كيف تخزن الكوسة؟

إذا قمت بتهيئة الظروف المناسبة للكوسة ، فستتمكن من الاستمتاع بهذه الخضار الصحية لمدة تصل إلى ستة أشهر. الشيء الرئيسي هو تحضير الثمار بشكل صحيح ، ثم لا تنسى درجة الحرارة المطلوبة ومستوى الرطوبة.

جزء مهم من تحضير الخضروات للتخزين هو حصادها في الوقت المناسب من الأسرة. سيكون عليك مواكبة الطقس البارد ، وإلا فإن الثمار ستتجمد ولن تتمكن من تخزينها لفترة طويلة. لا تنس أن الكوسة المفرطة النضج لن تعمل أيضًا ، لذلك من الأفضل التركيز فقط على العينات الناضجة.

من الممكن تحديد ما إذا كانت الكوسة جاهزة للقطف من خلال مظهرها: يجب أن يكون للفاكهة لون مميز ، ولها قشرة صلبة وتصدر صوتًا باهتًا عند النقر عليها. تقطع الخضار الناضجة عندما تصبح السيقان طرية.

يتم تنفيذ الإجراء دائمًا في الطقس الجيد ، أي يوم مشمس بدون هطول... سيتعين على البستاني اختيار ثمار صحية بطول 20 إلى 45 سم ، خالية من أي ضرر وتتوافق ظاهريًا مع وصف الصنف. يجب أن يتم تقطيع الخضار بأداة جيدة الشحذ: سكين أو مقلم. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تمزيقهم عن طريق لف الساق. من المهم إجراء قطع متساوي بذيل يبلغ طوله 5 سم على الأقل. نظرًا لأن التقسيم الطبقي للساق ينشط عمليات التعفن ، فمن المنطقي خفضه لفترة من الوقت في البارافين الساخن أو الشمع السائل ، أو معالجته بالرماد أو الطباشير المسحوق أو الكربون المنشط.

لا يسمح بغسل الخضار ولكن في حالة توفر التربة يمكن تنظيفها بقطعة قماش جافة... تُترك الكوسة المختارة لبعض الوقت في الهواء النقي للحصول على بشرة أكثر كثافة. في يوم ممطر ، سيتعين عليك تجفيفها في مكان دافئ ، دون أن تنسى التقليب بانتظام. أثناء العمل ، تذكر ذلك سيؤدي التلف الميكانيكي ، بالإضافة إلى التقصير المفرط للساق ، إلى حقيقة أن العمر الافتراضي للخضروات سينخفض.

تبقى الكوسة طازجة لأطول فترة ممكنة في درجات حرارة تتراوح من +4 إلى +10 درجات ، وكذلك عند مستوى رطوبة لا يتجاوز 80-85٪. من حيث المبدأ ، يُسمح بزيادة نطاق درجة الحرارة حتى 20-22 درجة ، فضلاً عن انخفاض الرطوبة بنسبة تصل إلى 75 ٪. يجب أن تكون الثمار في ظلام دامس. من ناحية ، تتطلب الخضروات تهوية منتظمة ، ولكن من ناحية أخرى ، لا ينبغي أن تتعرض للتدفق. من المهم أن تتذكر أن نزلة برد تصل إلى -1 درجة يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للكوسة ، وعندما ترتفع الرطوبة ، ستبدأ في التعفن.

من الممكن الحفاظ على الكوسة طازجة حتى الربيع في ظروف مختلفة.

القبو والقبو يسمحان لك بالحفاظ على المحصول لفترة طويلة. سيتم ترتيب الثمار بشكل صحيح على مسافة قصيرة من بعضها البعض على أرفف مغطاة بالقش ، أو سيتم وضعها بشكل فردي في شبكات أو جوارب مثبتة في السقف.من الممكن أيضًا ربط السيقان بخيوط قوية وربط الكوسة ببساطة بقضيب أو حبل. يُسمح بربط الفواكه الصغيرة في أزواج. يوصى بتسليم النسخ الموضوعة على الرفوف كل 7-10 أيام. يجب ألا ننسى أن زيادة الرطوبة في القبو ستؤدي إلى حقيقة أن الكوسة ستبدأ في التعفن.

إذا تم وضع الكوسة في صناديق ، فإن المساحة الداخلية محددة بالضرورة بجدران من الورق المقوى أو حتى أوراق من الصحف بحيث لا تلمس النسخ الفردية بعضها البعض. كما أنه فعال أيضًا في رش المحصول بنشارة الخشب أو الرمل. لا تحتاج إلى تغطية هذه الحاويات. عند إزالة عدد كبير من النسخ للتخزين ، ستحتاج كل واحدة إلى لفها بالورق بحيث يمكن تشكيل عدة طبقات. يتم وضع الأدراج والصناديق المغطاة بالقش إما على الأرض أو على الرف السفلي للحامل.

