ما هو الفلفل الحار وكيف نزرعه؟

الفلفل الحار نبات يمكن زراعته بسهولة في الموقع والمنزل على حافة النافذة. يجب توفير الرعاية المناسبة للنبات ، ثم سيعطي الكثير من الفاكهة الجميلة والصحية. في مقال اليوم ، سنتعرف على شكل الفلفل الحار وكيف يجب أن ينمو بحكمة.

الفلفل الحار هو نبات أطلق عليه العديد من الأسماء المختلفة. تسمى هذه الخضار أيضًا القرنة ، والفلفل الحار ، والفلفل المكسيكي ، والفلفل الحلو. أسلاف تشيلي ، كما يعرفها البستانيون المعاصرون ، يأتون من نيو لاند ، حيث كان الأزتيك والمايا لا يزالون يشاركون في زراعة المحاصيل. في الوقت الحاضر ، يتمتع الفلفل الحار بشعبية كبيرة لأنه يمكن استخدامه في مجالات مختلفة من الحياة. تستخدم الخضروات الحارة الخضراء أو الحمراء ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو الفلفل الحلو أو الحار جذابًا جدًا ، لذا يمكن أن يكون بمثابة إضافة زخرفية إلى الإعدادات المختلفة.

في الطبخ ، هناك طلب خاص على الطعم اللاذع لهذا نبات الزينة المفيد وفي نفس الوقت. يمكن استخدام الخضار نيئة وطازجة أو مجففة. يضاف الفلفل إلى عدد كبير من الأطباق المختلفة ، وغالبًا ما يتم طحن أو تجفيف القرون عن قصد. من المنتج المعني ، يتم الحصول على الصلصات الأنيقة ، على سبيل المثال ، الصلصة التايلاندية الحارة الحلوة. الفلفل الحار غني بالفيتامينات C و A ، وكذلك P ، B. المنتج يحتوي على زيوت أساسية خاصة وحتى حمض الأسكوربيك.

تتميز قرون النبات بألوان زاهية وغنية ، ويمكن أن يكون لها هيكل متنوع.

غالبًا ما يكون شكل الفلفل الحار مستقيمًا أو منحنيًا ، ولكن يمكن أيضًا العثور على أنواع مستديرة ومدببة. تختلف الأحجام أيضًا. يمكن أن تتطور الثمار على أنها صغيرة أو كبيرة إلى حد ما. في كثير من الأحيان ، يمكنك رؤية الفلفل الذي له هيكل على شكل قرع أو جرس. لون القرون ليس دائمًا باللون الأحمر. غالبًا ما يعرضون ألوانًا أخرى مثل البرتقالي والأخضر والأصفر والأرجواني وحتى الأسود الأصلي.

هناك شجيرات الفلفل الحار للزينة. غالبًا ما تستخدم كنباتات منزلية وتوضع في أصيص مناسب على حافة النافذة. تتميز نباتات الزينة بالحجم الصغير ومعلمات الارتفاع الصغيرة. عادة ما تتفرع مع أوراق خضراء صغيرة. عادة ما يصل الارتفاع القياسي للنباتات الصغيرة المدروسة إلى 15-50 سم.يمكن أن تنمو الثمار منفردة وفي شكل عناقيد صغيرة. في المجموع ، يمكن أن تحتوي شجيرة واحدة على 20 إلى 100 فاكهة.

الفلفل الحار أو المر هو نبات معمر. في ظروف مريحة ومناسبة بشكل مثالي ، يمكن للثقافة أن تعيش في فصل الشتاء دون مشاكل ، على الرغم من حقيقة أن التوابل موطنها المناطق الاستوائية. مع الرعاية المناسبة والظروف الجيدة ، يمكن للفلفل الحار أن يؤتي ثماره لمدة 2-3 سنوات ، وأحيانًا 5 سنوات.

مثل أي نبات آخر ، يجب زراعة الفلفل الحار وفقًا لجميع القواعد.

