كيف تخزن الفجل؟

عند زراعة الفجل على موقعك ، لا تحتاج فقط إلى معرفة كيفية زراعته وتنميته ، ولكن أيضًا كيفية تخزينه بشكل صحيح. هناك العديد من الطرق ومن الجدير التعرف على كل شيء من أجل اختيار الطريقة الصحيحة.

قبل وضع الفاكهة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير حاويات لتخزين الخضار. يمكن أن تكون مختلفة ، كل هذا يتوقف على الطريقة المختارة. يمكن أن يكون:

• صناديق خشبية؛
• براميل.
• دلاء.
• أكياس قماش.

يجب غسل الغرفة التي سيتم تخزين الفجل فيها وتجفيفها وتهويتها مسبقًا. يُنصح أيضًا بفرز مخزون الخضار القديم هناك أو حتى التخلص منه تمامًا إذا كان قبوًا أو سقيفة أو مرآبًا.

احصد الفجل عندما ينضج تمامًا. لا تقم بتخزين الفاكهة غير الناضجة أو الناضجة. يعتمد وقت الحصاد على الصنف المختار ، وهذه المعلومات موجودة دائمًا في عبوة البذور أو متوفرة من البائع.

لا ينبغي تأجيل الحصاد ، لأن الثمار الناضجة تصبح أكثر صلابة وأقل عصارة. من الأفضل تخزين الخضروات الجذرية الكبيرة ، واستخدام الخضروات الصغيرة في أسرع وقت ممكن لإعداد الأطباق المختلفة. من الأفضل أيضًا عدم ترك العينات التي بها تشوه للتخزين.

يتم تخزين الفجل جيدًا في المنزل ، خاصةً إذا تعاملت مع هذه العملية بشكل صحيح. شروط التخزين تعتمد بشكل مباشر على ظروف التخزين.

• في الثلاجة (بدرجة حرارة +2 درجة) يمكن تخزين الفجل لمدة شهر ، ولكن عليك التأكد من عدم وصول الرطوبة إلى الحاوية مع الخضار. بدلاً من ذلك ، يمكن لف الخضروات بورق المناديل. من الأفضل عدم استخدام الأكياس البلاستيكية.
• في الثلاجة يمكن تخزين الفاكهة المقشرة والمقطعة لمدة تصل إلى عام. للقيام بذلك ، يمكن قصها ، وبشرها ، وترتيبها في حاويات أو أكياس بلاستيكية وإرسالها إلى الفريزر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا يمكن إعادة تجميد المنتج.
• إذا تقرر تخزينها في القبوثم يجب أن تكون جافة وباردة ومظلمة. توضع الثمار في صناديق أو مباشرة على الأرض ورشها بالرمل.

يمكنك تخزين الفجل في الشتاء بطرق مختلفة ، الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح. تعتمد مدة صلاحية الفجل على مكان تخزينه وما إذا تم استيفاء جميع الشروط. يمكن تخزين الخضار في القبو حتى الربيع ، ولكن يجب أن تكون هناك مراقبة مستمرة. يجب فرز الفجل باستمرار وإزالة الخضار الفاسدة قليلاً على الفور ، لأنها ستصيب بقية العينات بسرعة.

يتم وضع الفجل في حاويات خشبية موضوعة على الأرض أو على الرفوف. يتم رش الطبقات بالرمل. بالطبع ، يجب تجهيز المبنى. أولاً ، تحتاج إلى معالجة الرفوف والجدران بعوامل مضادة للفطريات. يجب أن يكون هناك تهوية في القبو. يجب ألا يزيد مستوى الرطوبة عن 85٪ وأن تكون درجة الحرارة 3-5 درجات مئوية. يجدر التفكير في الجيران المناسبين.

في حالة عدم وجود قبو أو قبو ، يمكنك تخزين الفجل في مكان بارد لبعض الوقت.

• على الشرفة ، ولكن فقط قبل ظهور الصقيع. إذا كان معزولًا جيدًا ، ولم يكن الشتاء شديد البرودة ، فمن الممكن في الشتاء ، ولكن سيتعين عليك مراقبة درجة الحرارة: لا ينبغي أن تنخفض إلى ما دون الصفر.
• مخزن بارد مناسب أيضًا ، حيث توجد ظروف تخزين ، توجد أرفف وحاويات ، وتكون الغرفة جيدة التهوية.
• يمكنك تخزين الفجل لبعض الوقت تحت حافة النافذة أو الشرفة. لكن هذا حرفيا أسبوع ، لا أكثر.

في حالات أخرى ، سيتعين عليك الاعتماد فقط على الثلاجة. يمكن تخزين الخضار في حجيرات الخضار أو على الرفوف السفلية لمدة 2-3 أسابيع. لكنك ستحتاج إلى التحقق من سلامة الخضار وعدم وجود رطوبة عليها. إذا تم تخزينه في كيس بلاستيكي ، فيجب عمل ثقوب فيه للسماح بدخول الهواء. أو يمكنك لف كل خضرة بورق نظيف.

المجمد ليس مناسبًا جدًا للفجل ، لأنه بعد إذابة التجميد ، تصبح الخضروات طرية ومناسبة فقط لتحضير الخلطات الطبية. لوضعه في الفريزر ، يتم تقطيع الفجل إلى قطع ، مبشور ووضعه في أوعية نظيفة أو أكياس محكمة الإغلاق. بالتأكيد ليس من الضروري إذابة الخضروات وإعادة تجميدها.

هناك طريقة أخرى للحفاظ على المنتج وهي الحفاظ عليه. يمكنك مخلل الفجل وتخمره وملحه.

• للتخليل ، يجب غسل الخضار وتقشيرها جيدًا ، ثم تقطيعها إلى قطع ووضعها في برطمانات معقمة. للحصول على محلول ملحي ، خذ الماء والخل والملح والسكر ، واغليها كلها ، ثم اسكب البرطمانات وشد الأغطية.
• لتخمير الفجل ، يُبشَر ويُضاف الملح والثوم ويوضع في مرطبانات مغطاة بأغطية بلاستيكية. بعد أسبوعين ، تكون المقبلات الحارة جاهزة.
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير الفجل على شكل سلطات. الجزر والملفوف والبقدونس والكرفس والشبت تسير بشكل جيد معها. يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح أو مكعبات أو دوائر ، وتوضع في برطمانات وتُسكب مع ماء مالح وخل وملح وسكر.

للحفاظ على الفجل لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى اختيار الصنف المناسب. من الأفضل الاحتفاظ بالأصناف المتأخرة. يمكن للأوائل أن يكذبوا لمدة أسبوع فقط ، لا أكثر. ولكن يمكن وضع المتأخرين في القبو والثلاجة والأماكن المناسبة الأخرى.

على سبيل المثال، من الأفضل حفظ "Margelansky" والأسود في الثلاجة ، أو وضعها على الرفوف السفلية أو في أدراج للخضروات ، بعد وضع الفجل في أكياس بها ثقوب. ولكن يمكن الحفاظ على daikon حتى أوائل الربيع إذا كان هناك قبو أو قبو جيد يلبي جميع المتطلبات ، بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة والنظافة.

للحفاظ على الفجل لفترة أطول ، يجب إزالته لاحقًا. لكن في الوقت نفسه ، يجب أن تكون في الوقت المناسب قبل الصقيع. إذا كنت تخطط لتخزين الفجل حتى الربيع ، فأنت بحاجة إلى اختيار أصناف مناسبة على الفور ، على سبيل المثال ، "Gaivoronskaya 27" أو "Doctor".