كل شيء عن درجة حرارة تخزين البطاطس

يهتم الكثيرون بدرجة الحرارة التي يجب تخزين البطاطس عندها حتى لا تتدهور ولا تنبت. هذا السؤال مثير للاهتمام بشكل خاص لأولئك الذين لديهم قبو أو قبو خاص بهم. تتراوح الظروف المثلى لتخزين البطاطس حوالي 2-3 درجة مئوية والرطوبة حوالي 80٪.

إذا كان الجو دافئًا جدًا في القبو في الشتاء ، فسيظهر للبطاطس أن الربيع قد حان بالفعل ، ونتيجة لذلك ، سوف ينبت. إذا انخفضت درجة الحرارة أكثر من اللازم ، فإن النشا الموجود في البطاطس سيتحول إلى سكر. في درجات حرارة تحت الصفر ، تبدأ البطاطس في التجمد والتدهور. سيتحدث المقال عن كيفية تهيئة أفضل الظروف لتخزين البطاطس.

يعد تخزين البطاطس في قبو أمرًا صعبًا بسبب الكميات الكبيرة من النشا والماء في الخضروات الجذرية. بسبب ميزات البطاطس هذه ، يصبح تخزينها في الشتاء أكثر صعوبة ، فمن الضروري الحفاظ على الظروف ودرجة الحرارة والرطوبة في الغرفة بشكل أفضل.

يجب ألا يتجمد القبو أو يسخن. لكي لا يحدث هذا ، تحتاج إلى حمايته جيدًا من البيئة الخارجية ومؤشرات درجة الحرارة الخارجية. تحتاج إلى الاهتمام بهذا حتى قبل حصاد محصول طازج. إذا كان القبو موجودًا بشكل منفصل ، فعلى الأرجح ، لن يسخن في الشتاء ، ولكن يمكن أن يتجمد. إذا كان القبو مغطى بالثلج ، فسيكون الجو باردًا جدًا فيه.

إذا سمح موقع القبو ، فيمكنك بناء غرفة صغيرة فوق القبو ، وبفضل ذلك لن تتلامس مع البيئة ودرجة الحرارة ، ولن يتم تغطية غطاء القبو بالثلج. هذا يضمن أن درجة الحرارة لن تختلف كثيرًا.

إذا كان لديك قبو عميق ، فيمكنك عمل فتحتين له ، وسيتم تشكيل وسادة هوائية بين هذه الفتحات ، مما سيساعد في الحفاظ على درجة الحرارة.

من الجيد عزل ليس فقط مدخل القبو ، ولكن أيضًا أرضياته ، لذلك يتم استخدام الرغوة أو غيرها من المواد.

إذا كنت ترغب في تدفئة القبو بشكل إضافي ، فيمكن وضع عدة مصابيح فيه. عندما تنخفض درجة الحرارة ، يمكنك تشغيل هذه المصابيح ؛ يمكن أن يساعد مستشعر درجة الحرارة أيضًا في ذلك. إذا كان المصباح مخصصًا للتدفئة فقط ، فيجب طلاءه بورنيش داكن.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك حفظ البطاطس عن طريق التهوية... سيأتي الهواء البارد من الشارع ، ولن يسمح للبطاطس أن تنبت أسرع مما تحتاج.

يجب ألا يكون هناك رطوبة زائدة في القبو ، لذلك تحتاج إلى إجراء العزل المائي. ضع وعاء في كل ركن من أركان القبو حيث سيتم سكب الجير الحي أو مادة يمكن أن تمتص الماء.

قبل أن تضع الخضار في القبو ، فأنت بحاجة إليها جيد التهوية والجافة ، وأيضًا إجراء معالجة الغرفة بأكملها من الحشرات. سيكون تطهير المباني مفيدًا بشكل خاص.

يجب أن تكون درجة الحرارة في القبو مثالية. إذا خفضت درجة الحرارة كثيرًا ، فستتجمد البطاطس أو تنبت. تجدر الإشارة إلى أن الحفاظ على البطاطس لن يعتمد فقط على التنوع وظروف التخزين التي تختارها ، ولكن أيضًا على كيفية حصاد المحصول. من حيث الشروط ، فإن أفضل درجة حرارة لتخزين البطاطس هي 2-3 درجة مئوية ، والتي يجب الاحتفاظ بها. قد تختلف درجة حرارة التخزين المثالية وفقًا للصنف ، كما سيتم مناقشته أدناه.

هناك حالات يحدث فيها صقيع شديد ، وتصبح درجة الحرارة في القبو أقل من الصفر. في هذه الحالة ، سيكون أفضل حل هو تغطية البطاطس بالقش أو نشارة الخشب ، كما يمكنك استخدام مواد أخرى. بهذه الطريقة فقط لن تتجمد البطاطس وستسعدك طوال فصل الشتاء.

