في تحضير الحلويات - الكعك والكعك وكعك العسل وخبز الزنجبيل.

دعونا نلقي نظرة على أشهر أنواع الهيل.

• لون أخضر - تنضج ثمار هذا النبات في صناديق خضراء ، والحبوب نفسها لها صبغة بنية. إنه أحد أكثر الأصناف المرغوبة ويستخدم على نطاق واسع في الطهي.
• أسود - حبات الهيل سوداء ، ومذاقها حاد ، والرائحة لها رائحة ضبابية. تعود الشعبية الكبيرة للنبات إلى كل من خصائصه الطبية والطعم اللاذع الذي تعطيه الثمار للأطباق.
• إثيوبي هو التناظرية من التوابل السوداء. له نفس الطعم الحار ، لكن جودة هذا التوابل أقل بكثير.
• أبيض - يستخدم هذا الهيل لتحضير الدورتين الأولى والثانية. تتميز التوابل بمذاق معتدل وغياب لاذع نموذجي للهيل.

الأكثر انتشارًا هي الأنواع الخضراء والسوداء. علاوة على ذلك ، هناك حوالي 179 نوعًا فرعيًا من الهيل الأسود وحوالي 11 نوعًا من الأخضر. غالبًا ما يجادل الذواقة حول أفضل أنواع الهيل للطهي. على الرغم من تشابه الصنفين الأسود والأخضر ، إلا أنهما لا تزالان نباتات مختلفة ، وبالتالي يختلف مظهرهما وأذواقهما. لذلك ، بذور الهيل الخضراء لها طعم خفيف ورائحة زهرية مع روائح الأوكالبتوس والشمر الرقيق. إنه بهار منعش ، لا يمكن ملاحظته إلا إذا كان هناك الكثير منه. يكون طعم الفاصوليا السوداء أكثر كثافة ولاذعا ، ويتميز برائحة الكافور والدخان.

الهيل نبات غريب ، لذا فإن زراعته في المنزل مهمة صعبة ومضنية. في بيئتها الطبيعية ، هذه الثقافة معتادة على الرطوبة العالية والحرارة. لذلك ، من المهم جدًا إنشاء نظام نمو وتطور مريح لها. ضع عبوة الهيل في مكان دافئ. في الوقت نفسه ، لا ينبغي وضعها بالقرب من المشعات والمدافئ وأجهزة التدفئة الأخرى. يتسبب الهواء الساخن في جفاف التربة ، وفي مثل هذه الحالة تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر بسرعة وتتجعد وتتساقط.

على الرغم من حقيقة أن الهيل الداخلي نبات صغير ، إلا أن نظام جذوره قوي وقوي. لذلك ، ستكون الحاوية الضحلة والواسعة إلى حد ما هي الأمثل بالنسبة له. يُنصح بأخذ الأواني وأواني الزهور المصنوعة من السيراميك ، فالأواني الخشبية ليست مناسبة - يفضل النبات الري المتكرر ، لذلك قد يبدأ الخشب في التعفن. قبل الزراعة ، يجب غسل الحاوية جيدًا بالماء الجاري الدافئ. عند استخدام عبوات جديدة ، يجب توخي الحذر للتأكد من أنها لا تحتوي على رائحة كيميائية واضحة.في الجزء السفلي ، يجب توفير ثقوب لإزالة الرطوبة الزائدة ، وتوضع المنصات تحت الأواني.

يتم تحديد نصف النجاح في زراعة الهيل العطري في المنزل من خلال جودة الركيزة ، يجب أن تكون خفيفة وخصبة. من الأفضل زرع هذا النبات الغريب في تربة رخوة ذات معايير متزايدة للهواء والقدرة على الرطوبة. يمكن شراء التربة الجاهزة من محل لبيع الزهور ، أو الركيزة العالمية مناسبة ، أو مخصصة للنباتات المزهرة المزخرفة ، ودرجة الحموضة المثلى هي 5-6 وحدات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير خليط التربة بنفسك - لذلك عليك أن تأخذ جزأين من الأرض الحمضية وجزئين من الدبال وتخلط مع جزء واحد من رمل النهر.

يتميز الهيل بلطفه الحراري الاستثنائي. لا تتسامح مع طبيعة روسيا بمناخها المعتدل ودرجات الحرارة السلبية في الشتاء ، لذلك في منطقتنا الطبيعية تزرع حصريًا في المنزل. يمكنك التعرف على الثقافة في الشقق والدفيئات والمعاهد الموسيقية والصوب الزراعية في الأكواخ الصيفية ، حيث يمكنك إنشاء بيئة معيشية مريحة لها.

