كل ما تحتاج لمعرفته حول الكوسة

ينمو البستانيون المعاصرون في أراضيهم أكثر من مجموعة واسعة من محاصيل الخضروات. في الوقت نفسه ، يحاول العديد من المبتدئين تعلم كل ما يمكن معرفته عن الكوسة وتربيتهم. نحن نتحدث عن خضار صحي ولذيذ يحتوي على فيتامينات وعناصر مفيدة. اليوم ، تُستخدم الخصائص الفريدة لهذه الخضروات في تحضير وجبات الأطفال ، والوجبات الغذائية والطبية ، وكذلك في مستحضرات التجميل الحديثة.

الكوسة نبات سنوي ينتمي إلى عائلة القرع وفئة ثنائية الفلقة. يمكنك تمييزه عن شجيرة اليقطين ، وهي أقرب أقربائها ، من خلال نضجها المبكر وتعددها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بنية الشجيرات والزهور والفواكه نفسها ستختلف إلى حد ما. هذا ينطبق بشكل خاص على السيارات الهجينة الحديثة. من المهم أن نلاحظ أن جميع الأصناف المتنوعة من الثقافة الموصوفة تتطلب الكثير في ظروف درجات الحرارة. لذلك ، لن تنبت بذور الكوسة إذا انخفض مقياس الحرارة عن +14 درجة. في الوقت نفسه ، للنمو النشط والتطور الكامل ، يجب أن تكون على الأقل +25 درجة.

تنتمي الكوسة إلى الأدغال والتسلق المعمرة (في المناخات المعتدلة تزرع كنبات سنوي). تشمل الميزات الرئيسية المعلمات والخصائص التالية.

• جذع قوي يمكن أن يكون منتصبا أو زاحفا.
• صفائح أوراق كبيرة مكونة من 5 فصوص ذات أعناق ضخمة وفراجز تشبه الأشواك.
• نظام جذر قوي ومتطور ونشط إلى أقصى حد.
• الزهور الصفراء الكبيرة جدًا وذات شكل الجرس وذات اللون الأصفر الفاتح من الذكور والإناث.
• الثمار أسطوانية الشكل (بيضاوية في بعض الأحيان). غالبًا ما تكون ممدودة ، ولكن في بعض الحالات يمكن تقريبها. اعتمادًا على التنوع ، يختلف اللون في نطاق واسع إلى حد ما.
• اللب أبيض ودسم. في مرحلة النضج التقني ، تتميز بالحنان ، ولكن أقرب إلى الخصيتين ستكون أكثر خشونة ، وأيضًا حلوة قليلاً أو غير محلاة تمامًا.
• البذور قشدية ولها حواف جانبية.

من المعروف أن الكوسة منتج مفيد للغاية ، وترجع هذه الخصائص الفريدة للفواكه إلى تركيبها الكيميائي. وهي تشمل البوتاسيوم (250 مجم على الأقل لكل 100 جرام) ، وكذلك الصوديوم والكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نتحدث عن مجموعة من الأحماض العضوية والفيتامينات. لا تنس أن الثمار غنية بالبكتين والمعادن. بالنظر إلى محتوى البروتين المنخفض ، يمكن اعتبار الكوسة منتجًا غذائيًا ، حيث لا يوجد أكثر من 270 سعرة حرارية في كل كيلوغرام.

ظهرت الثقافة الموصوفة في أوروبا ، ثم في روسيا ، قادمة من أمريكا الجنوبية (بينما تنمو الكوسة أيضًا بشكل جيد في الوسط والشمال). جلبهم كريستوفر كولومبوس تحت ستار أحد أصناف اليقطين المثيرة للاهتمام في القرن الخامس عشر. بالمناسبة ، في أمريكا ، حيث يأتي النبات ، تم استخدامها سابقًا كمنتج غذائي شهير لعدة قرون. من الجدير بالذكر أنه لمدة 3 قرون تم زراعة النبات الموصوف في الحدائق النباتية الإيطالية وكان يعتبر ممثلًا للزينة للنباتات. وفقط في القرن الثامن عشر بدأ زراعته كمنتج غذائي.

