كيف ينمو الجرجير على حافة النافذة؟

يحلم الكثير من الناس بالخضار الطازجة على مدار السنة. لكن شرائه في المتجر قد يكون مكلفًا في بعض الأحيان ، خاصة الجرجير. يمكن حل هذه المشكلة بسهولة عن طريق زرع ثقافة حارة في المنزل على حافة النافذة.

الجرجير هو نبات سنوي من عائلة الكرنب ، جنس الإندو. يُطلق على المصنع أيضًا اسم eruka sowing و indau و caterpillar. في البرية ، يمكن العثور عليها في شمال إفريقيا ووسط آسيا وآسيا الصغرى والدول الأوروبية ذات المناخ الدافئ والمعتدل. تعيش في روسيا في المناطق الجنوبية: عند سفح جبال القوقاز في داغستان. يمتلك الجرجير طعمًا حادًا للخردل ، ويستخدمه خبراء الطهي من مختلف الدول كمادة مضافة حارة.

يتم تقييم المصنع أيضًا لخصائصه الدوائية. تحب ربات البيوت زراعة الجرجير على حافة النافذة بسبب الخضراوات الطازجة والرائحة الغريبة وميزات الطهي.

ليست كل أصناف كاتربيلر مناسبة للنمو على حافة النافذة. لهذه الأغراض ، يمكن العثور على بذور الأنواع النباتية المبكرة والمتوسطة للبيع. من الأفضل أن تزرع كلاهما ، فستكون التوابل الطازجة على طاولتك طوال العام. الأصناف التالية مناسبة للاستخدام في المنزل.

• "روكوكو". مجموعة متنوعة مبكرة ، مناسبة للطعام بالفعل في اليوم العشرين من التطوير. يحتوي النبات على صفيحة أوراق ، عريضة جدًا بالنسبة إلى الهندو ، ذات لون أخضر لامع رائع. التوابل لها طعم حلو ولاذع.

• صاروخ وايلد. صنف إيطالي مبكر النضج ، يمكن توقع الحصاد في اليوم 20 - 23. تتميز الأوراق الخضراء الممدودة والغنية بمخطط جميل. هذا النوع له طعم واضح من الخردل.

• "سبارتاكوس". لكي ينضج النبات ، يكفي 20-25 يومًا. شكل الأوراق مشابه لشكل الروكوكو: واسع وعصير ، لون زمرد. يمكن شد العشب حتى ارتفاع 20 سم ، ويحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية والفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، لذلك فهو يستخدم في التغذية الغذائية.

• "Lybid". صنف مبكر للغاية تم تطويره في المؤسسة الأوكرانية "NK ELIT". في اليوم 10-20 ، يمكنك بالفعل حصاد المحصول الأول. يتم تشكيل ما يصل إلى 10 أوراق في المخرج. لا تحتوي الألواح ذات لون الملكيت في مرحلة مبكرة من التطور على جروح ، ومن ثم ، أثناء النمو ، تكتسب محيطًا منحوتًا مميزًا.

• كولتيفاتا. صنف هولندي مبكر النضج ، صالح للأكل بعد 3 أسابيع من البذر. الأوراق خضراء فاتحة ، مستديرة ممدودة ، لوحظ التموج فقط في الجزء السفلي من الجذر. مجموعة متنوعة مثيرة للإضافة إلى السلطات ، لها رائحة غنية وطعم الخردل اللاذع.

• "بوكر". كان التنوع ناجحًا بشكل مدهش من حيث جمال الأوراق المنحوتة وخصائصها الغذائية ومذاق الزيتون الخردل الواضح. تحتوي كل وردة على 10-12 ورقة يصل طول كل منها إلى 20 سم. يمكنك جمع الكتلة الخضراء في اليوم الخامس والعشرين من التطوير.

