ملفوف يونيو

الملفوف هو أحد محاصيل الخضروات الأكثر شيوعًا اللازمة لنظام غذائي يومي متكامل للإنسان. في بداية الصيف ، أصبحت مجموعة مبكرة سميت على اسم شهر النضج في يونيو منتجًا جديدًا ثمينًا بشكل خاص من سرير الحديقة.

بفضل العمل العلمي للمربين التجريبيين من معهد عموم روسيا لإنتاج البذور ، تم تربية مجموعة متنوعة جدًا من الملفوف المبكر في عام 1967. كانت المادة الجينية الرئيسية لإنشائها هي Gribovsky رقم 147 و Ditmarskaya رقم 2399. حصلت مجموعة متنوعة محسّنة من الأصناف المبكرة على اعتراف رسمي من سجل الدولة في عام 1971 ، لتصبح واحدة من أكثر أنواع منتجات المزارع والحدائق المنزلية شيوعًا.

بعد فترة شتاء طويلة ، يصبح ملفوف يونيو من الفيتامينات الغذائية الأساسية إلى جانب الفجل والبصل الأخضر وأوراق السلطة الطازجة. تبلغ فترة النضج للخضروات المبكرة النضج 60 يومًا في المتوسط ​​، والتي يمكن حسابها من وقت زراعة الشتلات في الأسرة. في غضون شهرين فقط ، يصل المحصول إلى مرحلة النضج الفني ويكون جاهزًا للحصاد.

تتمتع رؤوس الملفوف العصيرية والناضجة بمذاق ممتاز ويمكن استخدامها للأطعمة التي تزن بالفعل 0.5 كجم. صنف النضج المبكر مناسب للزراعة على نطاق واسع ويتحمل الصقيع الربيعي المتأخر حتى -5 درجات دون ضرر. يمكن استخدام الملفوف الذي يتم حصاده في بداية الصيف طازجًا ومعالجًا ، مثل جميع أنواع السلطات ، وهو مكون في الدورتين الأولى والثانية ، المخللات.

تجذب رؤوس الملفوف المستديرة والكثيفة إلى حد ما مظهرها ونضارة المظهر واللون الأخضر الفاتح للأوراق ، والتي تبدو أفتح من الخارج وخضراء كثيفة في الأسفل. يصل قطر وردة نبات الكرنب الذي ينمو في الحديقة إلى 50 سم ، واعتمادًا على منطقة الزراعة والتقنيات الزراعية ، يمكن أن تكتسب رؤوس الملفوف قيمة من 0.9 إلى 2.4 كجم. يوجد داخل خضروات الملفوف ساق كثيفة ، أقل بقليل من نصف قطر رأس الملفوف بالكامل.

كان ملفوف أوائل يونيو مقصودًا من قبل مؤلفي الصنف للاستهلاك الطازج ويتميز بنعومة رؤوس الملفوف. لا يصلح للتخزين طويل المدى ، حتى في القبو أو الثلاجة ، لكنه في شكل مملح ينعم بسرعة ، لذلك يمكن استخدامه في حالة تحضير منتج مملح قليلاً. تعتبر الأوراق المقلية المقرمشة والناضجة رائعة لتقطيع أنواع مختلفة من السلطات. الطعم لطيف ، لا يحتوي على مرارة ، والتي توجد في بعض الأصناف اللاحقة. إضافة الملفوف المبكر إلى الحساء الأخضر والبورشت ويخني الخضار يعطي الأطباق قيمة غذائية وتأثيرًا جيدًا في تذوق الطعام.

من زراعة بذور الشتلات ، بدءًا من النصف الثاني من شهر فبراير أو النصف الأول من شهر مارس ، اعتمادًا على الظروف المناخية للمنطقة ، حتى يستغرق جمع رؤوس الملفوف الناضجة عادةً من 90 إلى 100 يوم. تمت ملاحظة شروط النضج الفني في ملفوف يونيو طوال النصف الثاني من شهر يونيو.

يبلغ متوسط ​​محصول المنتجات الزراعية الناضجة بعد زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة 97٪. يقدر الخبراء محصول الملفوف المبكر على أنه مرتفع. تظهر حساباتها التجريبية متوسط ​​محصول في حدود 363-641 كجم للهكتار ، وهو 3.5-6.4 كجم لكل متر مربع من تربة الحديقة.