من أجل منع الرطوبة العالية في القبو ، تحتاج إلى تهوية بانتظام. إذا كان الموقف لا يسمح بذلك ، فيمكنك التخلص من الرطوبة باستخدام وسائل خاصة. هناك العديد من الحشوات الممتازة في امتصاص الرطوبة الزائدة. هناك طريقة مثيرة للاهتمام لحماية البطاطس من الرطوبة - ما عليك سوى صب البنجر في الطابق العلوي ، وستستقر كل الرطوبة على البنجر ، بينما ستكون البطاطس آمنة. في هذه الحالة ، لن يتدهور البنجر ، لأن الرطوبة لا تؤثر عليه.

إذا تحدثنا عن الحد الأدنى لدرجة الحرارة المسموح بها لتخزين البطاطس ، فهذا بسيط للغاية ، إنها 0 درجة مئوية ، وعند هذه الدرجة يبدأ النشا بالتحول إلى سكر ، مما يفسد البطاطس ، عند درجات الحرارة المنخفضة يحدث التجمد.

مع درجة الحرارة القصوى ، يكون كل شيء أكثر تعقيدًا ، ومن المستحيل تحديده بالضبط. كل شيء سيعتمد على بعض العوامل التي بالتأكيد تستحق الاهتمام بها.

يمكن تخزين البطاطس بسهولة لمدة أسبوع إلى أسبوعين في درجات حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة ، في حين أن الغرفة قد تكون عالية الرطوبة ، وهذا لن يتعارض مع التخزين العادي للبطاطس. المخاطر في هذه الحالة هي فقدان الرطوبة وظهور الدرنات. لمنع البطاطس من النمو قبل الأوان ، يجب تخزينها في مكان مظلم للغاية.

في بعض الأحيان توجد مواقف لا تعتمد على الشخص بأي شكل من الأشكال ، على سبيل المثال ، يمكنه اختراق أنبوب بالماء الساخن. إذا وصلت هذه المياه إلى البطاطس أو بالقرب منها ، فيمكن للخضروات أن تتحمل تأثيرًا قصيرًا. لا تخاف البطاطس من درجات الحرارة المرتفعة ، بشكل عام يمكنها تحمل ما يصل إلى 80 درجة مئوية. لن تكون هذه البطاطس قادرة على الإنبات ، ولكن في نفس الوقت يمكن أن تؤكل الدرنات ، لن يتدهور الطعم.

هناك العديد من أنواع البطاطس المختلفة ، ولكل منها ظروف تخزين مختلفة ، ومعدلات إنبات مختلفة. هناك أصناف مناسبة أكثر للتخزين طويل الأمد في الشتاء. تنضج متأخرة إلى متوسطة ولها لحم أصفر. هناك حالات يقوم فيها الناس بزراعة أنواع مختلفة من المحاصيل الجذرية. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من البطاطس في قبو منزلك ، فعليك تقسيمها إلى أوعية مختلفة. يتم تخزين البطاطس المبكرة النضج بشكل سيء قدر الإمكان ، حتى عندما يتم تهيئة الظروف المثالية لها. تنبت هذه البطاطس بسرعة كبيرة في القبو ، ونتيجة لذلك ، من المستحيل تناولها.

إذا تم حفر البطاطس للتو ، فلديها جلد رقيق ، فلن تدوم هذه البطاطس طويلاً ، وسوف تتدهور بسرعة كبيرة. بعد أن تنضج البطاطس ، تصبح قشرتها كثيفة وصلبة ، ويمكن أن تكذب هذه الأصناف معك لمدة ستة أشهر تقريبًا. يمكن أن تظل أحدث أنواع البطاطس حتى يونيو ، وهذا هو الخيار الأفضل إذا كنت ستخزن البطاطس طوال فصل الشتاء.

تعتمد طرق التحكم على مكان تخزين البطاطس. ستتم مناقشة طرق مختلفة لتخزين البطاطس أدناه.

الخيار الأكثر شيوعًا والأسهل هو تخزين البطاطس بكميات كبيرة في قاع البرميل. في هذه الحالة ، لا تحتاج حتى إلى ابتكار أي شيء ، فالبطاطس تُسكب ببساطة في القاع. ومع ذلك ، فإن طريقة التخزين هذه لها بعض الفروق الدقيقة.

لا يمكنك وضع البطاطس في الفتحة السفلية السفلية - يجب أن تكون هناك فتحات على الألواح يتحرك الهواء من خلالها.