• كورسيكا. تنوع النضج المبكر ، ينضج في غضون 3-4 أسابيع ، تنمو الأوراق حتى 20 سم ، ويلاحظ لمقاومته للبرد ، ويمكن زراعته ليس فقط في الظروف الداخلية ، ولكن أيضًا في الحظائر ، على الشرفة الأرضية ، في البيوت الزجاجية. أوراق طرية طازجة لها طعم حلو رائع مع صبغة الخردل ورائحة حارة زاهية.

• "طبيب شعبي". مجموعة متنوعة منتصف الموسم تنتمي إلى الاختيار الأوكراني. يستغرق 4 أسابيع لتنضج. لا تشكل كل وردة أكثر من 7 أوراق عريضة ، يصل ارتفاعها إلى 25 سم.الصنف يحب الرطوبة ، يجب مراقبة التربة باستمرار ، وعدم السماح لها بالجفاف.

• "فضول". يحتوي الصنف على معدل إنضاج متوسط ​​(25-30 يومًا) ، على الرغم من أنه يمكنك تجربة الخضار في غضون أسبوعين. أوراق خضراء غنية مع مخطط مجعد جميل ، مجمعة في وردة على شكل قيثارة. يحب الذواقة هذا "الفضول" لمذاقه اللذيذ وذوقه الرفيع.

• "سوليتير". يستغرق ما متوسطه 25 يومًا حتى تنضج المجموعة. يحتوي نبات زيت السلطة على أوراق خضراء داكنة لطيفة مع تشريح فصوص مسننة. يتميز الصنف برائحة غريبة وطعم حلو حار.

• "صقلية". صنف مقاوم للبرد ، ينضج في غضون شهر. يشتهر النبات بالمساحات الخضراء المنحوتة الجميلة وطعم الجوز اللاذع. يمكن أن يصل ارتفاع الوردة ذات الأوراق إلى 60 سم.

أي شخص يقرر زراعة الجرجير على حافة النافذة سيحصل على توابل ممتازة بأقل جهد مرتبط بالزراعة والعناية. النبات متواضع ، لكنه يشعر بالعناية ويستجيب له بوفرة من الخضر الطازجة ذات الذوق الغريب والرائحة اللطيفة. يمكن زراعة الجرجير ليس فقط في فصل الشتاء. للحصول على التوابل في الصيف ، تحتاج إلى زرع البذور في الربيع. سنخبرك بمزيد من التفصيل عن كيفية القيام بذلك في بيئة الغرفة.

أي وعاء بعمق أكثر من 15 سم مناسب للتوابل: أواني الزهور ، والأوعية البلاستيكية ، والصناديق الخشبية. من المهم أن يحتوي قاع الحاوية على فتحات لإزالة الرطوبة الزائدة أثناء الري ، وإلا ستبدأ الجذور الحساسة للجرجير في التعفن. سوف تساعد المنصات المثبتة تحت الحاويات مع العشب على حماية عتبة النافذة من تسرب المياه.

الجرجير ليس متقلبًا من حيث اختيار التربة ، لكن التربة المغذية لم تمنع أي شخص حتى الآن. يمكنك شراء خليط التربة الجاهز من منافذ البيع بالتجزئة لمزارعي الزهور. بالنسبة لسكان الريف ، من الأفضل جمع التربة لزراعة التوابل بعد قطف الخيار أو الملفوف ، حيث يتم إطعامهم دائمًا بالمواد العضوية ، خاصةً إذا تم استخدام السماد كسماد.

بالنسبة للجرجير ، اختر الأرض ذات الحموضة المحايدة أو القلوية قليلاً. يجب تعديل التربة الطينية الثقيلة بخلطها بالرمل والجفت. إذا كانت الأرض ، على العكس من ذلك ، فضفاضة ورملية ، فمن الضروري تسميدها بالدبال.

عندما يتم تحضير التربة ، يجب تطهيرها للتخلص من البكتيريا الضارة ويرقات الآفات. يمكن القيام بذلك بثلاث طرق:

• تسخين الأرض في الفرن.
• صب الماء المغلي
• تعامل بمحلول المنغنيز.

