كل شيء عن الفجل

الفجل هو أحد أشهر الخضروات التي يزرعها البستانيون والمقيمون في الصيف في ساحات منازلهم الخلفية. الحقيقة هي أن تناول الفجل مفيد جدًا لصحتك. يزيل السموم من الجسم ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويثري الجسم بالفيتامينات. يستهلك الفجل طازجًا ، ويستخدم لتحضير السلطات ، والتي تعطي الخضار طعمًا لاذعًا.

الفجل من الخضروات الشهيرة التي تنتمي إلى العائلة الصليبية. الاسم النباتي لثقافة الخضروات هو Raphanus sativus var. ساتيفوس. محصول الجذر مستدير أو مستطيل ، اعتمادًا على الصنف. الطعم حلو ، مع مرارة ، حار في بعض الأحيان.

النبات ينتمي إلى فئة ثنائية الفلقة. لديه نظام جذر متطور بشكل كاف. الجذر ، مثل الفاكهة نفسها ، مباشرة في الأرض. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون الفاكهة بيضاوية أو مستديرة. تنمو العينات الفردية إلى شكل أسطواني.

الجزء العلوي من الثقافة هو قمم. السيقان مستقيمة والأوراق بيضاوية وكبيرة نوعًا ما. قمم الشباب العطاء. بمرور الوقت ، تصبح أكثر خشونة ، تظهر أشواك غير مهمة على السيقان.

الفجل 94٪ ماء. يحتوي 100 غرام من المنتج على 16 سعرة حرارية فقط. خصائص التكوين هي كما يلي:

• بروتين - 1 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 2 جم ؛
• ألياف - 2 جم.

من بين الفيتامينات الموجودة في هذه الخضار: B9 و C و K وبعض الفيتامينات الأخرى. بناءً على التكوين ، يمكننا أن نستنتج أن الفجل مفيد لجسم الإنسان. يساعد في محاربة السمنة ، وله تأثير سلبي على الالتهابات والأمراض الفطرية ، كما يمنع تطور مرض السكري.

تحتوي الخضار على سكريات غير قابلة للهضم: ستاكيوز ، فيرباسكوز ورافينوز. نظرًا لوجودهم ، يعاني بعض الأشخاص من أعراض غير سارة بعد تناول الفجل ، على سبيل المثال ، التجشؤ ، وعدم الراحة في المعدة ، والغازات. لتجنب ذلك ، يمكنك طهي الفجل في الماء قليلًا قبل الاستخدام.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لا ينصح باستخدام الفجل حتى بكميات صغيرة. تعتبر الأحماض العضوية وزيوت الخردل خطيرة بشكل خاص في هذه الحالة.

في الأصل ، نما الفجل في البرية في الصين واليابان. تم ذكر هذه الخضار منذ عدة قرون. كان سكان اليونان القديمة ومصر أيضًا على دراية بالفجل. لكن في البلدان الأوروبية ، بدأوا في النمو وأكله فقط في القرن السادس عشر. ثم كانت تحظى بشعبية لا تصدق في المطاعم الفرنسية ، ثم بيعت إلى دول أخرى. وقد حدث هذا بفضل ماركو بولو ، الذي عاد من رحلة إلى الصين ، وأحضر معه بذور الفجل. تم جلب البذور إلى روسيا بواسطة بيتر الأول. حدث هذا فقط في القرن السابع عشر.

الفجل هو نوع من الفجل. لديهم أوجه تشابه في الذوق: لكل منهما مرارة تافهة.علاوة على ذلك ، فإن التركيب الكيميائي متطابق تقريبًا.

على الرغم من أوجه التشابه العديدة ، لا تزال هناك بعض الاختلافات. يكمن الاختلاف بشكل أساسي في حجم الجذور. الفجل هو أكثر مصغرة في هذا الصدد. يتميز الفجل أيضًا بلون القشرة: يمكن أن يكون أسود أو أبيض. الفجل دائما وردي أو قرمزي. لكن في الآونة الأخيرة ، أصبحت الأصناف ذات القشرة البيضاء شائعة بشكل متزايد.

تم الآن تربية عدد كبير نسبيًا من الأصناف. كل واحد منهم له خصائص خاصة ، على أساسها يختار البستانيون. الأصناف الأكثر شعبية هي كما يلي.

