ملفوف بكين وزراعته

يزرع معظم البستانيين أنواعًا مختلفة من الملفوف في قطع أراضيهم. كثير من الناس يفضلون أنواع الملفوف في بكين. سنتحدث اليوم عن الميزات والخصائص التي يتمتع بها هذا المحصول ، وكيفية زراعته وزراعته بشكل صحيح.

نما هذا المحصول في الأصل في الصين. تدريجيا ، انتشر إلى الدول الأوروبية وروسيا والولايات المتحدة. في البداية ، تم اختيار هذه الثقافة حصريًا من قبل الهواة.

بدأت التجارب المهنية في الأربعينيات والستينيات من القرن الماضي بعد ظهور هذا الملفوف في اليابان. تم إنشاء مجموعة متنوعة من هذا الملفوف ، "Khibinskaya 5" ، في الاتحاد السوفيتي في السبعينيات. حاليا ، أفضل الأنواع هي ملفوف بكين الهولندي.

هذا النبات عبارة عن محصول عشبي نباتي يتحمل البرد وينتمي إلى عائلة الكرنب. في الممارسة العملية ، يتم استخدام الثقافة كنبات سنوي. يتكون هذا الغطاء النباتي من نوعين: الورقة والرأس. تتميز رؤوس الملفوف بشكلها الممدود ، ويبلغ طولها 30-60 سم.

يتراوح لون رؤوس الكرنب من الأصفر الفاتح إلى الأخضر الفاتح والغني. طعم هذا الملفوف يشبه إلى حد بعيد سلطة رومانو. انها مجرد مثل العصير. تحتوي أوراقها على عدد كبير من المكونات المفيدة المهمة ، بما في ذلك البروتينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة وحمض الستريك.

بالمقارنة مع الملفوف الصيني ، فإن هذا التنوع أكثر رقة. يكمن الاختلاف أيضًا في العمر الافتراضي الأطول. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الملفوف الصيني بفيتامين C في حد ذاته لفترة أطول.

يمكن أن يؤكل هذا الملفوف طازجًا. غالبًا ما يتم غليه أو مخلل أو مقلي أو مطهي. غني بالألياف. يجب استخدامه في النظام الغذائي لتطبيع التمثيل الغذائي. يساعد الكرنب الصيني أيضًا في علاج النقرس والوذمة والضغط الحاد. يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، والصداع المتكرر ، والتهاب الكبد ، وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.

الآن سنلقي نظرة على الأنواع الأكثر شعبية لهذه الثقافة.

• "الحجم الروسي". يعتبر هذا التنوع من الأصناف عالية الغلة. يمكن أن تنمو وتتطور بشكل كامل في ظل ظروف معاكسة. ينضج "الحجم الروسي" لفترة طويلة نسبيًا. من لحظة الغرس في الأرض إلى التجميع ، يمر 75-80 يومًا. رؤوس الملفوف لها شكل ممدود. الأوراق عليها متموجة وخضراء فاتحة. عادة ما يكون الجزء الداخلي من شفرات الأوراق صفراء كريمية. يصل وزن كل رأس ملفوف إلى 4 كجم. الصنف لا يخاف من درجات الحرارة القصوى والأمراض. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن المفيدة.

• "فيكتوريا". يعتبر هذا النوع من الملفوف من الأنواع المبكرة. لها طعم ممتاز ورائحة طيبة. فيكتوريا مثالية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. رؤوس الملفوف من هذا الصنف لها شكل أسطواني. أوراقها خضراء فاتحة ، قابلة للتفتيت. تقع شفرات الأوراق بإحكام على بعضها البعض. يعتبر الملفوف كثير العصير وغالبًا ما يستخدم لصنع العصائر في المنزل. يمكن تخزينها في غرفة باردة لفترة طويلة.تستمر خصائص التذوق لمدة ثلاثة أشهر.

• "تشا تشا". هذا الصنف المبكر هجين ، وهو مثالي للزراعة في الممر الأوسط ، بما في ذلك في منطقة موسكو. يمكن زراعة صنف Cha-Cha عن طريق الشتلات والبذر المباشر في الأرض. يمكن الحصاد بعد الزراعة في الموقع بعد 40-50 يومًا. تزن العينات الناضجة في المتوسط ​​2-3 كجم.

