أنواع الكرنب

الملفوف من الخضروات الشائعة الموجودة في العديد من المناطق. تحظى جميع أنواع هذا النبات تقريبًا بشعبية بين البستانيين والطهاة.

ينتمي الملفوف إلى عائلة الصليبيين الشائعة. موطن هذا النبات هو البحر الأبيض المتوسط. ظهر الملفوف في روسيا في وقت مبكر جدا. يُعتقد أن هذا حدث في القرن الحادي عشر. بدأوا في زراعة الملفوف بنشاط منذ حوالي 200 عام. منذ ذلك الحين ، يتم تخميره ، تخميره واستخدامه في تحضير أطباق طازجة ومطهية.

معظم أنواع الملفوف لها سيقان قصيرة. يمكن أن تكون أوراق النبات خضراء أو بيضاء أو أرجوانية. عادة ما تكون الأوراق السفلية أكبر. الأوراق العلوية تشكل رأس الملفوف. يمكن أن تكون مستديرة أو مسطحة أو ممدودة. يختلف طعم رأس الملفوف باختلاف الخصائص المتنوعة للنبات. غالبًا ما تكون أوراق الشجر رقيقًا ولذيذًا وطازجًا.

نظام جذر الملفوف قوي. الجذر متفرع جيدًا. يزرع ملفوف الحديقة في معظم المناطق بطريقة الشتلات. هذا يسمح لك بحصاد محصول جيد بغض النظر عن الظروف الجوية.

هناك العديد من أنواع الملفوف المختلفة. الأكثر شعبية هو الملفوف.

يزرع البستانيون حول العالم هذه النباتات بسعادة. تحتوي رؤوس الملفوف على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة لصحة الإنسان. يختلف حجم ووزن هذه الثمار. كل هذا يتوقف على الخصائص المتنوعة للنبات.

للحصول على محصول جيد ، يزرع الملفوف في مناطق مضاءة ويسقي بانتظام. تتجمع النباتات عدة مرات خلال الموسم. إذا نمت على تربة فقيرة ، يتم إطعامها. افعل ذلك 2-3 مرات في الموسم. يمكن تضمين كل من الأسمدة العضوية والمعدنية في التربة.

تستخدم الأصناف المبكرة على الفور للطهي. يتم إرسال الخضروات الناضجة في وقت متأخر للتخزين.

هذا النوع من الملفوف شائع جدًا أيضًا. يختلف عن الصنف النباتي السابق في اللون فقط. أوراق الشجر وسيقان الملفوف الأحمر لها لون أرجواني محمر لطيف. فقط عروق وبذور النبات بيضاء.

من المهم جدًا أن تنمو Krasnogolovka في المناطق المشمسة. في الظل ، يصبح لون أوراق الشجر شاحبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن رؤوس الملفوف في المناطق ذات الإضاءة المنخفضة تكون أسوأ بكثير.

يمكن تخزين الملفوف الأحمر المزروع بشكل صحيح لفترة طويلة في الثلاجة وفي القبو أو الطابق السفلي. أطباق منه لذيذة جدا.

في الوقت نفسه ، هذا التنوع له عيوبه. لذلك ، يحتوي الملفوف الأحمر على أوراق شجر أكثر خشونة من الملفوف الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ليست مناسبة جدًا لطهي الأطباق الساخنة والتخليل والعجين المخمر. من الأفضل استخدام أنواع نباتية أخرى لهذا الغرض.

هذا الملفوف لديه الكثير من القواسم المشتركة مع الملفوف الأبيض. الفرق الرئيسي هو أوراق الشجر المتموجة المموجة. هيكلها حساس للغاية. لذلك ، يعتبر هذا النبات مثاليًا لإعداد السلطات الطازجة. أوراق الشجر لها طعم حلو قليلاً. لذلك ، كثير من الناس يحبون ذلك.

المصنع لديه مقاومة جيدة للصقيع ولا يخاف من الحرارة. لا تحب الآفات أوراق الشجر الرقيقة لملفوف سافوي. لذلك ، من السهل جدًا الاعتناء بها. حتى البستانيين المبتدئين يمكنهم زرعه في موقعهم.

عيب هذا الملفوف هو أنه لا يتم تخزينه لفترة طويلة. لذلك ، يتم استخدامه مباشرة بعد الحصاد.

القرنبيط هو أيضا شائع جدا. يمكن أن يكون لون هذه النباتات من الأبيض إلى الأرجواني.

هذا النبات له ساق سميك ، تتشكل حوله أزهار كبيرة كثيفة. لكي تنضج بشكل صحيح ، يجب أن تكون مظللة. خلاف ذلك ، قد يتم حرقهم. بشكل عام ، القرنبيط لا يتحمل الجفاف جيدًا. هذا يعني أنه في الطقس الحار ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لرعاية مثل هذه النباتات.

رؤوس الملفوف غنية بالعناصر الغذائية. لذلك ، يمكن حتى تضمين الملفوف في نظام غذائي للأطفال. يستخدم المنتج في طهي الأطباق الطازجة والمخبوزات أو المخللات.

بشكل منفصل ، يجدر تسليط الضوء على مجموعة متنوعة من النباتات مثل Romanesco. لها شكل غير عادي وملمس ناعم. تشبه براعمها الأزهار الفاتحة في مظهرها. يبدو لطيفا جدا. طعم هذه النباتات دقيق وجوز قليلا. غالبًا ما تستخدم الفواكه الطازجة لتزيين الأطباق المختلفة.

