كل شيء عن الثوم البري

مع حلول فصل الربيع ، عندما يذوب الثلج للتو ، تظهر أوراق الشجر الصغيرة على طول شواطئ البحيرات والأنهار ، وكذلك في مساحات الغابات. تبدو الأوراق مثل زنبق الوادي ، لكن الرائحة والطعم هما أكثر الثوم شيوعًا. هذا مخزن طبيعي كامل للفيتامينات للناس والحيوانات ، ويطلقون عليه الثوم البري.

يُطلق على رامسون عمومًا اسم البصل الدب ، وكذلك كلباء (قارورة). إنه نبات عشبي معمر ، ينتمي إلى عائلة الأمارلس. من المعروف أن هذه الثقافة تجذب الدببة المنهكة خلال فصل الشتاء الطويل - فهم يستهلكون أوراق الشجر بشغف ، ويستعيدون قوتهم بعد سبات طويل. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أن الثوم البري يسمى بشكل متزايد البصل الدب.

في بيئته الطبيعية ، ينمو الثوم البري في الدول الأوروبية ، وكذلك في القوقاز وفي الجزء الرئيسي من روسيا. يمكن العثور عليها على شواطئ الخزانات المظللة ، في حزام غابات سيبيريا وفي ترانسبايكاليا - تمتد منطقة التوزيع إلى التندرا نفسها.

يتطور القارورة من بصلة صغيرة ممدودة. الجزء الجذعي مثلث ، طوله 15-30 سم ، في ظروف مواتية ينمو حتى 45-50 سم. الأعناق طويلة ورفيعة نوعًا ما ؛ تنمو عليها أوراق لانسولات ، تشبه بصريًا زنبق الوادي.

في أواخر الربيع ، في النصف الأول من شهر يونيو ، يبدأ النبات في الازدهار. في هذه اللحظة ، يطلق الثوم البري مظلة من الإزهار بأزهار صغيرة بيضاء على شكل نجوم. ينتهي الإزهار بتكوين البذور - البازلاء السوداء الصغيرة.

طعم ورائحة خضار كالبا تشبه الثوم العادي. لهذا السبب لا يوصى برعي الأبقار والماعز وغيرها من المواشي في مناطق النمو النشط لهذه الثقافة. خلاف ذلك ، فإن لحوم وحليب الحيوانات التي تتغذى على هذا النبات سوف يكتسب طعمًا محددًا ورائحة كريهة.

في البيئة الطبيعية ، يوجد البصل الدب في نوع واحد فقط. ومع ذلك ، بفضل العمل الناجح للمربين في السنوات الأخيرة ، ظهرت العديد من أنواع الحدائق الجديدة من هذا المحصول.

حساسية تحمل - معمرة مع وردة كبيرة من النضج المبكر ، لها طعم لاذع. يختلف في الإنتاجية العالية. موصى به للاستخدام في سلطات الخضار ، ومناسب للتعليب.

دمية دب - كلباء آخر مبكر النضج. صفائح الأوراق خضراء داكنة ، زنبق الوادي ، كبيرة نوعًا ما. السطح مغطى بالكامل بطبقة شمعية واضحة قليلاً. يمكن حصاد أول محصول بالفعل بعد أسبوعين من ظهور الأوراق الصغيرة. الصنف مقاوم للتأثيرات السلبية الخارجية ، ويتحمل انخفاض درجة الحرارة ، وكذلك تشبع التربة بالمياه على المدى القصير.

أذن الدب - من لحظة ظهور البراعم حتى الحصاد الأول ، تمر ثلاثة أسابيع فقط. الأوراق مستطيلة وضيقة وعميقة الظل الأخضر. الطعم ضعيف. تختلف في الإنتاجية العالية ، فمن الممكن جمع ما يصل إلى 2-3 كجم من المواد الخام من كل متر مربع من المزروعات.

في إقليم سيبيريا ، غالبًا ما يُطلق على الثوم البري ثقافة مرتبطة باسم البصل المنتصر. هذه النباتات متشابهة تمامًا في المظهر والخصائص النباتية ، لكن البصل المنتصر أكبر بكثير. من حيث تركيز العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة ، لا يختلف كثيرًا عن الكلبا المعتاد.

