متى ينضج البروكلي وكيف تعرف أن الملفوف قد نضج؟

يعتبر ملفوف البروكلي الرائد في محتوى العناصر الدقيقة ، فهو ليس فقط صحيًا ، ولكنه أيضًا خضار لذيذ إذا تم طهيه بشكل صحيح. متواضع في الزراعة ، مع متطلبات بسيطة للتكنولوجيا الزراعية ، فإنه يتطلب حدًا أدنى من الاهتمام ، ولكن في الامتنان ، فإنه يمنح الناس مجموعة كاملة من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

البروكلي هو نوع من القرنبيط ، ولكن له سمات مميزة في المظهر والتركيب الكيميائي. يجعل المحتوى منخفض السعرات الحرارية من الخضار من الممكن استخدامه في القائمة الغذائية لفقدان الوزن. الوقت الحاسم في عملية زراعة المحصول هو بداية الحصاد ، من المهم عدم تفويته ، وإلا فإن الخضروات تنمو بسرعة وتتفكك إلى أزهار فردية. يبدو رأس الملفوف قذرًا ، ويصبح فضفاضًا ، وتظهر عليه أزهار. هذه الخضار ليست صالحة للأكل.

علامات نضج الرأس خطوة بخطوة:

• الوزن - أكثر من 250 جم ؛
• الحجم - أكثر من 10 سم ؛
• يتحول الرأس إلى اللون الأخضر الداكن ويكتسب كثافة عالية.

في أي فئة من فئات النضج ، يجب أن ينقضي شهران على الأقل من وقت البذر. إذا ضاعت اللحظة ، فلا تنزعج - أقرب إلى الخريف ، ستأتي الموجة الثانية من الحصاد.... بعد القطع ، يتم تنشيط نقاط النمو ويبدأ تكوين رؤوس ابنة الملفوف في الجيوب الأنفية الجانبية. يمكنك تأخير إزهار البروكلي قليلاً عن طريق تجميع الرؤوس معًا وتثبيتها فوقها بشريط مطاطي. الطريقة فعالة ، لكنها ستؤخر العملية لمدة 2-3 أيام فقط. الملفوف غير قادر على البقاء على قيد الحياة في الصقيع ، لذلك قبل حدوث الصقيع ، يجب حصاد المحصول إذا كان ملفوفًا متأخر النضج.

لا يوجد وقت محدد ينضج فيه البروكلي ، حيث تنقسم الأنواع إلى فئات مختلفة للنضج - النضج المبكر والأصناف المتأخرة النضج. تؤثر الظروف الجوية وطرق الزراعة والزراعة والامتثال للمتطلبات الزراعية والعناية وحتى توقيت بذر البذور للشتلات تأثيرًا مهمًا على التوقيت. مثال بسيط: الشتلات المزروعة في مكان دائم يتم تسقيها ومعالجتها من الآفات ، وتتلقى الإخصاب اللازم في الوقت المناسب ، ولكن لا يتم تخفيف التربة. نتيجة لذلك ، سيتخلف النبات كثيرًا في التطور عن نظرائه الذين ينمون على تربة قابلة للتنفس.

يشار دائمًا إلى التواريخ التقريبية على عبوة مادة الزراعة ، ولكن يجب أن يوضع في الاعتبار أن هذه التواريخ تقريبية وليست أرقامًا محددة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إنزال بذور القرنبيط في الأرض على الفور في مكان دائم ، وفي هذه الحالة ستثبت رؤوس الكرنب وتصل إلى النضج التقني في وقت متأخر جدًا عن نفس الصنف المزروع في الشتلات. عامل مهم هو طول موسم الصيف - في المناطق ذات الصيف القصير ، يزرع الملفوف في وقت متأخر عن المناطق الجنوبية ، مما يعني تأجيل فترة النضج.

إذا تم اختيار طريقة شتلة لزراعة البروكلي ، فسيتم زرع النباتات الصغيرة في مكان دائم في مرحلة 4-5 أوراق حقيقية في منتصف شهر مايو. مع نظام النمو الأمثل ، سوف يتطور النبات بنجاح وفي غضون شهر يمكنك قطع رؤوس الملفوف الأولى في الحقل المفتوح. لفهم وقت نضج البروكلي وحان وقت حصاده ، يجب ألا تحسب الأيام التقويمية الموضحة على العبوة ، فأنت بحاجة إلى مراقبة حالة الثقافة بعناية.

على الرغم من بساطته ، فإن البروكلي يمثل مشكلة لكثير من البستانيين. في كثير من الأحيان ، يمكنك سماع أسئلة: كيف يجب قطع رأس الملفوف بالضبط ، حتى لا تؤذي النبات بأكمله وتسمح له بالتطور بنجاح وتحقيق الثمار بشكل أكبر. علاوة على ذلك ، يميل البروكلي إلى الأدغال ، ويمكن لمصنع واحد إرضاء مالك الموقع بالعديد من الفواكه ، إذا أتيحت له هذه الفرصة. تتيح هذه الميزة لعشاق وخبراء منتج الفيتامين الحصاد تدريجياً والاستمتاع برؤوس الكرنب الطازجة لفترة طويلة ، حتى اقتراب الطقس البارد. لا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للبروكلي بالتعرض لتأثير درجات الحرارة السلبية. سيموت المحصول غير المحصود حتى بعد ليلة واحدة من الصقيع.

هناك قواعد لتقطيع رؤوس الملفوف.

• من الأفضل تصوير رؤوس الملفوف الناضجة في الصباح الباكر أو في المساء: في هذا الوقت تكون أكثر إثارة.
• عند القطع ، يتم ترك جزء من الجذع على الرأس ، حوالي 10 سم.
• لا يتم لمس الشجيرة المتبقية ، مثل الأبراج الموجودة عليها ، وتستمر في الاعتناء بها. ستتبع ذلك موجة ثانية من رؤوس الملفوف ، وإن كانت بحجم أصغر.

إذا مرت أمطار غزيرة ، فمن الضروري ، إذا أمكن ، السماح للخضروات بتفريغ الرطوبة المتراكمة. نقطع البروكلي بسكين حاد ، ونمسك الرأس بلطف ونقطعه حتى لا تتلف الشجيرة نفسها ، حيث تستمر في الثمار. يتم استخدام رؤوس الملفوف المقطعة في التحضير على الفور أو تخزينها في الثلاجة ، في قبو بارد حتى الهلال ، كما يتم تفكيكها إلى أزهار وتجميدها.

لا يتم غسل الرؤوس المخصصة للتخزين ، بل تقوم فقط بخفض جذع الجذع في وعاء به ماء. بعد ذلك ، يُلف الرأس في مناشف ورقية ويُبلل قليلاً. ثم يتم وضع الهيكل بأكمله في كيس بلاستيكي ، بعد أن سبق له عمل عدة ثقوب فيه ، ووضعه في حاوية مُعدة خصيصًا. فقط رؤوس الملفوف الكاملة تتمتع بجودة حفظ كافية ، بدون خدوش وبقع. يجب أن تتمتع المساحة المحيطة بمستوى عالٍ من الرطوبة - 90٪ على الأقل. من المهم أن يكون لديك تهوية ودرجة حرارة حوالي + 3 درجة مئوية... يجب أن تكون حاويات التخزين مثقبة جيدًا ؛ بل من الأسهل استخدام الصناديق البلاستيكية للفواكه والخضروات. الجزء السفلي مبطن بالمنسوجات المبللة ، وتوضع عليه رؤوس الملفوف وتغطى بفيلم من الأعلى ، مع التأكد من عدم ملامسته للرؤوس.