ملفوف سافوي وزراعته

ملفوف سافوي ليس شائعًا جدًا بين البستانيين المحليين بسبب الرأي الخاطئ بأن الثقافة تتطلب ظروف نمو خاصة ، ومن الصعب العناية بها. ومع ذلك ، فإن الاهتمام بالمنتجات الجديدة وأزياء التغذية الصحية يسهمان في زيادة شعبية هذه الخضار.

في البرية ، ينمو ملفوف سافوي بشكل رئيسي في شمال إفريقيا ، لكن الصنف المحلي المعتاد كان يربى في البحر الأبيض المتوسط. حصلت الثقافة على اسمها تكريماً لإمارة سافوي الإيطالية ، حيث بدأت تنمو في القرن السابع عشر. في البداية ، كانت الخضار مخصصة للفقراء فقط ، ولكن مع مرور الوقت ، تذوق ممثلو القمة طعمها اللطيف. عُرف ملفوف سافوي بأسماء أخرى في القرن الثامن عشر. لذلك أطلقوا عليها اسم "لومبارد" و "ميلانو" و "إيطالي" ببساطة. لا يزال سكان بولندا وجمهورية التشيك يطلقون عليها اسم "فرنسي" ، لأن نابليون غزا سافوي في القرن التاسع عشر وبفضل هذا أصبحت جزءًا من فرنسا.

أخيرًا ، يمكنك العثور على ثقافة تحت اسم "الدانتيل" أو "صانع الدانتيل" - وهذا أمر معتاد بالنسبة لسكان أوروبا الشرقية.

ملفوف سافوي هو عضو كل سنتين في فصيلة الكرنب أو الكرنب. تشبه الخضروات الملفوف الأبيض ، ولكن مع بعض الاختلافات المهمة. يجب زراعة الأصناف الورقية ، ولكن يمكن أيضًا زراعة رؤوس الملفوف المخروطية الشكل أو المستديرة أو المسطحة قليلاً على السيقان القوية. بالمناسبة ، في السنة الأولى من النمو ، يتشكل جذع قصير في الخضار ، حيث يتكون رأس الملفوف الفضفاض في العام التالي. يحتوي ملفوف سافوي على صفائح رقيقة مموجة بدون عروق صلبة ، ويتراوح لونها من الأخضر الباهت إلى الزمرد الغني. من الممكن أيضًا وجود طلاء أبيض.

من الداخل ، على القطع ، يتم رسم الأوراق بظل أصفر فاتح أو أبيض. تتراوح كتلة رؤوس الملفوف السائبة من 500 جرام إلى 3 كيلوجرامات ، وكلما تمت إزالة الشوكات لاحقًا ، كانت أكبر وأثقل. نظام الجذر المتفرع جيدًا لملفوف سافوي ضحل. تتشكل النورات الرسغية من أزهار صفراء كبيرة إلى حد ما. ثمرة الكرنب عبارة عن جراب صغير مليء بكرات صغيرة من البذور ذات اللون الأصفر أو البني.

ينمو ملفوف سافوي بنجاح حتى في درجات الحرارة المنخفضة. الشتلات قادرة على تحمل نزلات البرد حتى -4 درجة ، ويمكن للشتلات المزروعة أن تتحمل الصقيع حتى -7 درجات. الكبار يعيشون حتى تحت الثلج. الثقافة بسيطة نوعًا ما ، وبالتالي فهي قادرة على التطور في التربة الطينية والجفتية والمالحة. توفر المناعة الجيدة الحماية من الأمراض الأكثر شيوعًا وهجمات الآفات.

وتجدر الإشارة إلى أن صنف Savoyard يختلف عن الصنف ذي الرأس الأبيض في مظهر شفرات الأوراق: في الأولى تكون ناعمة وبيضاء ، وفي الثانية تكون خضراء داكنة ومتعرجة. يصعب تفكيك الشوكات الأكثر كثافة والأكبر من الملفوف الأبيض ، لكن يتم تخزينها لفترة أطول. تشمل الاختلافات بين الأصناف أيضًا الاستقرار العام للثقافة: سافويارد لديه أفضل مناعة والقدرة على التكيف مع ظروف البيئة غير المواتية.