يختلف أصل هذا النوع من الملفوف اختلافًا كبيرًا عن غيره. تم تربيتها في المصنع في بلجيكا. لا يحدث في البرية. جاءت الثمار إلى روسيا في القرن التاسع عشر. في الوقت نفسه ، لم يتجذروا في الاتحاد الروسي. على المستوى الصناعي ، تزرع براعم بروكسل بنشاط في الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى.

يختلف هذا النوع من الكرنب اختلافًا كبيرًا عن الأنواع الأخرى في بنيته. توجد رؤوس صغيرة من الملفوف على جذع سميك. يمكن لمصنع واحد جمع 30-50 رأسًا من الكرنب بسهولة.

السمة المميزة الأخرى لملفوف بروكسل هي متطلباتها المنخفضة للرطوبة. لذلك ، من السهل جدًا الاعتناء بها. تحتاج النباتات إلى سقي منتظم فقط في الموسم الحار.

عادة ما يتم حصاد رؤوس الملفوف الناضجة في نهاية الصيف. قم بتخزينها مع الجذور ، وضعها في صناديق أو أكياس. هناك يتم تخزينها بشكل مثالي لعدة أشهر. عادة ما تستخدم رؤوس الملفوف في صنع أطباق جانبية خفيفة وسلطات غير عادية.

يتكون هذا النبات الأنيق من جذر كثيف وساق سميك. امتدت أوراقه. لحم الثمرة حلو وله مذاق نادر.

يوصى بزراعة المحصول في تربة خفيفة وفضفاضة. فقط في هذه الحالة سيكون الحصاد طريًا ورائعًا. لزراعة الكرنب ، من الأفضل اختيار مناطق مضاءة جيدًا ذات تربة حمضية قليلاً. المتطلبات الغذائية لهذه النباتات ليست عالية جدًا. لذلك ، يتم إطعامهم عادة فقط عند زرعهم في مكان دائم للنمو.

يمكن تضمين هذا الملفوف في نظامك الغذائي لمرضى السكر. يمكن استخدام الفاكهة متعددة الاستخدامات في حساء الكريمة الخفيفة أو إضافتها إلى السلطات الطازجة. يتم تخزين الحصاد الذي يتم حصاده في الخريف بشكل مثالي في كل من شقة أو منزل وفي الطابق السفلي.

بالإضافة إلى أكثر أنواع الملفوف شيوعًا ، هناك أيضًا أنواع أقل شهرة من هذا النبات.

• بروكلي. إنه أقرب أقرباء القرنبيط. النبات له لون أخضر غني. إنه متواضع تمامًا ولا يختلف في المطالبة بخصوبة التربة. إذا قطعت الرأس بشكل صحيح ، فسوف تتشكل أزهار جديدة في موقع القطع بعد فترة. غالبًا ما يستخدم البروكلي للوجبات الخفيفة والطازجة. لا يحتاج إلى معالجة حرارية طويلة الأمد.

• صينى. لا يشكل هذا النوع من النبات محصولًا جذريًا أو رأسًا ضيقًا من الملفوف. بمظهره يبدو أشبه بسلطة الحديقة. تتكون الثقافة من أوراق خضراء ممدودة في الطول. ينضج هذا الملفوف بسرعة كبيرة.لذلك ، في غضون أسابيع قليلة بعد الزراعة ، يمكن بالفعل تناول أعناقها وأوراقها نيئة أو إضافتها إلى أطباق مختلفة.

• المورقة. هذا الملفوف أيضا لا يشكل أي رؤوس من الملفوف. ملاءاتها ممدودة في الطول ومجعد. يمكن أن تكون إما خضراء داكنة أو أرجوانية زاهية. يعتمد ارتفاع النبات على خصائصه المتنوعة. يستخدم هذا الملفوف في تحضير السلطات الخفيفة والأطباق الجانبية اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم زراعته في أحواض الزهور. يعمل المصنع كديكور حقيقي للموقع.

• كاليه. هذا نوع آخر من ملفوف الزينة. يمكن استخدامه لتزيين أسرة الزهور أو الحدائق المنزلية. إنها لا تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين الروس. ومع ذلك ، فإن المنتج مفيد للغاية. لذلك ، يوصى بإدخاله في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون صحتهم. عادة ما يؤكل الكرنب الطازج. في الوقت نفسه ، يمكنك أيضًا صنع رقائق الخضار اللذيذة أو التورتيلا أو الأطباق الجانبية منها. سارت الامور بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل.

• اليابانية. هذا النوع من الملفوف شائع جدًا في اليابان. لا تشكل النورات. يمكن أن تكون أوراق الشجر من هذا الملفوف ناعمة ومموجة. حوافها شديدة التشريح. يمكن لأي شخص أن ينمي هذا الممثل من الجنس الصليبي ، لأنها متواضعة تمامًا. يمكنك حصاد الملفوف الياباني العصير عدة مرات خلال الصيف.

• بكين. هذا نوع آخر من الكرنب الذي يشبه إلى حد كبير السلطة العادية. لها أوراق الشجر الفاتنة مع حواف خشنة. رؤوس الكرنب في النباتات ليست ضيقة للغاية. غالبًا ما يكون لونها أخضر فاتح. ولكن هناك أيضًا أنواع مختلفة من أوراق الشجر الأرجواني. اكتسبت بكين العطرية شهرتها بسبب مذاقها اللطيف وقصر فترة النضج. يمكن استخدام أوراقها المقرمشة والعصيرية لتحضير كل من الدورات الأولى والثانية.

بشكل عام ، يمكن زراعة عدة أنواع من الملفوف في موقعك مرة واحدة.