للحصول على هيل قوي وصحي ، تحتاج إلى الحفاظ على بيئة مواتية.

• إضاءة. مثل العديد من النباتات الغريبة الأخرى ، يحتاج الهيل إلى إضاءة ساطعة. ومع ذلك ، يجب نشر الأشعة. هذا هو السبب في أنه من الأفضل وضع زهرة على حافة النافذة ، وحمايتها من أشعة الشمس الحارقة بالتول الفاتح أو الورق. وعليك أيضًا أن تتذكر أنه في الربيع والخريف يحتاج إلى نفس ساعات النهار الطويلة كما في الصيف ، لذلك يجب أن تهتم بشراء فيتولامب اصطناعي.
• درجة حرارة. يتطور الهيل بشكل أفضل في نطاق درجة حرارة 20-25 درجة. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، عندما تدخل الزهرة في مرحلة الخمول ، يُنصح بنقلها إلى مكان بارد حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 12-15 درجة.
• رطوبة. الهيل يستجيب بشكل إيجابي للرطوبة العالية. هذا هو السبب في إيلاء اهتمام خاص لرش الأوراق والسيقان. من وقت لآخر ، تتطلب هذه الثقافة الاستحمام. إذا لم يكن من الممكن تنظيمها ، يمكنك إزالة الأوساخ من سطح الأوراق باستخدام إسفنجة مبللة.

في فترة الربيع والصيف ، عندما يكون الهيل في موسم النمو النشط ، فإنه يتطلب ريًا منتظمًا. يجب أن تكون النتيجة ترطيبًا موحدًا ومستمرًا للغيبوبة الترابية. في الوقت نفسه ، لا يمكن لنظام جذر نبات الزنجبيل أن يتحمل ركود الرطوبة ، لذلك من المهم جدًا ضمان إزالة الرطوبة الزائدة باستخدام طبقة تصريف ، يجب تصريف المياه من المنصات بشكل دوري. في فصل الشتاء ، في مرحلة الخمول ، يتم تقليل الري ، ولا يمكن إيقافه ، حيث يجب ألا تجف التربة.

في فصلي الربيع والصيف ، يجب تغذية الهيل لتعزيز النشاط الميكروبيولوجي للطبقة السفلية. للقيام بذلك ، كل أسبوعين ، يتم إدخال مجمعات جاهزة من الأسمدة العضوية المعدنية المخصصة لمحاصيل الخضروات في الأرض. في فصل الشتاء ، لا يتم إيقاف التغذية ، ولكن يتم تقليل تواترها إلى مرة واحدة في الشهر. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا اتباع الجرعة المحددة من قبل الشركة المصنعة على عبوة الدواء - فالفائض من الأسمدة ، خاصة تلك المحتوية على النيتروجين ، يشكل خطورة على المحصول مثل نقصها. من أجل زيادة مقاومة المصنع للهواء الجاف خلال موسم التدفئة ، من الضروري رشه بمحلول الزركون كل أسبوعين من نوفمبر إلى أبريل.

السمة المميزة للهيل هي قدرته على النمو بسرعة كبيرة ، وهذا ملحوظ بشكل خاص في الجذور. لذلك ، من الضروري كل عام فصل الجذور المعاد نموها حديثًا وزرع النبات.

من أجل النمو الكامل للهيل وتطوره ، يلزم التقليم ، ويتم تنفيذه وفقًا للقواعد التالية.

• لتحقيق سحب الجذع ، تتم إزالة جميع البراعم الجانبية تمامًا.
• لإجبار النبات على الأدغال ، قم بقطع اللقطة مع ترك بضع براعم إلزامية عليها.
• جميع الفروع غير المتماثلة ، وكذلك الفروع التي تتجاوز الشكل المطلوب ، تخضع للتقليم.
• من الضروري قطع جميع البراعم الموجهة إلى الداخل إلى التاج ، وكذلك الفروع التي تتداخل مع بعضها البعض.
• لتحقيق نمو موحد للبراعم يسمح بقرص الجزء العلوي. بمجرد وصول البراعم إلى الطول المطلوب ، يجب إزالة الجزء العلوي فوق الورقة الأخيرة.

يمكن إكثار الهيل بشكل نباتي وكذلك عن طريق البذور.

• تقسيم الجذور. عند التكاثر ، يجب قطع جذمور الهيل بسكين أو مقص. في هذه الحالة ، يتم إجراء القطع بطريقة تبقى على الأقل اثنين أو ثلاثة براعم على كل جزء منفصل ، بالإضافة إلى جذرين متناميين على الأقل. يجب رش أماكن القطع على الجذمور بالكربون المنشط المسحوق ، ثم وضعها على الفور في ركيزة معدة مسبقًا.