بالنسبة لإعداد البذور ، نظرًا لارتفاع معدل الإنبات ، يعتقد مزارعو الزهور أنهم لا يحتاجون إلى أي إجراءات أولية خاصة. قد لا تنقع مادة الزراعة أو تنبت ، ولكن لا يزال من الأفضل تطهيرها بمحلول ضعيف من المنغنيز قبل ساعات قليلة من الزراعة.

زرع كاتربيلر ليس بالأمر الصعب ؛ يتم إجراء البذر وفقًا للمخطط التالي.

• يتم وضع الصرف في الجزء السفلي من الصندوق المعد. لذلك ، يتم استخدام الحصى بالرمل ، والطين الموسع ، والفيرميكوليت ، والحصى ، والطوب المكسور أو أي مادة أخرى ذات حبيبات خشنة. تساعد طبقة الصرف المياه على عدم الركود في التربة.
• ثم الحاوية مغطاة بالأرض ، ولا تجلب إلى أسنانها بضعة سنتيمترات.
• يتم ترطيب التربة بالتساوي باستخدام زجاجة رذاذ.
• يتم اختيار أكبر البذور ووضعها في صفوف بخطوة 3-5 سم ، ويتم تعميق كل بذرة قليلاً في الأرض حتى لا يتم إزاحتها أثناء الرش بالتربة.
• ثم يتم تغطية كل شيء بالتربة بطبقة من 1 إلى 1.5 سم ومبللة.
• يتم وضع الصندوق مع الشتلات في مكان دافئ.

قبل ظهور البراعم الأولى ، يمكن تغطية الحاوية بورق احباط. سوف يتشكل مناخ محلي دافئ ورطب تحته ، مما يساهم في عملية الإنبات المتسارعة.عندما ترتفع الشتلات ، يجب نقل الصندوق إلى حافة النافذة. ستعمل أي نافذة ما عدا الجانب الشمالي.

زراعة الجرجير ليست مشكلة كبيرة ، لذلك غالبًا ما يتم زرعها في شقة على حافة النافذة ، الشرفة ؛ في المنازل الخاصة ، يتم عرضها في أواني على الشرفة الأرضية أو في الدفيئة. إذا تم زرع الشتلات بشكل صحيح ، يتم تطهير التربة ويتم اتخاذ رعاية بسيطة ، وسوف يسعدك التوابل الطازجة في الأطباق على مدار السنة.

يفضل الجرجير الإضاءة الجيدة ودرجة حرارة الغرفة بين 18-25 درجة. لا ينبغي وضعه على حافة النافذة من الجانب الشمالي ، وإلا فسيتعين عليك الاهتمام بإضاءة إضافية. مع الإضاءة غير الكافية ، تتمدد الأوراق لأعلى وتصبح أرق وتضعف الوردة. خلال فصل الشتاء في الهند ، ستحتاج إلى مصدر ضوء إضافي لمدة 4-5 ساعات.

في المناطق الجنوبية - مع حرارة شديدة وإضاءة قوية جدًا - تبدأ اليرقة في إطلاق النار على حساب الأوراق الخضراء المغذية. يزيل السهم قوة النبات في ازدهار البذور ونضجها ، وبالتالي تتوقف الوردة ذات الأوراق عن النمو. إذا تمت إضافة نقص الرطوبة إلى درجة الحرارة المرتفعة ، تبدأ الروكولا في تراكم المرارة المفرطة في الأوراق. في مثل هذه الحالات ، يتم تغميق العشب ورش زجاجة رذاذ.

تنمو اليرقة في بيئة جافة ، لكن لا ينبغي أن تتوقع منها أوراقًا غنية بالعصارة في ظل هذه الظروف - ستصبح رقيقة ومريرة وبدون ملاحظات عطرية لطيفة. لا يمكن زراعة توابل جيدة حقًا يمكنها إحياء أي طبق إلا مع رطوبة هواء كافية.

