كيف يبدو البقدونس وكيف ينمو؟

يعتبر البقدونس من أشهر نباتات الحدائق. يضمن التوزيع الواسع لهذه الثقافة توافرها في معظم القارات. لكن قلة من الناس يعرفون العائلة التي ينتمي إليها النبات السنوي ، وما إذا كان يزهر ، وكيف يبدو اللون الأخضر في أصناف غير عادية. كل هذه القضايا تستحق الفهم.

ينتمي البقدونس إلى عائلة النباتات المظلة ، ومعظمها له دورة حياة مدتها سنتان ، وأقل في كثير من الأحيان لمدة عام واحد. هذا الجنس ليس كبيرًا جدًا ، فهناك نوعان فقط مقبولان بشكل عام ، و 6 أنواع أخرى لها حالة غير محددة. يساعد الوصف النباتي على فهم شكل ثقافة الحديقة:

• نبات عشبي
• نظام الجذر المحوري ، متطور ؛
• ساق مستقيم ورقيق وقوي ؛
• الأوراق ريشية الشكل ، مع تشريح إلى 2-3 أجزاء ؛
• الزهور مقعرة ، بيضاء أو صفراء - خضراء ، قد يكون لها صبغة قرمزية ؛
• الثمرة مفلطحة قليلاً ، بيضاوية الشكل.

يزهر البقدونس ، مثل نباتات المظلة الأخرى ، ويشكل سهمًا صلبًا بساق مجوفة. في السنة الأولى من دورة الحياة ، يشكل النبات خضرة (وردة مورقة بأوراق عادية أو مجعدة) ، ويعطي محصولًا جذريًا. يتم تشكيل الدعامة فقط في دورة مدتها سنتان. يمكن أن يصل ارتفاع الساق إلى 60-90 سم ، وينمو محصول الجذر حتى قطر 50-70 ملم ويصل طوله إلى 300 ملم.

يتشكل مظهر النبات بناءً على انتمائه إلى صنف معين. بصريا ، يسهل تمييزها إلى حد ما. في الأصناف المورقة ، لا يتشكل محصول الجذر. يتم استنساخ الثقافة بشكل أساسي عن طريق طريقة البذور. في دورة مدتها سنتان ، تُترك الجذور في الأرض حتى العام المقبل أو تُزرع مرة أخرى في الربيع.

اختيار أصناف البقدونس المناسبة للزراعة في منطقة موسكو والمناطق المناخية الأخرى ، من المهم الانتباه ليس فقط لخصائصهم الفردية. يتم أخذ أنواع النباتات أيضًا في الاعتبار من قبل مزارعي الخضروات. بالنسبة لحديقة الخضروات وبستنة الحاويات ، من الأفضل شراء البقدونس المبكر ، الذي لديه الوقت لإعطاء خضروات وفيرة في الربيع.

الصنف الأكثر شيوعًا (Petroselinum vulgare) بأوراق بدون تموج بلون أخضر داكن وغني. تظل دائمًا مات على ظهر اللوحة. تشمل ميزات البقدونس الشائع ما يلي:

• مجموعة واسعة من الأنواع الفرعية بفترات نضج مختلفة ؛
• طعم ورائحة باهتة بدون روائح حارة جدًا ؛
• ينتج ما يصل إلى 5 كجم لكل 1 م 2 ؛
• الاستعداد للحصاد الأول في مرحلة ظهور 3-4 عناقيد من الأوراق ؛
• النضج في غضون 60-90 يومًا من تاريخ البذر ؛
• مقاومة الأمراض الرئيسية.
• مقاومة البرد حتى -8 درجات.

البقدونس الورقي الشائع ذو قيمة عالية بسبب جدارة الطهي وجمالياته وغالبًا ما يستخدم في الطهي وتزيين الأطباق. لا يحتوي نظام جذره على لب مركزي ، فهو يتفرع بقوة ، مما يوفر للنبات الإمدادات اللازمة من العناصر الغذائية. تُستخدم أوراق النبات في الطب الشعبي ، في تحضير الحقن المضاد للالتهابات والإغلاء.

تشمل الأنواع الشائعة من هذا النوع من البقدونس النباتات المزروعة بالأسماء التالية.