• تبدأ زراعة الفلفل بزرع بذور الشتلات... الفترة المثالية لهذا هي فبراير أو مارس عندما يتعلق الأمر بالمناطق الباردة. إذا كانت المنطقة دافئة ، فمن الأفضل إجراء مثل هذه العمليات في يناير وفبراير. يوصى بشراء خليط تربة المحاصيل من متجر متخصص. يمكنك تحضير خليط مناسب بنفسك من الدبال ورمل النهر والجفت.

• يجب تحضير شتلات الفلفل الحار بشكل صحيح للزراعة. للقيام بذلك ، يتم غمرهم أولاً في محلول ضعيف يعتمد على برمنجنات البوتاسيوم. بعد وضع مادة الزراعة بعناية في قطعة قماش مبللة. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل درجة الحرارة 25 درجة مئوية على الأقل. من الضروري الانتظار حتى تبدأ الشتلات في الفقس. بعد هذه اللحظة ، يجب غلق البذور بعناية فائقة في خليط تربة رطب. من الضروري التصرف بعناية حتى لا تتلف أو تكسر مادة الزراعة عن طريق الخطأ. عمق الغمر في خليط التربة هو 5-10 مم. اترك فجوات لا تقل عن 5 سم بين البذور.

• يوصى بزرع البذور في صناديق خاصة أو أواني صغيرة من الخث. يجب بعد ذلك تغطية الحاويات بمادة غشاء أو زجاج. يتم الاحتفاظ بالشتلات بهذه الطريقة حتى تظهر البراعم الأولى. يُنصح باختيار مكان دافئ لحفظ الشتلات.

• تتطور بذور أنواع مختلفة من الفلفل الحار بمعدلات مختلفة. بمجرد أن تفقس براعم البداية ، يجب إعادة ترتيب المحاصيل على الفور إلى الضوء. إذا كانت الثقافة لا تحتوي على إضاءة كافية ، فيمكن وضع مصباح فوق بنفسجي بارتفاع 25-30 سم فوقها ، وسيفعل جهاز إضاءة آخر. يجب أن تستمر ساعات النهار للفلفل الحار 18 ساعة على الأقل. إذا لم يتم استيفاء هذا الشرط ، فستبدأ الشتلات في النمو بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تبقى الركيزة رطبة قليلاً. لا ينبغي السماح بالرطوبة الزائدة. من وقت لآخر بين الشتلات ، سوف تحتاج إلى فك خليط التربة.

• يجوز زرع النباتات في أرض مفتوحة في وقت بدء البراعم في الشتلات.... شرط أساسي آخر هو تحديد متوسط ​​درجة حرارة من 15 إلى 17 درجة مئوية خلال النهار. قبل الزراعة بأسبوعين ، يجب تقوية شتلات التوابل بشكل صحيح عن طريق "المشي" يوميًا في الهواء الطلق. من المستحسن أن تبدأ بـ 15-20 دقيقة من "المشي" ، ثم هذه المرة "ممتدة".

• قبل أن تزرع الفلفل في أرض مفتوحة ، عليك أن تفكر في الركيزة الأفضل له. لا يستطيع أي من الفلفل أن يتحمل مخاليط التربة الثقيلة والباردة. إذا كانت التربة طينية بطبيعتها ، فيجب حفرها حتى عمق زوج من حراب المجرفة ، ثم إضافة الخث والدبال. إذا كانت التربة خفيفة وقابلة للاختراق ، فستحتاج إلى إخصابها من فترة الخريف بمساعدة السماد الفاسد.

• من أجل زراعة الشتلات ثم زراعتها لاحقًا دون مشاكل ، ستحتاج إلى عمل ثقوب صغيرة في التربة ، مع ترك مسافة 30-40 سم. يجب أن يكون تباعد الصفوف 60 سم ، ويُسمح بزراعة الفلفل بطريقة التعشيش وفقًا لمخطط 50 × 50 سم ، وفي هذه الحالة يتم وضع زوج من الشتلات في كل حفرة. يجب أن يكون عمق القطاعات المحفورة بحيث تغوص الشتلات فيها حتى عنق الجذور. ضع ملعقة من الأسمدة المعدنية في كل حفرة محفورة.