• "اليوسفي البرتقالي". يعتبر هذا التنوع أسرع نضج. يجوز زرعها ليس فقط في الربيع ، ولكن أيضًا طوال موسم الصيف. في المناخ الدافئ ، ينضج الملفوف في 35-40 يومًا. يبلغ متوسط ​​وزن "اليوسفي البرتقالي" كيلوغرام واحد. التنوع مثالي للنمو في سيبيريا. تتسامح بسهولة مع التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

• مارثا. الصنف متسامح مع الظل. لديها أقصر فترة نضج. يحتوي هذا الملفوف على شفرات أوراق كبيرة وواسعة. تفتخر بذوق ممتاز. يصل وزن رأس الملفوف الناضج إلى 1.5 كجم. تتم زراعة الشتلات من منتصف الربيع. تتم زراعة البذور من منتصف مايو.

• "العقيق". هذا التنوع في منتصف الموسم وذو غلة عالية. "الرمان" لها رأس مطول من الملفوف. توجد شفرات الأوراق بإحكام قدر الإمكان مع بعضها البعض. لونها أخضر غامق. الثمار كبيرة نسبيًا ، يصل وزن كل منها إلى 2.5 كجم. هذا الصنف مقاوم لمختلف الأمراض والآفات.

• "جمال الخريف". يعتبر هذا الصنف الهجين في منتصف الموسم. يتميز بوردة مرتفعة من الأوراق. جميع شفرات الأوراق لها لون أخضر غامق ، سطحها شمبانيا ، مع احتقان ضعيف. رؤوس الملفوف كبيرة بدرجة كافية ، وشكلها ممدود. لديهم كثافة متوسطة ، في السياق هم أصفر اللون. يتميز الصنف بمقاومة جيدة للأمراض والآفات. بالإضافة إلى أنها غنية بالكاروتين والبروتينات والكربوهيدرات. يجب استخدام الصنف في الطبخ والغليان والاستهلاك الطازج.

• "تنين أحمر". يعتبر التنوع من أنواع السلطة. يبدو غير عادي ، أوراق هذه النباتات لها لون أرجواني مشرق غني. لديهم سطح مموج. تعتبر شفرات الأوراق شديدة العصير وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ومكونات مفيدة أخرى. "التنين الأحمر" هو نوع فرعي في منتصف الموسم وذو إنتاجية عالية. رأس الملفوف له شكل أسطواني ممدود. إنها كثيفة جدًا ، بل وحتى. متوسط ​​وزنه - 1-1.5 كجم. "التنين الأحمر" له طعم ممتاز ، الصنف مناسب للتخزين طويل الأجل (4-5 أشهر دون فقدان العناصر الغذائية والصفات التجارية) ومعالجتها.

• كانساس 888 F1. تم إنشاء هذا النوع الفرعي الهجين من قبل المربين اليابانيين. ينضج حوالي 60-65 يومًا بعد الزراعة في التربة المفتوحة. الصنف على شكل برميل. شفرات الأوراق أرجوانية اللون مع عروق بيضاء. يصل وزن كل رأس من الكرنب إلى 1-2 كيلوجرام. الأبعاد كبيرة نسبيًا. يتميز KS 888 F1 بطعم منعش ممتاز. يمكن استخدامه للأكل النيء ولإعداد الأطباق المختلفة ، بما في ذلك السلطات. يمكن تخزين المحصول المحصود لمدة 4-5 أشهر. يوصى بإرسال مثل هذا الهجين للتخزين في الثلاجة أو في قبو مظلم.

يمكن زراعة هذا الملفوف بطريقتين.

في هذه الحالة ، تزرع الشتلات أولاً. في أغلب الأحيان ، تُزرع البذور مبدئيًا في أواني الخث. بشكل دوري يتم تسويته بسائل مستقر. عندما تتشكل 2-3 أوراق خضراء صغيرة على الغطاء النباتي ، فإنها تبدأ في الزراعة في الموقع.

