ملامح الملفوف الصيني وزراعته

تمت إضافة الجميع تقريبًا ، بطريقة أو بأخرى ، إلى الأطباق بدلاً من ملفوف بكين المعتاد. لا يزال الكثير من الناس يخلطون بينه وبين الصينية ، لكن مظهرهم مختلف تمامًا. على غرار السبانخ ، للملفوف الصيني نكهة خاصة. إذا كان منتشرًا في وقت سابق في البلدان الآسيوية ، فقد تم الآن زراعة العديد من أصنافه بنجاح في جميع أنحاء العالم. كل ما يتعلق بكيفية تطويره ، وما هي الفروق الدقيقة في الاهتمام التي يجب مراعاتها ، وأيضًا عن العديد من الأشياء الأخرى التي ستخبرك بها هذه المقالة.

من الواضح أن هذا النوع من الملفوف هو الأكثر شيوعًا في الصين واليابان وكوريا. يُطلق على الملفوف الصيني في هذه المناطق اسم pak-choi ، وهو ما يعني أذن الحصان. ويسمى أيضا ملفوف الخردل. يبدو وكأنه نوع من الخضرة أكثر من الملفوف. لكن في وقت من الأوقات ، صنفه كارل لينيوس كنوع من أنواع الملفوف ، بينما اعتبره العلماء المعاصرون من اللفت. في الإقليم المحلي ، غالبًا ما يطلق عليه ملفوف الكرفس..

كما ذكرنا سابقًا ، غالبًا ما ينشأ الارتباك - يعتبر الملفوف الصيني والملفوف الصيني نفس الخضار. الأول أكبر حجمًا ، ويشكل رأسًا من الملفوف ويشبه الملفوف العادي الممدود ، الذي اعتدنا عليه. لون الملفوف الصيني أبيض-أخضر ، بينما لون الملفوف الصيني أخضر غامق ، يتحول إلى الأبيض في القاعدة.

عادة ما يبدو هذا اللفت مثل السبانخ - أوراقه معبأة بإحكام في "بصلة". يمكن أن يصل قطر المصباح إلى 40 سم ، ويمكن أن ينمو الملفوف نفسه من 20 إلى 50 سم في الطول. يتراوح وزن الملفوف الواحد من 100 إلى 250 جم.

في بعض الأصناف ، قد لا يتم جمع الأوراق بكثافة كبيرة ، ولكنها أكثر انتشارًا ، وتحتوي على عروق خضراء أو زرقاء أو بيضاء على الأوراق. يعتمد وجود "بثور" صغيرة على الأوراق أو نعومتها أيضًا على الصنف المحدد.

كقاعدة عامة ، يتم استخدام الجزء الناعم من الأوراق في الطعام. في حالات نادرة (خاصة في البلدان الآسيوية) يتم استخدامها للغذاء والجذور. الأوراق طرية وذات مذاق مر قليلاً ولاذع. نظرًا لحقيقة أن الأوراق لها بنية دقيقة ، فإنها لا تحتاج إلى معالجة طويلة الأجل - بضع دقائق كافية لتكون جاهزة. لكنها تستخدم نيئة وفي السلطة. عادةً ما تكون الخضروات في آسيا جزءًا لا يتجزأ من الحساء والأطباق الجانبية والتوابل للعجين المخمر بالإضافة إلى أطباق اللحوم.

يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ، ينصح باستخدامه في مكافحة الوزن الزائد ، وكذلك للحفاظ على الصحة. يحسن الاستهلاك المنتظم للملفوف المناعة ، ويقلل من ترسب الأنسجة الدهنية ، ويعيد الهضم والضغط جزئيًا. يوصى باستخدامه من قبل النساء الحوامل لاحتوائه على حمض الفوليك ، مما يقلل من مخاطر حدوث تشوهات مختلفة لدى الطفل. نظرًا لحقيقة أن أوراق الملفوف طرية ، يمكن تناولها نيئة حتى من قبل كبار السن والأطفال الصغار.

الملفوف الصيني ، الذي ينمو في مناطق مختلفة ، له خصائصه الخاصة. السبب في ذلك شائع جدًا - كقاعدة عامة ، تُزرع تلك الأصناف التي تم تربيتها من قبل المربين المحليين في البلاد. وبالتالي ، تزرع الأصناف التالية على الأراضي المحلية.

• أحد أكثر الأنواع شيوعًا هو فيسنيانكا... يمكن إزالة المحصول في غضون شهر تقريبًا بعد الزراعة. يبلغ متوسط ​​وزن رأس الملفوف 250 جرام.الأوراق خضراء زاهية وناعمة ومموجة قليلاً عند الحواف. هذا النوع مقاوم للعديد من الأمراض ، وله خصائص طعم جيدة ، ويحتوي على الكثير من فيتامين سي.

• إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزرع فيها الملفوف الصيني ، فمن الأفضل اختيار مجموعة متنوعة لذلك. أليونوشكا - هو الأكثر شيوعًا في الإقليم المحلي. ينضج الحصاد لمدة شهر ونصف تقريبًا ، يمكنك تناوله طازجًا. الأوراق خضراء داكنة ، رمادية اللون ، شبه دائرية ، مع سطح أملس.