وقع ظهور قريب اليقطين المعني على أراضي روسيا في القرن التاسع عشر ، ولأول مرة وصل من اليونان وتركيا. بالمناسبة ، الترجمة من التركية "كبك" تعني "اليقطين". في البداية ، تم زراعة أنواع ذات ثمار بيضاء حصرية. ظهرت في منطقتنا أصناف من الفواكه الصفراء والخضراء وكذلك المخططة والمرقطة ، والتي نماها المزارعون الإيطاليون منذ فترة طويلة. تم استخدام الكوسة على نطاق واسع في روسيا منذ بضعة عقود فقط. تشمل مزاياها الرئيسية ، مقارنةً بالنسب ذات الثمار البيضاء ، إنتاجية عالية ، فضلاً عن انضغاط الشجيرات.

اليوم ، يمكنك العثور على أكثر من مجموعة واسعة من الكوسة للبيع (في البذور والشتلات والفواكه). ونحن نتحدث عن الأنواع التالية من ممثلي عائلة اليقطين الكبيرة:

• الكلاسيكية البيضاء المثمرة.

• كوسة متعددة الألوان

• أشكال هجينة من فئة F1 ، تتميز بتساوي الكوسة نفسها وتسجيل الإنتاجية.

تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا ذات الثمار البيضاء الخيارات التالية.

• "البجعة البيضاء" - من الأنواع المبكرة النضج ذات الغلة العالية. أيضًا ، يجب تصنيف جودة حفظ الخضار الجيدة وإمكانية نقلها من بين المزايا الواضحة.

• "مرساة" - نوع مبكر من الكوسة الناضجة مع اللحاء واللب ، والتي لها لون أصفر فاتح. السمة الرئيسية هي زيادة محتوى الكاروتين. يوصى بهذا النوع من قبل المتخصصين في سياق النظام الغذائي وأغذية الأطفال. في موازاة ذلك ، يجدر التركيز على مدة التخزين وقابلية النقل الجيدة للفاكهة.

• "مقطع فيديو" - صنف فائق النضج يتميز بمقاومة متزايدة لدرجات الحرارة المنخفضة.

• "غريبوفسكي 37" - مجموعة متنوعة مبكرة من الكوسة الشعبية. السمة المميزة الرئيسية هي الثمار الأسطوانية ذات اللون الأخضر الفاتح ، والتي يتم استخدامها بنجاح للحفظ.

الهجينة ذات الثمار البيضاء المشتركة.

• "Nemchinovsky F1" - صنف مدمج عالي الغلة ويحتوي على ثمار يصل وزنها إلى 1.7 كجم.

• "Belogor F1" - صنف كان من أوائل الأنواع التي تمت تربيتها من قبل المربين المحليين. ينتمي إلى فئة النضج المبكر ويتميز بخصائص مثل زيادة المقاومة للعدوى ومقاومة البرد.

وفقًا للإحصاءات الحالية والعديد من المراجعات والمراجعات ، فإن الأنواع التالية هي أكثر أنواع الكوسة شيوعًا التي يزرعها مزارعو الخضروات اليوم.

• أستوريا - صنف عالي الغلة ، يمكن تمييزه بثماره الخضراء الداكنة الأسطوانية والممتدة.

• "الحمار الوحشي" - مجموعة متنوعة مبكرة من الكوسة ، والتي تحتوي على ثمار خضراء فاتحة مع خطوط داكنة واضحة وتتميز بمقاومة عالية للبرد. يصل وزن الكوسة إلى 0.9 كجم.

• "رائد" - صنف ذو لون أخضر غامق للفاكهة مع بقع ضوئية صغيرة. تشمل الميزات عدم وجود حافة شائكة على الأعناق وشفرات الأوراق نفسها. من المهم أيضًا ملاحظة أن النبات متواضع على الأرض.

أشكال هجينة شعبية من الكوسة.

• "هدية تذكارية" - مجموعة متنوعة عالية الغلة مبكرة النضج مع ثمار بيضاوية متوسطة الحجم ذات لون أخضر كريمي مع خطوط داكنة غير واضحة.

• "جولدا F1" - نوع منتِج ذو كوسة ذهبية ، ينتمي إلى فئة النضوج المبكر.

• "كأس الذهب" - نوع من الكوسة يتميز بقوة الشجيرات. تجدر الإشارة إلى المذاق الرائع للفاكهة في جميع مراحل النضج. النقطة المهمة بنفس القدر هي الحفاظ على الجودة الجيدة.