يجب سكب البطاطس في البطانات بعناية قدر الإمكان ، ولا يجب بأي حال من الأحوال إتلاف القشرة ، ويجب ألا تكون طبقة البطاطس كبيرة ، ولا تزيد عن 2 متر.

من مزايا طريقة التخزين هذه ، يمكننا إبراز حقيقة أن هذه الطريقة لا تتطلب جهدًا واستثمارًا. من عيوب هذه الطريقة ، يمكن للمرء أن يستبعد حقيقة أن البطاطس يمكن أن تفسد في وقت مبكر جدًا. إذا بدأت درنة واحدة على الأقل بالتعفن داخل الكومة ، ستبدأ البطاطس الأخرى أيضًا في التعفن. إذا كنت لا تشاهد هذا بانتظام ، فيمكن تركك بدون البطاطس تمامًا.

يمكنك أيضًا تخزين البطاطس في صناديق. تتضمن هذه الطريقة رش البطاطس في الصناديق ، ويمكن أن تكون مصنوعة من الخشب أو البولي إيثيلين ، ويجب أن يمر الهواء بين الصناديق.

من بين مزايا هذه الطريقة ، يمكن للمرء أن يفرد حقيقة أن كمية كبيرة من البطاطس تتناسب مع القبو ، حيث يمكن تكديس الصناديق فوق بعضها البعض. من السهل جدًا مراقبة الصناديق - إذا بدأت البطاطس بالتعفن هناك ، ستلاحظ ذلك على الفور. إذا لم تلاحظ تعفن البطاطس ، فلن تترك بدون درنات ، إذا بدأت البطاطس في التعفن في الصندوق ، فلن تنتشر أكثر.

بطبيعة الحال ، فإن أفضل طريقة لتخزين البطاطس في شقة هي الثلاجة. ومع ذلك ، فإن الكثير من البطاطس لن تناسب الثلاجة بالتأكيد ، لذلك عليك أن تأتي بشيء آخر.

لهذا السبب يبدأ الناس في تخزين البطاطس مباشرة على الشرفة ، حتى أنه يمكنك وضع البطاطس في أكياس. التخزين في الأكياس مناسب فقط في سبتمبر وأكتوبر. ستكون البطاطس دافئة بدرجة كافية لتخزينها بشكل مريح. في حالة الصقيع ، يمكن رمي الأشياء الدافئة القديمة على الأكياس ؛ ويمكن استخدام البطانيات والسترات وأي منتجات نسيج أخرى لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام مواد تغطية خاصة يمكن شراؤها بسهولة من أي متجر لاجهزة الكمبيوتر. ستكون طبقتان إلى ثلاث طبقات من مادة التغطية كافية لتخزين البطاطس.

إذا لم تكن الشرفة مزججة ، فبمجرد أن يأتي البرد ، يجب نقل البطاطس إلى الشقة ، ويمكن أن تظل هناك لمدة شهر تقريبًا ، وربما أكثر. ومع ذلك ، يجب وضع البطاطس في مكان مظلم وبارد إلى حد ما ، ومكان بالقرب من الأبواب مناسب ، وغالبًا ما توضع البطاطس تحت الحوض أو في الخزانة.

إذا كان لديك بطاطس في المنزل ، وبدأت بالفعل في التبرعم ، فأنت تحتاج فقط إلى وضع النعناع المجفف في الكيس ، فهذا النبات يمكن أن يبطئ الإنبات. يمكنك أيضًا تخزين البطاطس في المرآب

بطبيعة الحال ، هذه الطريقة ليست مناسبة لأولئك الذين يزرعون البطاطس للاستخدام الشخصي فقط ، فالناس العاديون ليس لديهم متجر خضروات شخصي. ومع ذلك ، إذا كنت مزارعًا للبطاطس ، فمن الأفضل جمع الأموال وبناء متجر خاص للخضروات يتم تخزين البطاطس فيه في ظروف مثالية. يوجد به جميع الأجهزة للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة ، به أنظمة تدفئة وتبريد وتهوية. يسمح التحكم في درجة الحرارة في المخزن للبطاطس بالاستلقاء هناك طوال فصل الشتاء ، ويتم الحفاظ على أفضل درجة حرارة لتخزين البطاطس هناك.

إذا تحدثنا عن متاجر الخضار المتخصصة ، فستعتمد التهوية هناك على درجة الحرارة في الخارج. إذا كانت درجة الحرارة خلف متجر الخضار أعلى من 0 درجة مئوية ، فسيتم نقل الهواء الخارجي إلى الغرفة. إذا كانت درجة الحرارة الخارجية أقل من 0 درجة ، فسيتم استخدام الهواء الموجود داخل مخزن الخضار فقط.