يُزرع الملفوف الأبيض المبكر في العديد من دول العالم ، حيث يتم استخدامه لإعداد العديد من أطباق المطبخ الوطني ، مثل الحساء والأطباق الجانبية ولفائف الملفوف أو الرافيولي. كما تقدر العديد من الدول القيمة الغذائية للملفوف الخام. على أراضي الاتحاد الروسي ، نمت أنواع مختلفة من الملفوف الأبيض منذ العصور القديمة. تم العثور على الإشارات الأولى لثقافة الخضروات هذه في السجلات المكتوبة للقرن الثاني عشر. أدى انتشار الملفوف في كل مكان واستخدامه العالمي إلى ظهور أنواع محلية مختلفة ، بما في ذلك تلك المقاومة للصقيع ، مثل ملفوف يونيو.

يتميز محصول الخضار المبكر ببعض خصائص الزراعة والرعاية ، والتي يتيح لك الالتزام بها زيادة جودة المنتجات إلى أقصى حد وتحديد أوقات النضج المثلى. تتكون الزراعة من عدة مراحل.

- تحضير البذور

يمكن تقسيم بذور الشتلات إلى 2-3 أجزاء ، بحيث يتم زرعها من منتصف فبراير كل 10 أيام لتوزيع نضج الملفوف في الأسرة أيضًا لعدة فترات. قبل زراعة بذور الملفوف في أوائل يونيو للشتلات ، يجب نقعها في ماء مبرد ، يمكن أن تكون درجة حرارته حوالي 2-3 درجات. يمكن أن يؤدي الحفاظ على مادة البذور في مثل هذه الظروف طوال اليوم إلى تسريع ظهور البراعم ، بالإضافة إلى تقوية النباتات وجعلها مقاومة للصقيع. يجب حساب وقت زراعة البذور اعتمادًا على الوقت المطلوب للحصول على منتجات الحدائق النهائية ، مع مراعاة متوسط ​​عدد الأيام لنضج هذا النوع من الثقافة.

- ظروف زراعة الشتلات

تُزرع بذور الكرنب لشهر يونيو بسهولة في أواني الخث ، والتي يتم نقلها لاحقًا إلى الأرض المفتوحة. يجب أن تكون التربة في حاويات الشتلات خصبة وتحتوي على كل ما هو ضروري لتغذية البراعم النابتة. يمكن أن تحتوي على مكونات مثل الرمل والعشب المسحوق والجفت ، بالإضافة إلى الركيزة الشائعة الآن أو رقائق جوز الهند. يمنع الرمل الرطوبة الزائدة من الركود في حاوية الشتلات ، كما أن الخث يجعل التربة أكثر مرونة. للحصول على شتلات صديقة ، يجب توفير إضاءة إضافية ، لأن الملفوف نبات محب للضوء. من الضروري أيضًا توفير تهوية للغرفة وسقي منتظم ، ولكن بجرعات معتدلة.

- زراعة البراعم في أرض مفتوحة

في المناطق المناخية المختلفة ، تُزرع شتلات الملفوف في أحواض الحدائق بشكل مختلف ، اعتمادًا على الظروف المحلية ، عندما تصبح التربة دافئة حتى + 4 ... 10 درجات. البراعم الصغيرة من مجموعة يونيو تقاوم بنجاح عودة الصقيع ، وهو أمر ممكن في بعض الأماكن طوال شهر مايو.

تتمثل التدابير الرئيسية لرعاية الملفوف المبكر في الري في الوقت المناسب ، والذي يتم زيادته في الأيام الجافة ، وتقليله بنهاية النضج حتى لا تتكسر رؤوس الملفوف من الرطوبة الزائدة. خلال موسم النمو بأكمله ، تتم 3 إطعام مع فضلات الدواجن المخففة - في اليوم العشرين بعد الزراعة ، ثم مرتين أخريين ، على فترات أسبوعين. للحماية من اليرقات ، فإن المنتجات مثل رش الأوراق برماد الخشب أو المعالجة بمحلول من الكبريت الغروي مفيدة.