• علاوة على ذلك ، يجب إزالة شتلة النبات بعناية شديدة من الحاوية ونقلها مع كتلة من الأرض إلى الحفرة المعدة... يتم رش هذا الأخير بالأرض بنسبة 50 ٪ أو أكثر بقليل. صب ثلث دلو من الماء. بمجرد تشبع كل السائل ، يتم سكب الحفرة بالأرض في الأقسام العلوية.

• بعد الانتهاء من إجراءات الزراعة ، يُنصح بتغطية السرير بالخث... إذا كانت هناك حاجة لذلك ، فيجب ربط شجيرات النبات بقواعد الدعم. إذا انخفضت درجات الحرارة في الليل عن 13 درجة مئوية ، فمن المستحسن تغطية السرير بمادة خاصة غير منسوجة. قم برمي هذه المادة على الأقواس المحفورة مسبقًا.

ينمو الفلفل الحار جيدًا وينتج قرونًا عالية الجودة عند صيانته بشكل صحيح ومنتظم. دعنا نتعرف على كيفية سقي وتغذية هذا النبات بشكل صحيح على الموقع.

الفلفل هو محصول محب للرطوبة ويحتاج بشكل خاص إلى الرطوبة في وقت الإثمار والإزهار. يجب ألا تكون التربة التي ينمو فيها النبات في حالة جافة أبدًا. لذلك ، في الصيف ، تحتاج الزراعة إلى الري يوميًا تقريبًا. استخدم سائلًا دافئًا.

لتحضير سائل الري ، يمكنك أن تأخذ خزانًا كبيرًا ، وتعبئته بالماء ، ثم تضعه في الشمس في الحديقة. طوال اليوم ، سيكون للسائل وقت للاحماء والنقع. بعد الانتهاء من سقي النباتات ، يُنصح بفك طبقة التربة بين المزارع الفردية وإزالة جميع الأعشاب الضارة.

في بداية موسم النمو ، يحتاج الفلفل الحار إلى أقصى حد من المغنيسيوم والفوسفور. قبل أن يحين وقت نضج الثمار ، من الضروري تقليل كمية مكملات النيتروجين المضافة. بشكل عام ، يمكن إخصاب المحصول المعني دون أدنى شك بنفس التركيبات المستخدمة في الطماطم. أوقات التقديم هي نفسها تقريبًا.

يمكن أن يعاني الفلفل الحار من أمراض مختلفة ، فضلاً عن هجمات الآفات الحشرية. يمثل المن ، وكذلك سوس العنكبوت ، وخنافس كولورادو ، والذباب الأبيض ، والدببة ، والرخويات ، خطرًا كبيرًا جدًا على النبات المعني. تجدر الإشارة إلى أن غالبًا ما تصيب الطفيليات المدرجة المحاصيل الباذنجانية. لحسن الحظ ، تقل احتمالية تأثر الفلفل بالحشرات مقارنة بالطماطم نفسها.

بالنسبة للأمراض الشائعة التي يتعرض لها الفلفل الحار ، فهذه هي نفس الأمراض التي تصيب الطماطم أو الباذنجان في أغلب الأحيان. نحن نتحدث عن بقعة بيضاء وبنية وسوداء ، وكذلك الساق السوداء ، والفسيفساء ، والتوسم النباتي. غالبًا ما يتأثر النبات المعني بسرطان الطبيعة البكتيرية.

إذا تأثر النبات بأمراض فطرية ، فمن المستحسن معالجته بمبيدات الفطريات. وأشهر هذه العقاقير هي "أبيجا" ، "بايلون" ، "مكسيم" ، "جامير". يمكنك أيضًا استخدام كبريتات النحاس.