• معجزة أرجوانية هو نوع تم تربيته مؤخرًا نسبيًا. الخصوصية هي اللون الأخضر الأرجواني للأوراق. يمكن أن يصل وزن الملفوف الأرجواني إلى 0.5 كجم.

• نوع آخر جديد نسبيًا هو مجموعة متنوعة تسمى كورولا... السمات المميزة هي "نمو" منخفض (لا يزيد عن 20 سم) وقطر رأس كبير (حوالي 40 سم). الأوراق مجعدة قليلاً وخضراء وفي نفس الوقت حتى عند الحواف. يمكن أن يصل وزن رأس الملفوف إلى 1 كجم.

• مارتن... يستغرق النضج أكثر من شهر بقليل. الأوراق خضراء ناعمة. يأتي معظم الرأس من الجذور اللحمية. لديه مقاومة جيدة للأمراض المختلفة ، الصنف غني بفيتامين سي. تزن عينة واحدة من 1.5 إلى 3 كجم.

• تاتسوي... الأوراق خضراء مع صبغة أرجوانية. إنها كثيفة ومقرمشة وواسعة ومستديرة تقريبًا. الوردة كبيرة نسبيًا (يمكن أن يصل قطرها إلى 40 سم) وضخمة. يمكن أن يصل ارتفاع الملفوف إلى 20 سم ، ورأس الملفوف غائب عمليا. كثيرا ما تستخدم في الطبخ والطب. الأوراق غنية بفيتامينات C و A.

يمكنك زرع هذا النبات في أي جزء من الموقع. الشرط الوحيد هو أن أسلافهم ليسوا فجل أو فجل أو دايكون أو اللفت... يجب أن يكون مستوى حموضة التربة محايدًا أو حمضيًا قليلاً في الحالات القصوى.

أما الإضاءة إذن النبات ليس صعب الإرضاء ، على الرغم من أنه لا ينمو جيدًا في الشمس الحارقة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك ظل جزئي خفيف في مكان النمو. خلال فصول الصيف المشمسة والحارة ، يمكن للثقافة أن تصاب بحروق الشمس.

يجب تحضير التربة في موقع الزراعة مسبقًا ، حتى في الخريف. من الضروري حفر التربة وإضافة الدبال هناك بمعدل 10-12 لترًا من المحلول لكل 1 متر مربع. م وأيضا يمكن استخدام السماد بدلا من الدبال.

المعالجة المسبقة لبذور الملفوف الصيني أمر لا بد منه... قبل الزراعة ، تنقع البذور في أي محفز حيوي (أشهر "Epin") لمدة نصف يوم ، ثم لمدة 15 دقيقة أخرى في مبيد للفطريات (على سبيل المثال ، "Fitosporin"). قبل وضع البذور مباشرة في الأرض ، تُحفظ في ماء ساخن (50 درجة) لمدة 15 دقيقة ، ثم في ماء بارد لمدة دقيقة واحدة.

تزرع البذور بحلول نهاية مارس في أواني صغيرة. يجب ألا يزيد قطر الحاويات عن 8 أو 10 سم ، ويمكنك تعبئتها بالركيزة المشتراة من أقرب محل لبيع الزهور. يمكن إضافة القليل من رماد الخشب إلى الركيزة إذا رغبت في ذلك. تظهر البراعم بسرعة كبيرة. بعد ثلاثة أسابيع ، يمكن بالفعل زرع الشتلات في التربة. إذا كانت العينات في هذه اللحظة لا تحتوي على 4 أو 5 أوراق على الأقل ، فمن السابق لأوانه زرعها.

تحتاج إلى زراعة البراعم ليس بعمق شديد - فقط بعمق 2 أو 3 سم. مخطط الزراعة بسيط للغاية - تحتاج إلى وضع الشتلات على التوالي على مسافة 40 سم من بعضها البعض. اترك مساحة خالية لا تقل عن 40 سم بين الصفوف. الفترة المثلى للزراعة في التربة هي أواخر الربيع - أوائل الصيف.

بشكل عام ، من السهل نسبيًا زراعة الملفوف الصيني - النبات بسيط جدًا. تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، وتخفيف الأسرة ، وبالطبع الماء.

السماد الأمثل للملفوف الصيني هو محلول من السوبر فوسفات ونترات البوتاسيوم (1 ملعقة كبيرة لكل 1 دلو من الماء). يُسمح أيضًا بالسقي بمحلول من رماد الخشب بنفس النسبة.يتضمن النمو في الحقل المفتوح أيضًا إضافة دقيق الدولوميت أو قشر البيض في شكل مسحوق. يكفي نثرها على التربة حول النباتات من وقت لآخر.