يجدر الانتباه إلى مجموعة صغيرة نسبيًا من الكوسة تسمى "Tsukesha". تتمثل إحدى مزاياها الواضحة في أنها تُزرع جيدًا على حد سواء في مناطق الأرض السوداء وفي منطقة الأرض غير السوداء. الثمرة الأسطوانية لها قشرة ناعمة. يبرز التنوع بسبب ألوانه المثيرة للاهتمام.الفاكهة ذات اللون الأخضر الداكن ذات النمط المرقط لها لون أبيض خشن ولكنه رقيق إلى حد ما.

تتميز هذه الكوسة عمر افتراضي طويل ومقاومة متزايدة للعفن... وفقًا للمراجعات ، يسمح لك طعم اللب بتناول الفواكه الطازجة. بالطبع ، نحن نتحدث عن أقدم الفواكه ، في حين أن الكوسة اللاحقة والأكبر ستكون مكونات جيدة في الأطباق المختلفة.

بالنسبة للشتلات ، تزرع البذور من منتصف مارس إلى منتصف شهر الربيع الماضي. من الممكن تحويل نمو الشباب إلى أرض مفتوحة في 25-30 يومًا (غالبًا ما يقع في نهاية مايو - بداية يونيو).

يُزرع محصول الخضروات الموصوف اليوم عن طريق الشتلات وبزرع البذور مباشرة في الأرض في مكان دائم. في الحالة الأولى ، يوصى باستخدام أواني الخث أو غيرها من الحاويات المنفصلة لكل وحدة. يشمل خليط التربة الخاص بالشتلات ما يلي:

• نشارة الخشب - جزء واحد ؛
• أرض أحمق - 2 أجزاء ؛
• الدبال - جزءان ؛
• الخث - 6 أجزاء.

تمتلئ الأواني بالتربة وتنسكب بالماء الساخن أو محلول 0.5٪ من برمنجنات البوتاسيوم. يتم دفن البذور 2-3 سم ، بحيث يتم توجيه الجذر النابت إلى أسفل. يتم النقل إلى الأرض المفتوحة بعد ظهور 2-3 ورقات في البراعم. يجب على الموقع مضاءة جيدًا ومحمية جيدًا من الرياح... مع الأخذ في الاعتبار حجم الشجيرات البالغة ، يجب أن تكون الفواصل الزمنية بين الثقوب والصفوف 1 و 1-1.5 متر ، على التوالي. الوقت الأمثل والظروف المثلى للهبوط هي الصباح الباكر والطقس الغائم.

بعد ظهور البراعم الأولى أو زرع الشتلات في أرض مفتوحة ، سيتعين عليك الاهتمام بالنباتات وفقًا للمخطط القياسي. قائمة الممارسات الزراعية الإلزامية تشمل:

• سقي في الوقت المناسب
• تخفيف التربة
• أعلى خلع الملابس
• إزالة الأعشاب الضارة.

مطلوب تخفيف التربة بانتظام بعمق ضحل وإزالة الأعشاب الضارة حتى اللحظة التي تغلق فيها ألواح الأوراق. نقطة مهمة بنفس القدر هي ضمان الوصول المجاني للحشرات الملقحة. لهذا الغرض ، يوصى بإزالة بعض الأوراق الوسطى. في بعض الحالات ، لتنشيط عملية الإثمار ، يتم تثبيت اللقطة الرئيسية على العمليات الجانبية.

تجدر الإشارة إلى أن في مناطق الممر الأوسط ، لا يستخدم الري في الزراعة الصناعية للكوسا. ومع ذلك ، فإن النقص المطول في الرطوبة يؤثر سلبًا على حجم وجودة المحصول. يُنصح البستانيون بسقي الثقافة بانتظام (مرة واحدة على الأقل في الأسبوع) بالماء الدافئ. هذا هو الأهم بعد زراعة الشتلات وكذلك لمراحل الإزهار النشط وتكوين المبايض.

أفضل وقت للري هو النصف الثاني من اليوم. ستكون الظروف الجوية عاملاً مهمًا بنفس القدر. أثناء الإزهار والإثمار ، خاصة في الحرارة ، يجب أن يكون الري وفيرًا. الشيء الرئيسي هنا هو أن التربة مشبعة بالرطوبة إلى عمق كافٍ. يجب أن تسقى شجيرات الكوسة بدقة من الجذر. متوسط ​​استهلاك المياه 5 لترات لكل وحدة زراعة قبل مرحلة التزهير وحتى 10 لترات أثناء الإثمار.