في البرية ، يوجد الثوم البري بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق وفي المروج تحت الأشجار الكثيفة المتفرعة. هذا التعايش مهم للغاية: تستقبل كلباء أشعة الشمس القيمة للنمو والتطور حتى تظهر الأوراق على الأشجار. مع بداية الصيف ، يبدأ الجزء الجوي في الذبول ، وتدريجيًا تغرق المصابيح في حالة سبات. بحلول هذا الوقت ، تكون الأشجار في الغابة مغطاة بأوراق الشجر ، ولا يمكن للضوء الساطع أن يزعج جذور الراحة. ولهذا السبب لن تجد الثوم البري بين أشجار الصنوبر والتنوب - فالصنوبريات لا تمنحه بيئة مريحة للنمو والتطور الكاملين. كلباء قادرة على التكيف مع أي ظروف جوية ، فهي لا تحتاج إلى اختيار مكان خاص في البلد. زرعها في زاوية حيث لا يمكن أن تنمو المحاصيل التي تحتاج إلى إضاءة جيدة والتي تتطلب بنية التربة وتكوينها.

أفضل الأماكن للمزرعة هي:

• تحت أشجار الفاكهة الطويلة ؛

• بالقرب من السياج أو المنزل ؛

• بين صفوف الشجيرات الكبيرة.

على الرغم من حقيقة أن الثقافة ليست انتقائية بشكل خاص بشأن الركيزة ، فمن المهم خلق بيئة مريحة لها للحصول على عوائد جيدة. احفر المنطقة إلى عمق حربة مجرفة ، ثم استخدم الأسمدة المغذية - كن مطمئنًا ، ثم ستسعدك المزرعة بالخضار العصيرية الحارة لعدة سنوات. يضاف عند الحفر لكل متر مربع:

• 1 دلو من السماد الطبيعي أو الدبال ؛

• 35 جم من الأسمدة الفوسفاتية ؛

• 25 غرام من مستحضرات البوتاسيوم ؛

• 15 جم من نترات الأمونيوم.

أساس التكنولوجيا الزراعية لزراعة البصل هو الري خلال فترات الجفاف ، وكذلك مكافحة الحشائش. في أوائل الربيع ، من أجل النمو النشط للكتلة الخضراء ، يتم استخدام سماد يحتوي على النيتروجين. في مرحلة الإزهار ، يجب تغذية النباتات الصغيرة بأسمدة معدنية معقدة للتكوين السريع للمصابيح. عندما تبدأ الأوراق في الجفاف ، يمكن اعتبار العناية بالمحصول كاملة ؛ لا يتطلب هذا المحصول الري أو التسميد المعدني.

في الصيف ، افحص بعناية عمليات الإنزال. كل عام ، ترتفع المصابيح قليلاً على سطح الأرض.

إذا كان الشتاء في منطقتك باردًا مع وجود القليل من الثلج ، فقبل وصول الصقيع الأول ، تكون المزرعة مغطاة بالعشب أو إبر التنوب. مع وصول الحرارة ، يجب إزالة المأوى. في أول سنتين أو ثلاث سنوات ، لا يجب أن تمزق الأوراق الصغيرة - من المهم أن تتراكم قوة النبات ويمكن أن تتطور بشكل كامل. إذا أطلق الثوم البري في هذه المرحلة سهمًا به أزهار ، فيجب قطعه بحيث تحتوي المزرعة على المزيد من العناصر الغذائية والطاقة لنمو البصيلات.

يمكن أيضًا زراعة Calba في المنزل ، وعادة ما يتم زراعته على حافة النافذة. فقط تذكر - على الرغم من أن ارتفاع البصل صغير جدًا ، إلا أن الجذور تتعمق في الركيزة حتى 15-25 سم ، ومن الأفضل زرع النبات في وعاء حجمي تكون فيه الجذور خالية. يمكنك شراء خليط التربة للشتلات ، أو يمكنك جمع التربة في غابة نفضية وإضافة الخث إليها بنسبة 2 إلى 1. لا تأخذ التربة تحت أصناف صنوبرية: يتطور الثوم البري حصريًا في المحاصيل المتساقطة الأوراق.

تتم زراعة البذور بنفس الطريقة كما في الشارع. بعد الزراعة ، قم بترطيب التربة بكثرة وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي. في مكان دافئ ، ستظهر البراعم بعد حوالي شهر. عندما تفقس الشتلات من الأرض ، ينتقل الصندوق إلى مكان مظلل.

عند زراعة المصابيح ، يجب تعميقها في الركيزة بمقدار 4-5 سم وترطيبها جيدًا. لا تختلف التكنولوجيا الزراعية للزراعة الداخلية تقريبًا عن الزراعة في الحقول المفتوحة. قم بري الركيزة للحفاظ على الرطوبة وتفكيك القشرة الناتجة تمامًا.في أيام الصيف الحارة ، يجب إخراج الحاويات في الهواء الطلق.

يتكاثر كلباء بطريقة نباتية وطريقة البذور.