إذا زرعت المادة في الأصل في حاويات من الخث ، فلن تحتاج إلى استخراج النباتات منها. يتم زرعهم في الأرض معهم.

قبل الزراعة ، يجب عليك أيضًا تحضير الموقع. افعلها في الربيع أو الخريف. يجب حفر التربة بعناية ، وإزالة جميع المخلفات النباتية ، بما في ذلك جذور النباتات القديمة. إذا تم إجراء الحفر في فصل الخريف ، فيجب إدخال الدبال أو السماد في التربة.

يجب أن تزرع الشتلات وفقًا لمخطط معين:

• 35 × 35 أو 50 × 50 سم (تستخدم هذه المخططات لزراعة رؤوس الملفوف الكبيرة) ؛
• 30 × 25 (يستخدم هذا الخيار لزراعة أوراق الخس).

مباشرة قبل الزراعة ، تتشكل المنخفضات في التربة. يجب أن يتوافق حجمها مع نظام جذر الشتلات. بعد ذلك ، يتم إضافة السوبر فوسفات ورماد الخشب واليوريا إلى كل ثقب مصنوع. تضاف جميع المكونات ملعقة واحدة في كل مرة.

ثم يتم وضع أواني الخث مع الغطاء النباتي بعناية في المقاعد ورشها بالأرض. يتم ترطيب النبات المزروع جيدًا تحت الجذر مباشرة. يجب تسخين السائل قليلاً حتى لا يضر بالثقافة.

في هذه الحالة ، يتم زرع البذور على الفور في التربة في الموقع. هذا الخيار مثالي للحصاد المتأخر. ستحتاج البذور محلية الصنع إلى تحضير أولي (إذا تم شراؤها من متجر متخصص ، فلا يلزم التحضير). في البداية ، يتم وضع المادة بعناية بين طبقات منفصلة من القماش المبلل. في هذا النموذج ، يتم إرسال الجميع إلى مكان دافئ.

بعد 3-4 أيام ، تبدأ براعم صغيرة في التكون في البذور القوية والصحية. توضع العينات المنبثقة في وعاء مملوء بالركيزة. بعد 3-4 أيام أخرى ، يجب أن تظهر البراعم. يجب معالجة المواد محلية الصنع مسبقًا بعامل مضاد للفطريات. قبل الزراعة في الموقع بفترة وجيزة ، توضع البذور أولاً في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة (بدرجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة) ، ثم تُغمس على الفور في سائل بارد. مباشرة قبل الزراعة ، يتم تجفيفها جيدًا.

لكي تنمو الثقافة وتتطور بشكل طبيعي ، من الضروري العناية بها بشكل صحيح.

يجب سقي الغطاء النباتي بشكل دوري بكثرة (مرة كل 7 أيام). يتم أخذ سائل دافئ ونظيف للإجراء. تذكر أنه يجب سكبها حصريًا في الجذر ، لأن الماء المحاصر على شفرات الأوراق سيؤدي إلى حروق. من الأفضل القيام بالسقي في المساء أو في الصباح ، في هذا الوقت لا توجد شمس عدوانية. لا ينبغي السماح بالرطوبة الزائدة ، لأن هذا يمكن أن يسبب تعفن نظام الجذر. يجب ألا تزيد الرطوبة عن 60-65٪.

يعتبر ملفوف بكين من المحاصيل سريعة النمو ، لذلك فهو يحتاج بشكل خاص إلى الإخصاب. ستسمح لك 2-3 ضمادات فقط بتحقيق أقصى قدر من الغلة. التركيبات الغذائية الورقية الجاهزة هي الخيار الأفضل. يمكن دمجها مع مكونات الجذر. لتحضير تركيبة عالمية بسيطة ، يتم أخذ 1 لتر من الماء المغلي ، ويذوب حمض البوريك فيه (بضع جرامات).

عندما يذوب المكون تمامًا في السائل ، يضاف أيضًا الماء البارد النظيف هناك لينتهي به الأمر مع 10 لترات من التركيبة. تحتاج إلى رش النبات بالأسمدة النهائية ، ويوصى بذلك في المساء.