1. "دورو" - خضروات ذات شكل دائري كبير الثمار يصل قطرها إلى 9 سم ، ويتكون الجزء الداخلي من لب أبيض كثيف البنية إلى حد ما. هناك ملاحظات حلوة في الذوق. فترة النضج حوالي 25 يومًا بعد البذر.
2. "اللون الأحمر المبكر" هو نوع آخر مشهور بنفس القدر. سماته المميزة: ثمار كبيرة يصل وزنها إلى 15 جرامًا ، ولحم وردي باهت غير عادي. يمكن تخزين هذا الصنف لفترة قصيرة في مكان مظلم وبارد وحتى يحتفظ بطعمه الأصلي.
3. "زلاتا" - مجموعة متنوعة تشبه إلى حد بعيد الفجل. الجلد أصفر متسخ ويحتوي على لحم أبيض من الداخل. الثمار مقرمشة. يختلف في التواضع في الرعاية ، وهو قادر على تحمل فترة الجفاف لفترة طويلة.
4. "رامبوش" - جذور بيضاء مستطيلة الشكل. تتميز بطعم مرير واضح. فترة النضج لهذا الصنف متوسط ​​، تتراوح من 35 إلى 40 يومًا.
5. "المعزوفة" - تنوع النضج المبكر الذي ينتج ثمارًا صغيرة مستديرة. يختلف في النضج المبكر. هذه الفترة هي 15-18 يومًا فقط.

هذه ليست كل الأصناف ، ولكن فقط الأنواع الأكثر شعبية. يعتمد الاختيار على التفضيلات والمتطلبات الفردية.

تزرع بذور الفجل في أرض مفتوحة أو في دفيئة. يعتمد وقت الزراعة على المنطقة النامية وكذلك الظروف الجوية. في معظم الحالات ، تحدث هذه الفترة في منتصف أبريل أو أواخره.

يوصى بإعداد السرير قبل البذر. يجب أن يكون الموقع مضاء جيدًا ومحميًا من المسودات. يفضل الفجل التربة الناعمة والمخصبة ذات مستويات الحموضة الطبيعية.

مطلوب رعاية شاملة للحصول على محصول جيد. يتضمن الإجراءات الأساسية: الري ، التغطية ، التخفيف.

يجب أن يتم الري كثيرًا في البداية ، ثم يجب تقليل عدد مرات الري. إذا كان الطقس ممطرًا ، فلا ينصح بالسقي على الإطلاق ، لأن الرطوبة الزائدة ستؤدي إلى تكوين العفن ، وستجذب أيضًا الآفات.

يوصى بنشارة التربة بين الأخاديد. هذا ضروري للحفاظ على مستوى الرطوبة وكذلك للتدفئة. لا ينبغي أن تكون طبقة نشارة الخشب سميكة جدًا ، لأنه في هذه الحالة يمكن ببساطة أن تكون المزروعات متشابكة.

إذا تم زرع الفجل في الطقس البارد ، فمن المستحسن عمل مأوى. الدفيئة الأكثر شيوعًا ستفعل. إذا كان الجو مشمسًا بالخارج ، فيوصى بإزالة البولي إيثيلين أو على الأقل تهويته.

يختار بعض البستانيين زراعة الخضار في دفيئة. هذا هو القرار الصحيح ، لأنه في هذه الحالة سيكون الحصاد جيدًا ومبكرًا.

كما ذكرنا سابقًا ، لا يتطلب الفجل أي رعاية خاصة بخلاف الإجراءات القياسية. لكن لا يزال من الممكن ظهور بعض المشاكل في عملية الزراعة. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل.

1. إذا لم تقم بنشارة الغطاء وتغطيته ، يمكن أن يصاب الفجل بالبياض الدقيقي. في هذه الحالة ، سيتم إفساد المحصول بأكمله تقريبًا.إذا حدث هذا ، فمن الضروري التوقف فورًا عن الري ، وتجهيز دفيئة ، وإزالة المناطق المصابة. لا يمكن استخدام المواد الكيميائية لأن الثمار سوف تمتصها.
2. هجوم الآفات. من بين أكثرها شيوعًا: الدب ، الرخويات ، الديدان السلكية. يجب أن تحاول إزالتها باليد ، ومراقبة حموضة التربة. من الدب ، يمكنك رش سرير الحديقة بمزيج من الكيروسين ورمل النهر. الحشرة لا تتسامح مع هذه الرائحة فتتجاوز المكان.
3. مع إنبات البذور الضعيف ، يجب أن تفكر في تغيير الصنف ، وكذلك التحقق من استيفاء جميع الشروط اللازمة في كل مرحلة.

يعتبر الفجل من الخضروات الشعبية ، وأيضًا لأن هناك العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حوله.

1. تم زراعة الفجل في محطة الفضاء الدولية لأغراض البحث. فترة النضج هناك هي نفسها على الأرض - 30-45 يومًا.
2. في روسيا ، اعتادوا على أكل الفجل الطازج ، بينما في فرنسا عادة ما يتم غليه وحتى استخدامه لصنع شوربة احتفالية.
3. يمكنك التخلص من الكدمات بعصير الفجل. يكفي عصرها من الخضروات الجذرية على منديل وتطبيقها على منطقة الكدمة.
4. حتى أن هناك إشارات إلى الفجل في كتب الأحلام. لذلك ، يزعم معظمهم أن نمو الفجل في الحلم هو تحقيق للرغبات.

الفجل من الخضروات المفيدة والصحية. لا تتطلب الثقافة رعاية خاصة ، مما يعني أنه يمكن للجميع نموها.