أولاً ، يجب تقسيم البذور المكتسبة إلى طبقات. للقيام بذلك ، يتم دفنها في الرمال المبللة وإرسالها إلى الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. يتم الاحتفاظ بها هناك لمدة ثلاثة أشهر ، وبعد ذلك فقط يمكن زرع البذور في مناطق مفتوحة.

أثناء الحفر ، يتم استخدام الأسمدة المغذية على الأرض لكل متر مربع:

• ضمادة أحادية العضوية - 10 كجم من السماد العضوي أو الدبال ؛

• خلع الملابس مجتمعة - دلو من السماد أو الدبال ، 20 جم من نترات الأمونيوم ، 15-25 جم من ملح البوتاسيوم و 35-45 جم من السوبر فوسفات.

علاوة على ذلك ، يتم تشكيل الأخاديد (الصفوف) على السرير المُجهز ، وتزرع شتلات الثوم البري المحضرة هناك. في هذه الحالة ، يجب الحفاظ على المسافة بين الأخاديد الفردية عند حوالي 20-25 سم مع خطوة بين الصفوف الفردية من 10 إلى 15 سم ، مع مخطط الزراعة هذا ، يمكنك الحصول على حوالي 70-75 شجيرة لكل 1 متر مربع. م يتم توزيع البذور بالتساوي ورشها بالأرض وتدحرجها.

ستتكون الرعاية اللاحقة للنباتات المزروعة من التخفيف المنتظم للأرض ، ويجب أن يتم ذلك بعناية قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك حاجة للتسميد العضوي.

هذه طريقة معقدة تتطلب أيضًا التقسيم الطبقي للشتلات لضمان أقصى إنبات لها. تستغرق العملية برمتها شهرًا ، يتم خلاله حفظ البذور المبللة في مكان بارد. هذه المرة كافية للعض - وهذا يسمح بمعايرة ورفض مواد الزراعة غير القابلة للحياة.

يُنصح بزراعة شتلات الثوم البري المحضرة في أواني من الخث مملوءة بخليط التربة المجفف. حتى لحظة الزراعة على سرير مفتوح ، يجب الاحتفاظ بالنباتات الصغيرة في غرفة مضاءة جيدًا بدرجة حرارة + 18 ... 20 درجة. بللهم بشكل دوري.

مع بداية حرارة الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض بدرجة كافية ، فقد حان الوقت لزراعة الشتلات. تم تحضير قطعة الأرض عن طريق القياس مع طريقة زراعة البذور. في المستقبل ، عند زراعة الثوم البري ، يلجأون إلى تخفيف الأرض والري المعتدل والتغطية الإلزامية للركيزة.

يجب حصاد أوراق الثوم البري في أوائل الربيع ، قبل وصول الحرارة. في هذه اللحظة ، تتميز خضار كلباء بأكبر قيمة غذائية وأكثر مذاقًا. بعد ذلك بقليل ، عندما ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 18 درجة ، تصبح الأوراق خشنة وغير صالحة للأكل. يتم حصاد البذور بعد تغيير لون الكبسولات إلى اللون الغامق.

من الأفضل الاحتفاظ بالخضروات المقطعة حديثًا في الثلاجة. للتخزين الأطول ، يتم تجميده. في هذا الشكل ، يحتفظون بقيمتهم الذوقية لمدة تصل إلى عام ونصف. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه نظرًا لارتفاع تركيز المبيدات النباتية ، يمكن لهذا النبات أن يهيج الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي. لذلك ، يجب أن تؤكل الخضر بعناية كبيرة ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

رامسون هو أول عشب صالح للأكل يتمتع بطعم لاذع وممتاز ، وتتفوق خصائصه المبيدات النباتية حتى على الثوم. تضاف أوراق وسيقان كلباء إلى السلطات ، الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك إلى حشوات فطائر اللحم. بجانب، تحافظ أوراق النبات المفرومة أو المسحوقة جيدًا وبصلات النبات على اللحم طازجًا جيدًا ، مما يمنع التلف.

في عدد من المناطق ، وهي: في مناطق لينينغراد ، بريانسك ، كورسك ، بسكوف ، ليبيتسك ، موسكو ، ريازان ، سمولينسك ، في جميع أنحاء إقليم ستافروبول في بلدنا ، وكذلك في بيلاروسيا وأوكرانيا - يعتبر الثوم البري محصولًا محميًا و مدرج في الكتاب الأحمر. لجمع ثمار هذه الثقافة في البيئة الطبيعية بشكل غير مصرح به ، يتم فرض غرامة.