الجزر الأسود وزراعته

في السابق ، كان الجزر الأسود يُزرع فقط في بعض الدول الأوروبية. في بلدان مختلفة ، كانت تسمى الثقافة بشكل مختلف وكانت تستخدم للأغذية والأغراض الطبية. الثقافة متواضعة نسبيا. هذا هو السبب في أنه يمكن زراعته في كل مكان تقريبًا. كل شيء عن ماهية النبات ، وما هو مشترك بينه والجزر العادي ، ونقاط مهمة في عملية زراعة محصول جذري ، وسيتم إخبار المزيد في هذه المقالة.

بطريقة أخرى ، يُطلق على الجزر الأسود اسم scorzonera أو الماعز الإسباني. النبات عبارة عن خضروات جذرية ، ومن الواضح أنه يشبه الجزرة ، لكنه يختلف عنه في اللون. يمكن العثور على إشارات إلى حقيقة أن الخضار كانت تستخدم في الطعام في أعمال مؤرخي القرن السادس عشر. على وجه الخصوص ، كان الجزر الأسود شائعًا في ذلك الوقت بين شعوب البحر الأبيض المتوسط. أصبح استخدامه الآن أكثر انتشارًا ، على الرغم من أن الخضار في الأراضي المحلية لا تزال غير مطلوبة بشدة.

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الاختلاف الرئيسي المرئي عن الجزر المعتاد هو جذر اللون الداكن (الأسود - العنابي). تسمى الثقافة أيضًا بالجذر الحلو. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 150 سم ولها أوراق خضراء داكنة. الأوراق نفسها بيضاوية الشكل قليلاً. تزهر Scorchonera ، عادة في شهر مايو ، مع أزهار صفراء كبيرة تفوح منها رائحة الفانيليا. بعد ربط الثمار (achene).

في الداخل ، يكون لون الجزر الأسود أبيض اللون ، بينما يكون اللحم كثيفًا وغالبًا ما يكون كثير العصير. يمكن لرائحة اللب أن تشبه رائحة الفانيليا بشكل غامض. محصول الجذر أسطواني ويصل طوله عادة إلى 15 سم وقطره 5 سم. يمكن أن يتراوح وزن الجزرة السوداء المتوسطة بين 150 و 200 جرام. قد يبدو أن طعم الجزر الأسود يشبه طعم الجزر المألوف لدينا. ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال: طعمها أشبه بالفجل أو الفجل. تشتهر بتركيبتها المعدنية الغنية: فهي تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد. مع الاستخدام المنتظم ، يعمل على تطبيع وظائف الهضم والكبد والكلى جزئيًا.

موطن هذه الخضار هو الهند وباكستان ومصر وحتى تركيا ، ولكن الآن ، بالطبع ، الجزر موجود في كل مكان. يزرع في جميع أنحاء آسيا وأوروبا وأمريكا. يزرع بنشاط بشكل خاص في أمريكا والصين. تعتبر على الأراضي المحلية من الخضروات الغريبة وتزرع بكميات صغيرة جدًا. المكان الرئيسي للنمو هو الحقول.

في الوقت الحالي ، هناك حوالي 200 نوع معروف من الجزر الأسود. بسبب نقص الزراعة الجماعية لهذه الخضار في الأراضي المحلية ، لا يتوفر سوى عدد قليل من الأصناف.

• نسخة مع اسم رنان "عملاق روسي". يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ولكن ليس له طعم جيد. لها سعر في الميزانية نسبيًا - ما يصل إلى 20 روبل لكل 1 كجم. ينتج النبات محصولًا غنيًا نادرًا ما يوجد في السوق. البذور أسهل في الشراء: المتاجر عبر الإنترنت أو البائعون الخاصون سيساعدون.

• "صني بريمير". السمة المميزة هي الشكل الممدود للأوراق. لون المحاصيل الجذرية ليس أسود ، بل بني غامق. يصل طول الجذور نفسها إلى 30 سم ويمكن أن تزن 60-80 جرامًا. يمكن حصاد المحصول في وقت مبكر يصل إلى 3 أشهر بعد الزراعة.

• الصنف الذي يتم تربيته خصيصًا لمرضى السكري هو "الغجر". له طعم حلو. يمكن أن يصل ارتفاع سطح النبات إلى 1.5 متر. يمكن أن يصل طول المحاصيل الجذرية إلى 30 سم ، وداخلها كثير العصير (مليئة بعصير حليبي).

بشكل عام ، الجزر الأسود أسهل في النمو من الجزر العادي. لزراعة المحاصيل الجذرية ، من الأفضل اختيار منطقة مشمسة. لا تحتاج إلى زراعة النبات حيث اعتاد أقاربه على النمو - المحاصيل الجذرية الأخرى. لا يحب العقرب ووجود المسودات. يجب أولاً استخدام الأسمدة على التربة. لهذا الغرض ، المركبات العضوية أو المعدنية مناسبة. في كثير من الأحيان ، يستخدم البستانيون الأسمدة التي تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم.