يمكن أن يعاني الفلفل الحار أيضًا من أمراض خطيرة ذات طبيعة بكتيرية أو فيروسية. في مثل هذه الحالات ، يكون أي علاج عديم الفائدة ، حيث لا يمكن علاج مثل هذه الأمراض. أما بالنسبة لمكافحة الآفات الحشرية ، فإن المبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية هي الأمثل والفعالة. من بينها ، الأكثر شيوعًا والمستخدمة بشكل متكرر:

• أكارين.
• "كاربوفوس" ؛
• "كليشيفيت" ؛
• اكتليك.

لا يُطلب فقط زراعة الفلفل الحار وزراعته بشكل صحيح ، ولكن أيضًا يتم حصاده وتخزينه بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يُسمح باستخدام الفلفل الأحمر الحار في كل من مرحلة النضج غير الكامل وفي نهاية النضج النهائي. بسبب هذه الميزة ، إذا لزم الأمر ، يمكن إزالة القرون بمجرد تشكلها.

إذا كانت الخطط تتضمن إرسال الثقافة للتخزين طويل الأجل ، فمن المستحسن الانتظار حتى تأتي لحظة النضج الكامل للثمار. إذا لم تتبع هذه القاعدة ، فلن يتم تخزين التوابل بشكل جيد وصحيح.

قبل قطف ثمار الفلفل ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحديد درجة تكوينها.

• يتميز الفلفل الناضج باللون الزاهي.... يمكن أن يكون أحمر أو أصفر أو برتقالي أو غير ذلك.
• تتحول شفرات أوراق الفلفل الحار الناضجة تمامًا إلى اللون الأصفر. نفس الأوراق الموجودة في النصف السفلي من الأدغال تجف حتمًا.
• إذا فركت يدك بلطف بالفلفل ، يمكنك أن تشعر بحرقان طفيف.

عادة ما يتم حصاد الفلفل الحار في أواخر سبتمبر. الكبسولات سهلة التحضير لمزيد من التخزين. للقيام بذلك ، يتم غمر الفلفل في وعاء مملوء بسائل دافئ لبضع دقائق. تغسل الثمار جيدًا من الغبار وجميع الملوثات وتشطف بالماء البارد. بعد ذلك ، تُمسح القرون بمنشفة وتجفف.

هناك طرق عديدة لتخزين الفلفل الحار. يعتمد اختيار خيار معين على كيفية استخدام التوابل في المستقبل. يمكنك حمل الفاكهة بتعليقها على خيط من الساق. في هذه الحالة ، يجب ألا تكون البودات على اتصال ببعضها البعض. يتم جمع الفواكه المجففة بالكامل في أكياس منسوجة محكمة الغلق أو برطمانات زجاجية. الحاويات مغطاة بمخطوطة محفوظة في مكان جاف.

يُسمح للفلفل الحار بالجفاف عن طريق نثره على رق موضوعي على حافة النافذة. إذا كنت تقلب الثمار بانتظام ، فيمكن أن تجف بنسبة 100٪ في غضون ثلاثة أسابيع.

من الممكن أيضًا طحن الفلفل بالخلاط / مطحنة اللحم. تنتشر الكتلة النهائية على صفيحة خبز وتجفف في فرن عند 50 درجة. عندما تبرد الثمار ، يمكن نقلها بسهولة إلى كيس. في بعض الأحيان تفضل ربات البيوت تجفيف الفاكهة بأكملها في الفرن. في نفس الوقت ، يتم ضبط درجة الحرارة على نفس 50 درجة ، فقط الإجراء بأكمله يستغرق حوالي ساعتين. يجب تغطية ورقة الخبز بالورق. يجب تسليم الفلفل من وقت لآخر.

خيار صالح آخر - حفظ الثمار بزيت دوار الشمس. لهذا الغرض ، توضع القرون ، المغسولة جيدًا ومقشرة من البذور ، في وعاء زجاجي معقم. ثم يسكبون بالزيت المملح. في المرحلة الأخيرة ، تقوم المضيفات بلف الحاويات بغطاء معقم. يتم تخزين المنتجات في هذه الحالة في مكان مظلم وجاف لمدة 2-3 أشهر.