• "ساندويتش". تنوع شائع بشكل لا يصدق مع أوقات نضج متوسطة وعوائد عالية. النباتات مقاومة للبرد ، ويتم تخزين الخضر جيدًا في قطع ، وتظل مرنة. الأوراق ليست كبيرة جدًا ، ناعمة ، سيئة التشريح. الطعم لطيف ، وليس حارًا جدًا.
• "عادي"... مجموعة متنوعة في منتصف الموسم بأوراق ناعمة شديدة التشريح ذات لون زمرد مشرق. يعطي النبات رائحة قوية ، ويزيد بشكل كبير من حجم القمم. متوسط ​​محصول الصنف ، يصل إلى 1.7 كجم / م 2 ، ينضج الخضر في عناقيد في حوالي 2.5 شهرًا.
• "الكريستال الأخضر". صنف متأخر النضج ولكنه شائع بأوراق خضراء عميقة ومشرحة بشدة. يحتوي الخضر على العديد من المواد العطرية والزيوت الأساسية ، بعد التقطيع ، يتم استعادة حجم القمم بسرعة. جيد للتجميد.
• "نسيم". مجموعة انتقالية تظهر عليها علامات تجعد على الأوراق. النضج متوسط ​​من حيث الوقت ، والنبات ينبع طويل القامة. عند قطعه ، فإنه يكتسب كتلة خضراء بسرعة ، ولا يستلقي ، ويتم تقديره لمذاقه وخصائصه العطرية. العائد أعلى بقليل من المتوسط.
• "عملاق إيطالي"... مجموعة متنوعة بأوراق كبيرة بشكل لا يصدق ، أخشن قليلاً من سلالات البقدونس الأخرى. العائد ليس مرتفعًا جدًا ، والسيقان قوية ، والشجيرة تنمو حتى 67 سم على طول السيقان. الصنف متواضع ، متسامح مع الظل ، قمم مقطوعة بسرعة استعادة كثافتها السابقة.
• "كرنفال". مجموعة متنوعة من البقدونس مع أوراق مشرقة شديدة التشريح ، ورائحة ملحوظة ، ومعدل نمو مرتفع. الخضر جاهز للحصاد خلال شهرين من تاريخ البذر. تحافظ الأغصان المقطوعة على نضارة ومرونة لفترة طويلة. العائد قريب من الحد الأقصى.

تسمى هذه الأنواع الفرعية أيضًا بالحديقة أو الإيطالية. ينتج البقدونس النابولاني أوراقًا متقطعة ذات حواف مموجة ، وهو نوع فرعي من مجعد (مجعد). يمكن تمييزه عن العادي من خلال اسمه النباتي - Petroselinum crispum var. نابوليتانوم. أوراق هذا النوع صفراء وخضراء اللون ، مع تموج واضح على سطح الصفيحة وعلى طول الحواف.

رائحة وطعم البقدونس النابولية أقوى وأكثر حارة. كما تؤكل السيقان. من بين أصنافها الأكثر شعبية النباتات التي تحمل هذه الأسماء.

• "مجعد". تنوع زخرفي للغاية مع باقة مورقة من الأوراق الخضراء الفاتحة المموجة. لها طعم ورائحة لطيفة ويمكن تخزينها جيدًا بعد التقطيع. ينمو طوال فصل الصيف ، بما في ذلك في ثقافة القدر.
• "أستر"... مجموعة متنوعة من الاختيارات التشيكية ، عالية الغلة ، بأوراق كبيرة ، مجعد للغاية. الجذر موجود ، لكن ليس له غرض غذائي ، فقد اتضح أنه صلب للغاية وليف. الأوراق ذات الذوق الدقيق جاهزة للتقطيع بعد شهرين من لحظة البذر. النباتات مناسبة للزراعة في الحقول المفتوحة في حاويات.
• "طيب الرائحة"... تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من البقدونس المجعد على وردة أوراق عالية وكثيفة وأعناق قوية ومتينة. رائحة قوية حارة ترافق كلا من السيقان والأوراق. يعتبر الصنف واعدًا للزراعة التجارية في مزارع الدفيئة ، وتستخدم الخضر في تحضير ماء مالح ومحلول ملحي.
• ازميرالدا... تنوع مبكر ناضج مع تجعيد واضح للأوراق ، والذي يتجلى جيدًا في زراعة الحاوية. تشكل المجموعة المتنوعة شجيرات مدمجة يصل ارتفاعها إلى 20 سم ، ويبدأ القطع عند الحصول على وردة بسيقان 120 مم أو أكثر. العائد منخفض ، لكن طعم الخضر حساس للغاية وممتع وحار.

في هذه المجموعة المتنوعة من البقدونس ، تتمثل ميزة الطهي الرئيسية في الخضار الجذرية ، مما يحسن طعم المرق والأطباق الأخرى. النباتات أكثر إحكاما ، مع خضرة أقل. لا يتم قطع القمم ، لأن حالة المحاصيل الجذرية وأحجامها تعتمد على حالتها. يتم تقليل محتوى الفيتامينات والعناصر الغذائية في الخضر مقارنة بالأصناف الورقية.