إذا لم يكن في الشقة جهاز ترطيب ، يمكنك رش النبات بزجاجة رذاذ 2-3 مرات في الأسبوع أو وضع وعاء مملوء بالماء بجانبه. التشبع بالرطوبة مطلوب بشكل خاص عندما ينمو العشب في الصيف على حافة النافذة على الجانب الجنوبي من المنزل أو يقف عند المبرد خلال موسم التدفئة.

الجرجير يحب رطوبة التربة المعتدلة ؛ لا ينبغي السماح بالتجفيف الخشن للغيبوبة الترابية أو إغراق النبات بالماء بشكل مفرط. إذا كانت الغرفة باردة ، يجب تصريف السائل من المقلاة ، لكن في الظروف الحارة سيكون مفيدًا فقط ، لأنه ينعش الهواء.

إذا تم زرع التربة السطحية أثناء الزراعة بشكل عشوائي ، فيجب تخفيف الشتلات المزروعة التي تحتوي على 2-3 أوراق. للقيام بذلك ، قم بري التربة ، وانتظر من 5 إلى 10 دقائق حتى تتشبع ، وقم بإزالة مادة الزراعة الزائدة ، وترك مسافة 4-5 سم بين النباتات.

بمجرد أن تصل اليرقة إلى مرحلة النضج الأولي ، يمكن استخدام الأوراق كغذاء. يتم ترقق النبات مرة أخرى ، ولكن ليس على الفور ، ولكن يتم إزالة العشب الزائد تدريجياً ، وإرساله إلى جميع أنواع الأطباق. بهذه الطريقة ، يتم تحقيق نمو وريدات أكثر قوة بأوراق الشجر. في مرحلة البلوغ ، يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات حوالي 10 سم ، وفي المستقبل ، لأغراض الطهي ، قم بقرص ورقة من الجرجير.

يحتوي Indau على العديد من الزيوت الأساسية التي تطرد الحشرات الضارة ليس فقط من أوراق الشجر ، ولكن أيضًا من النباتات الداخلية القريبة. إذا لم تصطدم الطفيليات بالعشب مع التربة ، فإن الري المفرط سيكون السبب الرئيسي لمرض اليرقة. يمكن أن يسبب تعفن الجذور ، وسوف يؤدي تلف الجذور إلى ذبول الجزء الأرضي من النبات.

تعاني أوراق الجرجير أحيانًا من خنافس البرغوث الصليبية ، على الرغم من أن هذا نادر جدًا في المنزل. لمكافحتها ، يتم استخدام مستحضرات Fitoverma. لتجنب الأمراض ، يتم تطهير التربة قبل البذر ، كما هو موضح أعلاه. أيضًا ، تجنب وضع حاويات التوابل بجوار النباتات المنزلية إذا لوحظ وجود آفات عليها.

بعد التخفيف النهائي ، الذي يتم إجراؤه بالفعل في مرحلة البلوغ ، يتم حصاد أوراق الجرجير بانتظام. للقيام بذلك ، يتم قطعها من كل شجيرة بكمية لا تزيد عن 1-3 قطع ، مما يمنح الآخرين فرصة للنمو. طول الورقة البالغة 10-15 سم. يمكن تخزين المنتج المقطوع في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أيام. ولكن إذا كان سرير الحديقة على حافة النافذة ، فلا داعي للإمدادات ، لأنه أثناء الطهي ، يمكنك دائمًا استخدام ورقة حارة طازجة.

كل من قرر حصاد المحصول بالكامل وتحرير عتبة النافذة من الحاوية يمكنه تجميد الأوراق لاستخدامها في المستقبل. للقيام بذلك ، يتم غسلها جيدًا وتجفيفها ولفها بالورق ثم وضعها في كيس بلاستيكي وإرسالها إلى الفريزر. ولكن يجب أن نتذكر أن المنتج المجمد يفقد بعض خصائصه الحارة ، والتي يتم توفيرها بالكامل بواسطة نبات طازج. يمكن زراعة الجرجير في المنزل على مدار العام باستخدام أصناف ذات معدلات نضج مختلفة أو عن طريق زراعة شتلات جديدة.