من المستحيل استخدام الأسمدة المعدنية (على وجه الخصوص ، النيتروجين)... بسببهم ، سوف يتراكم الملفوف النترات في الأوراق والجذور. يكفي إجراء ثلاث ضمادات طوال فترة حياة مجموعة واحدة من النباتات. يتم تنفيذ أول تطبيق للأسمدة بعد أسبوع من الزراعة في الأرض ، والتطبيقات اللاحقة بعد 10-12 يومًا من الإخصاب السابق. يمكن شراء أي دبال حيوي من الأسمدة الجاهزة.

لذلك ، فإن الري بتيار كبير من خرطوم تحت الجذر أمر غير مرغوب فيه ؛ فالري الخفيف والدقيق هو الأنسب. في الطقس العادي (لا توجد حرارة شديدة أو أمطار متكررة) ، عادة ما يتم الري كل 3 أيام. عادة 1 متر مربع. يمكن أن تستوعب متر من التربة ما يصل إلى 20 لترًا من الماء. في ظروف الحرارة غير الطبيعية ، يجب أن يتم الري يوميًا.... وأيضًا خلال هذه الفترة ، يمكنك تغطية النباتات - سيساعد ذلك في الاحتفاظ بالرطوبة في التربة. ينمو الملفوف الصيني بشكل سيء وفي ظروف هطول الأمطار لفترات طويلة ، يبدأ في التعفن. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى تثبيت أقواس فوق السرير ، وتمديد مادة التغطية فوق الشتلات.

لا تصيب معظم الآفات الملفوف لاحتوائه على الكثير من الزيوت العطرية. ومع ذلك ، لن يكون الملفوف قادرًا على التخلص منه تمامًا بمفرده. وأكبر الآفات القواقع حلزون و الرخويات... تتغذى على أوراق الكرنب والأعناق ، وتترك أيضًا أزهارًا على الأوراق. إن طرق التعامل معهم بسيطة للغاية - عليك أولاً أن تجمعها يدويًا ، وتضع "عقبات" تمنعها. يمكن أن تكون أغصان التنوب والملح وأكثر من ذلك بكثير. ويمكنك أيضًا محاربتها بالمخدرات ، على سبيل المثال ، "Slime Eater" ، "Meta".

يمكن أن يمثل حشرات المن أيضًا مشكلة للنبات. هذه حشرات صغيرة خضراء شفافة تتغذى على العصارة الماصة من الأوراق. نتيجة لذلك ، تصبح الأوراق شفافة - تتشكل عليها فجوات ، ثم ثقوب. من أجل التخلص منها ، تحتاج إلى رش الملفوف بالتسريب من الأعشاب ذات الرائحة القوية (الثوم والبصل).

إذا بدأت اليرقات في الثقافة (تأكل الأوراق بالكامل تقريبًا) ، فيمكنك محاربتها بطريقة شعبية بسيطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إقامة مصائد مملوءة بمحلول من الماء والسكر أو العسل. لمنع الفراشات من وضع البيض على الأوراق ، تحتاج إلى تغطية الملفوف بشبكة دقيقة. إذا كانت اليرقات لا تزال مجروحة ، فيمكنك استخدام وسيلة من المتجر في القتال ضدها "Lepidocide" ، "Mospilan" ، "Tanrek".

مثل جميع النباتات ، يمكن أن يصاب الكرنب الصيني بأمراض فطرية مختلفة. ومع ذلك ، فإن فترة النمو القصيرة ، وكذلك المعالجة المسبقة للبذور قبل الزراعة ، تمنع وجود مثل هذه الأمراض في معظم الحالات.

بشكل عام ، لا ينصح بمعالجة الملفوف بالعوامل الفعالة ؛ فمن الأفضل اختيار الطرق الشعبية. عند التعامل مع عقاقير شديدة العدوانية ، سيتم امتصاص بعض المركبات غير المفيدة للغاية في الملفوف. في بعض الأحيان يؤثر على الذوق على الفور. الخيار المثالي للمعالجة في هذا الصدد هو مبيدات الفطريات الطبيعية.

إذا كان بإمكانك بالفعل حساب 10 أوراق كاملة أو أكثر في الملفوف ، فهذا يعني أن وقت الحصاد قد حان بالفعل.... بعد ذلك ، يجب قطع الأوراق الناضجة بالفعل بشكل منفصل.ومع ذلك ، يفضل بعض الناس قطع الرأس بالكامل مرة واحدة. للقيام بذلك ، عليك الانتظار حتى اللحظة التي ينمو فيها الملفوف إلى علامة نبات بالغ. يمكن الحصول على معلومات من هذا النوع من التعليمات ، من بائع البذرة ، أو يمكنك العثور عليها بنفسك على الإنترنت. يجب توخي الحذر لضمان عدم نضج رؤوس الملفوف. تغير الأوراق شديدة النضج هيكلها - تصبح خشنة للغاية.

لا يدوم الكرنب الصيني طويلاً في الثلاجة. يبلغ الحد الأقصى لعمر التخزين للأوراق الطازجة من 7 إلى 10 أيام. في هذه الحالة ، يجب بالضرورة فصلها وفصلها عن الجذر وغسلها وتجفيفها ووضعها في الجزء السفلي من الماء. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجميدها أو مملحتها أو مخللها.