إن مفتاح الحصول على محصول وفير وعالي الجودة هو الإخصاب المناسب في الوقت المناسب. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بالتغذية الأسبوعية للخضروات بشكل نشط مع العدد الثاني من خليط ميتلايدر ، والذي يتكون تكوينه على النحو التالي:

• نتروفوسكا - 6 كجم ؛
• اليوريا - 1 كجم ؛
• كبريتات البوتاسيوم والمغنيسيوم - 1 كجم لكل منهما ؛
• أحماض البوريك والموليبديك - 15 جم لكل منهما

كما يوجد إخصاب بديل على مرحلتين. يجب عمل الضماد الأول قبل بدء مرحلة الإزهار. يبلغ استهلاك خليط المغذيات 1 لتر لكل شجيرة كوسة ، وتشمل:

• تنقية المياه - 10 لترات ؛
• سوبر فوسفات - من 40 إلى 50 جم ؛
• نترات البوتاسيوم - من 20 إلى 30 جم ؛
• كبريتات الأمونيوم - 25 جم.

تتم المرحلة الثانية قبل بداية مرحلة الإثمار. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى حل ، مكوناته هي:

• ماء - 10 لتر ؛
• نترات البوتاسيوم - 40-50 جم ؛
• سوبر فوسفات - 40-50 جم.

تتم إزالة أول كوسة ناضجة تمامًا بعد 35-45 يومًا من لحظة زرع الحيوانات الصغيرة في الأرض المفتوحة. تُستخدم هذه الفاكهة لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق ، وكذلك لتحضير الشتاء. إذا كنا نتحدث عن التخزين طويل الأمد للخضروات الطازجة ، فعند الحصاد ، يجب فصل الثمار عن الأدغال جنبًا إلى جنب مع الساق.

لسوء الحظ ، عندما تنمو في كل من الأرض المفتوحة وفي ظروف الدفيئة ، تكون الكوسة عرضة لعدد من الأمراض وهجمات الحشرات الضارة. لذلك ، على سبيل المثال ، غالبًا ما تتعرض النباتات المزروعة تحت الفيلم وفي البيوت الزجاجية للهجوم من قبل سوس العنكبوت ، ويتم مهاجمة شتلاتها بواسطة ذبابة تنبت. بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب جميع المحاصيل المتعلقة بالقرع ، تعاني الكوسة من الطفيليات مثل من البطيخ والذبابة البيضاء.

إذا تحدثنا عن الأمراض ، فغالبًا ما يتعين على البستانيين التعامل مع:

• أنثراكنوز.
• تعفن (معظمها أبيض) ؛
• البياض الدقيقي.

قائمة التدابير الوقائية الفعالة تشمل:

• حفر عميق للموقع ، والذي يتم في الخريف ؛
• التناوب المستمر للنباتات المزروعة ؛
• تدمير الأفراد المتضررين في الوقت المناسب ، وكذلك حطام النبات.

عندما يتعلق الأمر بالدفيئات الزراعية والدفيئات ، فمن المستحسن بشدة التحكم في درجة الحرارة، لأن الانخفاضات الحادة في المؤشرات غير مقبولة. في موازاة ذلك ، من المهم استبدال التربة وتطهيرها بشكل دوري. يجب أيضًا معالجة البذور.

نظرًا لعدم الرغبة في استخدام الكيمياء ، فإن مزارعي الخضروات الحديثين يستخدمون بنجاح العلاجات الشعبية المثبتة جيدًا. وفي هذه الحالة نتحدث عن محلول صابون بالإضافة إلى دفعات من الطماطم والثوم وقشر البصل. في الحالات القصوى ، يُسمح بمعالجة واحدة للكوسة بالمبيدات الحشرية واستخدام مواد مثل أوكسي كلوريد النحاس والكبريت الغروي. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أننا نعني هجومًا هائلاً من الحشرات الضارة في المراحل الأولى من تطور النبات. في موازاة ذلك ، يمكننا التحدث عن المستحضرات المعتمدة التي تهدف إلى مكافحة العفن الرمادي ، والعفن البودرة والزغب ، وكذلك الفطريات الأخرى.

للحصول على معلومات حول كيفية الحصول على الكثير من الكوسة من شجيرة واحدة ، انظر الفيديو التالي.