إذا سمحت المساحة ، فسيكون من الممكن وضع المحصول في المنزل فقط. في هذه الحالة ، تمتلئ الصناديق بالفواكه بحيث يتم البحث عن السيقان. من حيث المبدأ ، يمكنهم لمس بعضهم البعض ، على الرغم من أن أقسام الكرتون لن تكون غير ضرورية. من المهم أن تكون الصناديق بها ثقوب ومبطنة بالورق من الداخل. يتم عرضها في تلك المناطق من الشقة حيث لا تتجاوز درجة الحرارة حدود زائد 18-22 درجة ، ومن الممكن الحفاظ على ظلام دامس. في مثل هذه الظروف ، يمكن أن تبقى الخضار لمدة 2-3 أشهر ، لذلك من الممكن الاحتفاظ بها حتى فصل الشتاء.

من الأفضل وضع صندوق من الكوسة بالقرب من الباب الأمامي أو باب الشرفة ، وإخفائه في خزانة أو خزانة ، ولكن دائمًا بعيدًا عن البطارية. سيكون الحل الجيد هو تغليف كل نسخة مسبقًا بالورق أو وضعها في كيس ورقي. إذا تم وضع المحصول على لوجيا معزول ، فيجب إخفاؤه تحت غطاء يحمي من أشعة الشمس. في حالة نزلة برد شديدة في الشتاء ، من الأفضل إحضار حاويات إلى الشقة.

يمكن تخزين الكوسة في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع فقط. في هذه الحالة ، توضع الثمار في أكياس من الورق أو السيلوفان ، حيث يتم ثقب الثقوب مسبقًا للتهوية. علاوة على ذلك ، يتم حصاد المحصول في الحجرة المخصصة لذلك ، ولا ينبغي أن يكون هناك أي خضروات أو فواكه أخرى فيه. يجب ألا تنخفض درجة الحرارة في الثلاجة عن +4 درجات ، وعلى العكس يجب الحفاظ على نسبة الرطوبة عند 86٪.

إذا تقرر الاحتفاظ بالمحصول في الفريزر ، فسيتعين تحضيره بطريقة مختلفة قليلاً. بادئ ذي بدء ، لا تحتاج الكوسة إلى التسخين في الشمس ، ولكن على العكس من ذلك ، يجب غسلها. بعد ذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات أو دوائر بالحجم المطلوب ، ويتم وضعها على لوح أو منصة نقالة ، ثم يتم إرسالها للتجميد. بعد ساعة ، يقضيها في درجة حرارة -18 درجة ، يتم إزالتها في الخارج ، وتوضع في أكياس مزودة بمشابك مضغوطة أو حاويات بلاستيكية ذات أغطية وتعيد وضعها في البرد. بعد العلاج بالصدمة ، يمكن زيادة درجة الحرارة إلى -10 درجة. من الناحية المثالية ، يجب استخدام الكوسة فقط عندما تنضج ، حيث أن الشباب بعد إذابة الجليد لديهم أسوأ خصائص النكهة وهيكل. يُسمح بتخزين الفواكه المجمدة لمدة 12 شهرًا.

من أجل تخزين الكوسة لفترة طويلة ، يجب في البداية زراعة هذه الأصناف ، ومن بين المزايا التي يشار إليها جودة حفظ جيدة. من الأفضل استخدام أصناف متوسطة النضج ومتأخرة النضج ، من بينها:

• "المهرجان"؛
• "رائد طيران" ؛
• "أصفر مثمر" ؛
• "كأس الذهب".

قادرة على تخزين الكوسا على المدى الطويل من الأصناف التالية:

• "زولوتينكا" ؛
• "الحمار الوحشي"؛
• "سكفوروشكا" ؛
• "متعدد الطوابق".

يلتزم بعض البستانيين بوجهة النظر القائلة بأنه من الأفضل الحفاظ على الثمار بقشر أبيض - "مرساة" أو "سوسنوفسكي" أو "بيلوغور"... لذا ، فإن "ياكور" سيحتفظ بنضارته لمدة شهر كامل ، دون أن يفقد خصائصه الذوقية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن أحد أفضل أنواع الحفظ هو صنف Arlika ، الذي يحتفظ الكوسة به طازجًا لمدة 8 أشهر.

يمكنك أيضًا الانتباه إلى الأصناف التالية:

• "زنجي"؛
• "غريبوفسكي" ؛
• "أرليكا" ؛
• "ماركيز" ؛
• "تريستان" ؛
• "الماس".

إذا كانت الكوسة المجمدة مريرة ، فربما يكمن السبب في البذور غير المقشرة ذات المركز أو الري غير الكافي حتى في مرحلة نمو الثقافة. كإجراء وقائي ، قبل التجميد ، يمكن غمر الفاكهة بالماء المغلي أو سلقها لمدة 2-3 دقائق في الماء مع إضافة حامض الستريك. بعد ذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى أجزاء ، وتجفيفها وتوزيعها في أكياس مغلقة بإحكام.

لتجنب تعفن الخضار المخزنة في المخازن ، يوصى بفحصها كل أسبوعين.... يتم فصل العينة الفاسدة على الفور عن البقية ويتم التخلص منها حتى تنتشر العمليات المتعفنة إلى "جيرانها".