هناك عدد كبير من الأصناف المناسبة للزراعة في روسيا.

تنضج الأصناف المبكرة في 105-120 يومًا. على سبيل المثال ، هذه تشمل "فيينا في وقت مبكر" بأوراق مموجة بقوة مغطاة بأزهار مزرقة. تصل كتلة الرؤوس الدائرية للملفوف ذات اللون الأخضر الداكن إلى 1 كجم. شعبية و "البدايات الذهبية"، موسم النمو الذي يزيد قليلاً عن 3 أشهر. تتمثل مزايا هذا التنوع في إمكانية التخزين على المدى الطويل وعدم وجود تشققات مع هطول الأمطار المستمر.

رؤوس أصناف الملفوف "بتروفنا" في الخارج لونها أخضر غامق وداخلها أصفر فاتح. ينتج هذا الصنف عالي الغلة رؤوس ملفوف تزن حوالي 1 كيلوغرام. يعتبر أقدم صنف "موسكو lacemaker "، يتم حصادها بالفعل بعد 3 أشهر من زرع البذور. تصل كتلة رؤوس الملفوف المفلطحة قليلاً إلى 1.5 كجم ، والأوراق الرقيقة تتدفق بقوة.

تحتاج أصناف منتصف الموسم إلى 120-135 يومًا حتى تصل إلى مرحلة النضج. لذلك ، هذا نموذجي لمجموعة متنوعة هجينة ميليسا F1... يبلغ وزن رؤوس الملفوف حوالي 3 ، وأحيانًا حوالي 4 كيلوغرامات. الأوراق الخضراء الداكنة مغطاة بطبقة شمعية مما يجعلها تبدو باهتة. تتجعد كثيرًا وتحتوي على الكثير من فقاعات الهواء. يجب الإشارة أيضًا درجة "المجال" ، تصل رؤوسهم إلى 2.5 كجم. إنها مغطاة بشفرات أوراق خضراء داكنة ، ومن الداخل مطلية بلون أصفر.

تتميز الأصناف المتأخرة بالنضوج الذي يستمر لأكثر من 140 يومًا.... على سبيل المثال ، تشمل المجموعة المتنوعة "Uralochka" يزن رأس الملفوف المستدير حوالي 2 كيلوجرام. يتميز بلحم مصفر وشفرات أوراق خضراء فاتحة مع تموج قوي ونقص في الأوردة. لوحظت خصائص مماثلة في الصنف "ألاسكا"، لكن الصفائح المتموجة من هذا الصنف مغطاة بطبقة شمعية. تشمل الأصناف المتأخرة نادية برؤوس ملفوف تزن حوالي 3 كيلوغرامات وأوراق طرية.

من المعتاد زراعة ملفوف سافوي من خلال الشتلات ، على الرغم من عدم حظر الأصناف المبكرة وزرعها على الفور في أرض مفتوحة. من الأفضل زراعة الشتلات في دفيئة غير مدفأة. بذر البذور عليها مسموح به بالفعل في شهر مارس. الخطوة الأولى هي المعايرة: عن طريق النقع في محلول ملحي ، يتم التخلص من العينات السيئة المنبثقة. يجب تطهير المادة لمدة 15-20 دقيقة في ماء ساخن حتى +50 درجة ، ونقعها أيضًا في محلول من مبيدات الفطريات الحيوية أو برمنجنات البوتاسيوم.

كل من الصناديق الشائعة والأكواب الفردية أو حتى أواني الخث مناسبة كحاويات للزراعة. يجب أن تمتلئ بمزيج من المغذيات ، لا تتجاوز حموضته 6-7 درجة حموضة. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يكون الدبال ، الحمص ، الخث في الأراضي المنخفضة بنسبة 2: 2: 6 ، أو خليط من الحمص ، الدبال والرمل بنسبة 2: 1: 1. يتم وضع 2-3 بذور في كل وعاء ، والتي تتعمق بمقدار 1-1.5 سم. في وعاء مشترك ، يمكن أن تزرع البذور بغزارة. ينتهي البذر بالري الجيد.