تستخدم البذور عادة في إكثار الجزر الأسود. يوصى بأخذ البذور من العام السابق. على الرغم من أن استخدام البذور المحصودة حديثًا مسموح به أيضًا. من أجل زرع 10 متر مربع. مترًا من التربة ، يجب أن تأخذ حوالي 15 جرامًا من البذور. مباشرة قبل الزراعة ، تنقع البذور في الماء لبضع ساعات. إذا ظهرت بعض البذور على السطح ، فيجب التخلص منها: على الأرجح لن تنبت. بعد ذلك ، توضع البذور كلها على قطعة قماش مبللة. بعد يومين أو ثلاثة أيام ، تنبت الحبوب. كل هذا الوقت ، تحتاج إلى ترطيب قطعة القماش أو البذور نفسها بالماء. بعد أن تنبت البذور ، يتم نقلها إلى أرض مفتوحة. تحتاج مسبقًا إلى تحضير أخاديد ضحلة بعمق 1.5 سم.

من الأفضل إجراء عملية الزراعة في مارس. يُسمح بزراعة الخريف (في نهاية أغسطس). في الحالة الثانية ، سيكون من الممكن حصاد المحصول في الصيف المقبل فقط. في المناطق الدافئة ، يمكن إجراء الزراعة حتى في شهر نوفمبر. إذا نمت الجزر في دفيئة ، فيمكن أن تتم البذر في بداية الربيع وتستمر حتى نهاية الصيف.

مخطط الزراعة بسيط للغاية: يجب زرع الجزر على التوالي ، مع وضع النباتات على مسافة 5 سم وترك 30 سم من المساحة الحرة بين الأسرة. مع الزراعة المنفذة بشكل صحيح ، يمكن ملاحظة البراعم الأولى بعد أسبوع أو 10 أيام تقريبًا من الزراعة. يجب أن نتذكر أنه بعد الإنبات ، يجب تخفيف الجزر وتركه بين الشتلات لأكثر من 10 سم من المساحة الحرة. إذا لم يتم ذلك ، فإن الجزرة السوداء ستدخل السهم.

يمكن أن تنمو الثقافة في أي مناخ تقريبًا: فهي مقاومة للصقيع ، ويمكنها بسهولة الشتاء في التربة ، وتتحمل انخفاض درجات الحرارة وجفاف قصير. يمكن أن تنمو بشكل جيد على حد سواء في منطقة موسكو وسيبيريا. ومع ذلك ، فإنه لا يتحمل السماكة والظل. من الضروري تخفيف الأسرة ، وكذلك زرع الجزر حيث لا يوجد ظل.

في المرحلة الأولية ، يجب سقي الشتلات 3 مرات في الأسبوع ، وبعد ذلك يمكن تقليل عدد مرات الري إلى مرتين. يمكن أن يؤثر الري الضعيف (النادر أو الضعيف) سلبًا على جودة الحصاد في المستقبل: يصبح الجزر مرًا جدًا ويتقلص. قد يؤدي سقي الجزر الأسود كثيرًا والكثير إلى تعفن الجذور. البراعم الصغيرة جدًا لا تتسامح مع وفرة الري.

يتطلب نمو scorzonera في المنزل أيضًا التخفيف. يعد الفك ضروريًا لنفث الأرض التي جفت من الري وتوفير وصول الهواء إلى الجذور. لا يمكن القيام بذلك إلا بعد ظهور الشتلات. إذا تم إجراء التفكيك في وقت سابق ، فستموت الشتلات. يجب تكرار التخفيف بمجرد تشكل القشور الترابية.

إذا جفت التربة المحيطة بالنباتات كثيرًا وبسرعة ، فيجب أن تتم عملية التغطية. لهذا ، يتم رش التربة المحيطة بالنباتات بنشارة الخشب والعشب الجاف. لا يمكن إجراء التغطية إلا للنباتات التي يزيد ارتفاعها عن 5 سم ، ومن الضروري إزالة الأعشاب الضارة.خلاف ذلك ، سوف تصبح الجذور أكثر استطالة وأرق.

العدو الرئيسي للجزر الأسود هو الأمراض الفطرية. إذا أصيب النبات بعفن أبيض أو أسود ، فسيكون كافيًا رشه بانتظام بمحلول من كبريتات النحاس وتخفيف التربة. في حالة وجود العفن الأسود ، يمكن أن تساعد معالجة النبات بـ "Rovral" أيضًا. يمكن شراء الدواء من محل لبيع الزهور. إذا بدأت تظهر بقع رمادية على الأوراق ، فهذا يعني أن نبات السركسبورا قد ضرب. يعتبر سائل بوردو فعالاً في مكافحة هذا المرض.

إذا تم العثور على آثار للعث ، فمن الضروري البدء بانتظام في رش الجزر باستخدام مغلي من سيقان الطماطم. علاج خنافس الأوراق هو نفس الرش ، ولكن بالماء والصابون. إذا تأثر الجزر بالديدان الخيطية ، فيجب معالجته باستخدام Dekaris.