فيما يلي قائمة بأشهر أنواع الخضروات الجذرية الصالحة للأكل.

• "بوجاتير". مجموعة متنوعة عالمية ، تشكل كلاً من وردة أوراق كبيرة ومحصول جذري مضغوط ، وتوفر متوسط ​​محصول في حدود 3 كجم / م 2. تنمو الشجيرات حتى 40 سم ، وهي مغطاة بأوراق خضراء داكنة على شكل مثلث. النبات يتحمل الظل ، ويشعر بالراحة حتى في درجات الحرارة الشديدة. نضج المحاصيل الجذرية يحدث في 5 أشهر ، وردة الأوراق جاهزة للتقطيع في 60 يومًا من لحظة البذر.
• "سكر". الصنف حساس للغاية لظروف النمو: في ظل الظروف الجوية غير المستقرة أو انتهاك التكنولوجيا الزراعية ، يكتسب المحصول الجذري الصلابة ويفقد طعمه اللطيف ويبدأ في التذوق المر. وردة الأوراق مضغوطة ، مع خضرة دقيقة. هو موضع تقدير لتعدد استخداماته. مؤشرات العائد لهذا التنوع الشائع متوسطة.
• "ناب". مجموعة متنوعة من الاختيارات الأجنبية. ينتج خضروات جذرية كبيرة يصل وزنها إلى 150 جرام مع لب أبيض كريمي. التساهل في التكنولوجيا الزراعية والري.
• "بوردوفيكسكايا". الصنف متوسط ​​فترة النضج مع موسم نمو يبلغ حوالي 120 يومًا. يتضح أن جذر الخضار ذو اللب الأبيض المعطر يكون مخروطي الشكل ، أبيض تقريبًا ، يصل وزنه إلى 200 جرام ، ويمكن تخزين المحصول بعد الحصاد في صندوق خضروات أو قبو.
• "برلين"... نوع شائع جدًا من النضج المبكر يعطي جذورًا ناضجة في غضون 90 يومًا فقط. شكل الجزء السفلي مخروطي الشكل ، اللب أصفر ، كثير العصير ، ذو رائحة زاهية. لا يتجاوز وزن الثمار 115 جرام الصنف غير مناسب للتخزين طويل الأمد.
• نسر. البقدونس الذي يتم تربيته بواسطة مربيين أجانب. تصل إلى النضج الفني في 120-130 يومًا. المحاصيل الجذرية عطرية ، بيضاء ، مخروطية ، مع لب كثيف. مناسب للتخزين طويل الأمد.
• "حار". جذر البقدونس بالفواكه الطويلة والرقيقة. الصنف ينضج مبكرًا ، جيد جدًا في المرق والأطباق الساخنة. تشكل وردة ورقة منتشرة.

من المهم معرفة أن البقدونس الجذري له خصائصه المتنامية. تستغرق البذور وقتًا طويلاً لتنبت بسبب المحتوى العالي من الزيوت العطرية. يساعد النقع المسبق والتجفيف في تسريع العملية. البذر مختلف أيضا. يتم وضع النباتات بطريقة التعشيش ، وفقًا لمخطط 30 × 30 سم ، وبعد ظهور الشتلات ، يتم ترقق الأسرة ، وترك برعم واحد لكل قطاع ، ثم في منتصف الصيف ، يتم التخلص من الصف الأوسط أيضًا.

من السهل جدًا الحصول على بذور نبات كل سنتين إذا كان لديك بالفعل بقدونس في الحديقة. للحصول على صنف معين ، من الأفضل شراء مواد الزراعة من موردين موثوقين. غالبًا ما تستخدم زراعة الشتلات للأنواع المورقة. بالنسبة لزرع الجذر ، فهو غير مرغوب فيه للغاية.

يتم البذر في نهاية شهر مارس. يمكنك الحصول على الشتلات في نفس الحاويات مع الطماطم. يتم وضع التربة النظيفة للخضروات أو تربة الحديقة المطبوخة على البخار في الفرن في صواني منفصلة. أضف 3 ملاعق كبيرة من السوبر فوسفات لكل 1 م 2 من الأرض.

قد يتأخر إجبار الشتلات. حتى مع النقع الأولي في منشطات النمو ، يمر 18-25 يومًا قبل أن تفقس البراعم الأولى. طوال هذه الفترة ، يتم تفكيك التربة السطحية بعناية وترطيبها بزجاجة رذاذ. سيوفر الري المنتظم معدل إنبات أعلى ، وإذا كان هناك نقص في الماء ، فستكون العملية غير متساوية.