قبل أن ينبت ، يبقى ملفوف سافوي في درجة حرارة +20. ثم تنخفض درجة الحرارة لمدة أسبوع إلى +8 ... 10 درجات ، ويتم الاحتفاظ بالإضاءة على أعلى مستوى ممكن. علاوة على ذلك ، ترتفع درجة الحرارة إلى + 15 ... 18 درجة خلال النهار و +10 درجات في الليل. في الصباح ، تُروى الشتلات باعتدال. يجب إطعامه مرتين طوال الوقت. يتم إجراء معول بعد أسبوعين من ظهور الشتلات ، عندما يكون لكل شتلة ورقة واحدة حقيقية والعديد من الفلقات.

أفضل تربة للثقافة هي التربة الطينية ذات الحموضة المحايدة. يجب أولاً معادلة الحموضة القوية بإضافة دقيق الجير أو الدولوميت.أفضل سلائف الخضار هي البطاطس والخيار والبقوليات. لا تزرع ملفوف سافوي حيث كانت تعيش أنواع أخرى من الكرنب والفجل والبنجر والطماطم. يبدأ تحضير الأسرة في الخريف السابق عن طريق استخدام الأسمدة: دلوان من السماد الطبيعي أو السماد ، 2 لتر من رماد الخشب و 40-50 جرامًا من السوبر فوسفات لكل متر مربع. في الوقت نفسه ، تتم إزالة جميع المخلفات النباتية من الموقع ، ويتم حفرها في مجرفة بحربة.

يتم وضع أصناف النضج المبكر وفقًا لمخطط 35 × 40 سم ، ويتم الحفاظ على فجوة تبلغ 60 سم بين باقي الأصناف. تضاف ملعقتان كبيرتان إضافيتان من السوبر فوسفات وملعقة صغيرة من اليوريا واثنين من أكواب رماد الخشب إلى كل بئر. يتم دفن الشتلات في التربة حتى أوراق النبتة ، مغطاة بالأرض ، مضغوطة ، مغطاة ومحمية من أشعة الشمس في الأيام الأولى.

إن زراعة ملفوف سافوي في الهواء الطلق أمر بسيط للغاية. يجب أن يكون الري منتظمًا ولكن معتدلًا. من المهم أن تكون التربة رطبة دائمًا ، دون ركود. من الأفضل التركيز على حالة التربة وريها أثناء جفافها. كقاعدة عامة ، في الأسبوعين الأولين ، يتم تنظيم الري كل يومين ، ثم مرة واحدة في الأسبوع. تتطلب الخضروات أيضًا إزالة الأعشاب الضارة ، وفكها بعمق 8 سم بعد كل ترطيب وتلال ونشارة.

يتم تطبيق الضمادة الأولى في مرحلة التكوين النشط لنظام الجذر. لهذا الغرض ، يتم استخدام 30-40 جرامًا من السوبر فوسفات و 20 جرامًا من أسمدة البوتاس ونفس كمية اليوريا المخففة في دلو من الماء. بعد أسبوعين ، تتم التغذية بنفس التركيبة ، ولكن مع مراعاة زيادة التركيز بنسبة 50 ٪.

توفر المناعة الجيدة لملفوف سافوي الحماية ضد معظم الآفات ، ولكن كوسيلة وقائية ضد خنافس البراغيث الصليبية ، يمكنك غبار رؤوس الملفوف برماد الخشب أو طحين الطباشير أو الكبريت الغروي. يمكنك أيضًا رش الأسرة بمحلول الرماد وتسريب التبغ مع إضافة نشارة الصابون. الوقاية من تطور الأمراض هي مراعاة قواعد تناوب المحاصيل والري المناسب وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.

ينضج الجزء الأول من ملفوف سافوي مبكر النضج بحلول منتصف الصيف ، لكنه غير مناسب للتخزين طويل الأجل... يمكن حفظ الأصناف المتأخرة النضج فقط لفصل الشتاء. يتم استخدام رؤوس الملفوف التي تزن أكثر من 500 جرام لهذا الغرض ، والتي يتم تقطيعها جنبًا إلى جنب مع العديد من الأوراق المغطاة. يتم تنظيم الحصاد في يوم جاف وبارد ، قبل يومين يجب أن يتوقف الري. للتخزين ، يتم تكديس رؤوس الملفوف مع الطباشير المسحوق وبجذع قصير. يجب وضعها على أرفف جافة مع القطع.