يمكن أن تعاني أنواع مختلفة من الملفوف الصيني من الأمراض التالية.

• الالتهابات الفطرية. وتشمل هذه الأمراض مثل العفن الرمادي ، البياض الدقيقي. إنها تلحق الضرر بالمحاصيل التي تتلقى كميات كبيرة من المياه وتزرع في ظروف درجات الحرارة المرتفعة.
• كيلا. يتطور على نظام الجذر وينبع.تؤدي العدوى إلى حقيقة أن الغطاء النباتي يبدأ في الانحناء ويظهر عليه انتفاخ. يجب إزالة العينات المرضية من الموقع في الوقت المناسب.
• الساق السوداء. غالبًا ما يصيب هذا المرض الملفوف الصغير.

في حالة الإصابة ، يمكن رش النباتات المصابة برماد الخشب (غالبًا ما تستخدم هذه التقنية مع البياض الدقيقي).

يجب عليك أيضًا التعامل مع الثقافة بالمستحضرات الجاهزة ("Binoram" ، "Fitoverm"). يجدر استخدام التراكيب بما يتفق بدقة مع التعليمات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتأثر الغطاء النباتي بالعديد من الطفيليات:

• ذبابة صليبية
• المجارف.
• يطير؛
• الرخويات.
• برغوث الملفوف
• المن.

لمنع ظهور الطفيليات ، من الضروري أن تزرع في الأسرة حيث نما الخردل أو الملفوف الآخر أو الفجل سابقًا. للوقاية ، يتم إجراء معالجة الرماد أيضًا. إنه ببساطة منتشر حول المزروعات. أيضًا ، كإجراء وقائي ، يتم رش المزرعة بمحلول مصنوع على أساس مسحوق الخردل وغبار التبغ والرماد والفلفل الأحمر الحار.

تعتمد فترة الحصاد والعمر الافتراضي لمثل هذا المحصول على خصائص الصنف المعين. كقاعدة عامة ، تتمتع رؤوس الملفوف بمقاومة متزايدة للطقس البارد ، لذلك لا يجب أن تكون في عجلة من أمره مع الحصاد.

ستنضج النباتات المزروعة في النصف الثاني من موسم الصيف في أوائل سبتمبر. تكون الأصناف اللاحقة جاهزة للحصاد في منتصف نفس الشهر. لا يتم أخذ الأنواع الناضجة مبكرًا للتخزين الشتوي ، ويمكن أن يستمر الكرنب ، الذي تم زراعته في يوليو ، حتى نهاية فصل الشتاء.

على أي حال ، يجب حصاد رؤوس الملفوف قبل ظهور الصقيع ، لأن العينات المجمدة لن تكون مناسبة للتخزين. لا ينبغي السماح بالنباتات المفرطة النضج لأن رؤوس الملفوف المتضخمة لن تكون ذات مذاق رائع. لا ينبغي ري النباتات مباشرة قبل الحصاد.

للتخزين طويل الأجل ، يجوز إرسال رؤوس الملفوف الناضجة والمكونة بالكامل. لا يمكن أن تكون هناك مناطق فاسدة وأوراق مصابة على سطحها. قم بتخزين هذا الملفوف إما في الثلاجة أو في الطابق السفلي. في السابق ، كانت ملفوفة بالكامل في غلاف بلاستيكي أو ببساطة في أكياس. لا يشترط شد الهواء ، يجب أن يمر الهواء إلى الخضار.

حتى لا يكون هناك تكثيف تحت المادة ، يتم تبريد رؤوس الملفوف مسبقًا لمدة 2-4 ساعات. إذا لم يتم تغليف الخضروات على الإطلاق ، فيمكنهم الاستلقاء لمدة 10-12 يومًا فقط.

إذا كنت تخطط لتخزين الخضار في القبو ، فسيتم سحبها على الفور باستخدام نظام الجذر. ثم توضع رؤوس الملفوف المقطوفة في صناديق مملوءة بالرمل الرطب. يحتاجون إلى رش الجذور.