• طريقة البذور. عند زراعة بذور الهيل ، يجب غرسها في الأرض لعمق يقابل ضعف عرض الشتلة. بعد ذلك ، يتم رشها بخليط التربة ، وترطيبها قليلاً ، وتغطى الحاوية بالفيلم أو الزجاج لإحداث تأثير الاحتباس الحراري. يجب أن يكون مكان الإنبات مضاء جيدًا ، ودرجة الحرارة المثلى خلال هذه الفترة هي 25-28 درجة.

في مرحلة الإنبات ، من الضروري سقي التربة بانتظام بطريقة التنقيط. يتم تنظيف البيت الزجاجي يوميًا لمدة ساعة أو ساعتين للتهوية وإزالة المكثفات. من المهم أن تضع في اعتبارك أنه يجب زراعة البذور التي تم حصادها حديثًا فقط ، لأنها تفقد إنباتها بسرعة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يجب أن تظهر البراعم الأولى في غضون 6-8 أسابيع. يتم تنفيذ التغذية الأولى بعد 2-2.5 شهرًا. مع اقتراب شهر نوفمبر ، يتم خفض درجة حرارة النبات الصغير ، كما يتم تقليل حجم وتكرار الري. سرعان ما يتباطأ النمو ، وتتحول الأوراق إلى اللون الأصفر - وهذا لا ينبغي أن يخيفك. مع حلول فصل الربيع ، عندما يخرج الهيل من السبات ، ينمو ويتطور مثل نبات بالغ.

• قصاصات. لإكثار الهيل ، يتم استخدام قصاصات قمي. بعد القطع ، يجب معالجة جميع مواقع القطع بـ "Epin" أو أي مسرع آخر لتكوين الجذور. ثم يتم وضع القطع في الماء ، بمجرد ظهور عدة جذور ، يتم نقل النبات الصغير إلى وعاء به خليط من التربة. في المستقبل ، يجب الاعتناء بالشتلات بطريقة قياسية.

عندما يتم الاحتفاظ بنبات غريب في غرفة ذات رطوبة عالية إلى حد ما ، يصادف الهيل الآفات الحشرية. يعد سوس العنكبوت أحد أكثر الأعداء شيوعًا لهذا النوع الغريب. هذه الحشرة لها أبعاد قليلة ، ومن المستحيل رؤيتها بالعين المجردة ، بينما يمتص الطفيلي العصارة الحيوية للنبات ويؤدي إلى ذبولها. يتضح ظهور العدو من خلال شبكة رقيقة بيضاء على سطح صفائح الأوراق. في هذه الحالة ، من الضروري إجراء العلاج على الفور باستخدام مستحضرات مبيدات الحشرات ، على سبيل المثال ، "أكتوفيت". من الضروري إجراء 2-3 علاجات بفاصل 10-14 يومًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن المستحضرات الكيميائية لا تعمل على بيض القراد ، وبالتالي ، بعد فترة وجيزة من العلاج ، ستظهر آفات جديدة منها ، والتي يجب أيضًا تدميرها.

غالبًا ما يستقر الغمد على الهيل. في حالة حدوث ضرر ، يجب عزل المصنع لمنع انتقاله إلى المزارع المجاورة. تتم إزالة الحشرات بقطعة قطن ، وبعد ذلك يتم غسل الأوراق جيدًا بالماء والصابون أو تسريب التبغ القوي. ثم يتم غسل المحلول ، وترك الأوراق تجف ومعالجتها بمبيد حشري. بعد ذلك ، يتم لف الشجيرة في غلاف بلاستيكي ناعم لمدة 30 دقيقة ، وبعد يومين يقومون بترتيب دش دافئ لغسل بقايا الدواء. يتم تنفيذ هذا الإجراء كل أسبوع حتى يتم القضاء على الآفة.

في الختام ، دعنا نتحدث عن جمع البذور. يجب أن يتم ذلك قبل وقت قصير من بداية النضج الكامل ، وإلا فسوف تتسرب ببساطة من الصناديق. يمكن تخزين الثمار بأشكال مختلفة.

• يمكن تجفيف القرون المغطاة في الفرن.
• يمكنك أيضًا طحن الحبوب ، ولكن في هذه الحالة تفقد بعض الزيوت الأساسية.
• تحتاج إلى تخزين التوابل في وعاء مغلق عند درجة حرارة الغرفة من 20 إلى 30 درجة.

لمعرفة الخصائص المفيدة للهيل ، انظر الفيديو التالي.