يبدأ النمو المكثف للشتلات بظهور الأوراق الحقيقية الأولى. خلال هذه الفترة ، من المهم الحفاظ على نطاق درجة حرارة + 18-22 درجة مئوية في المكان الذي يتم فيه تثبيت وعاء الشتلات. بحلول 30-40 يومًا ، تكون الشجيرات جاهزة للنقل إلى أرض مفتوحة أو دفيئة. في مرحلة تكوين الوردة ، تترك النباتات في الضوء ، ويسمح بالتظليل الخفيف ، ولكن ليس معظم اليوم.

البقدونس هو محصول متواضع يمكن زراعته ، حسب المنطقة ، في أرض مفتوحة أو دفيئات أو في حاويات على حافة النافذة. في جميع الحالات ، يجوز استخدام مخطط زراعة ناقل ، يتم فيه البذر على فترات تتراوح بين 2-3 أسابيع طوال الموسم الدافئ. هذا يضمن إمكانية الحصول على أعشاب طازجة على الطاولة في وضع مستمر.

يوصى بإعداد التربة للبقدونس مسبقًا ، من الخريف ، وتشبعها بالأسمدة المعدنية والمواد العضوية. ثم يتم حفر السرير المجهز. في الربيع ، يتم تكرار الإجراء باستخدام مركبات النترات والفوسفور العضوي. يجب أن تكون التربة نفسها فضفاضة وخصبة ، خاصةً لزراعة أصناف الجذور.

تزرع البذور مباشرة في الأرض ، بعد تطهيرها ، إذا تم جمع المواد بشكل مستقل. يمكن نقعها مسبقًا أو نبتتها. يتم الهبوط باستخدام أخاديد على عمق 10-20 ملم. ثم يتم تغطية الحبوب بطبقة من التربة.

يتم تقليل الرعاية الرئيسية للنباتات في الحقل المفتوح إلى النقاط التالية.

• ترطيب التربة وفكها قبل البراعم الأولى. من المهم ألا تظهر قشرة صلبة محكمة الإغلاق على السطح.
• رقيق... يتم تنفيذه في مرحلة ظهور ورقتين دائمتين. يتم تكرار الإجراء لاحقًا. يجب أن يحتوي البقدونس على 5-6 أوراق.
• التعشيب... إنه بمثابة دفاع ضد المرض. تساعد إزالة الأعشاب الضارة أيضًا البقدونس على النمو والتطور بشكل أفضل.
• سقي... ستكون هناك حاجة خلال فترات عدم كفاية الأمطار الطبيعية.
• أعلى الصلصة... يتم تخصيب الصنف الورقي عدة مرات في الموسم باستخدام نترات الأمونيوم بجرعة 5-6 جم / م 2. يتم تغذية الجذر بالمواد العضوية.

يسمح الفيلم والملاجئ الأخرى بذر البقدونس مباشرة في الأرض في نفس الوقت الذي يتم فيه إجباره على الشتلات. تتيح طريقة النمو هذه ضمان إمداد مستمر من الخضر الطازجة ، حتى في الصيف القصير ، والضوء غير الكافي. يتم نقل البقدونس إلى دفيئة قبل أن يبدأ الصقيع ، وتشكيل أخاديد متوازية وسكب الماء عليها.

يُزرع البقدونس في دفيئة على مسافة 80-100 مم على التوالي وما يصل إلى 200 مم بين الشرائط المجاورة. ثم يتم ترتيب الرعاية.

• اسقِ الماء أسبوعيًا أو أقل كثيرًا... يتم توجيه تيار من الماء إلى الأخاديد.
• مكافحة علامات التعفن عن طريق غبار المناطق المصابة بالليمون الزغب.
• قطع الأوراق 3-4 مرات لكل دورة حياة. الحصاد المبكر للخضرة يؤدي إلى ذبولها وتسكينها.
• يحافظ على درجة الحرارة حوالي + 15-18 درجة مئوية.
• تطبيع الرطوبة باستخدام التهوية الطبيعية أو القسرية.

تتم زراعة البقدونس في أصيص وحاويات على حافة النافذة أو الشرفة الزجاجية. لا تحتوي كل حاوية على أكثر من محصولين جذريين. من الأفضل أن تأخذ الأواني الفخارية ، غير المزججة ، وبالنسبة لمجموعة الأوراق ، فإن الصناديق المستطيلة بعمق حوالي 20 سم مناسبة ، ويتم البذر في العقد الثالث من أبريل.