كيف تصنع تندور من برميل بيديك؟

التندور هو فرن شرقي من الطين على شكل إبريق مناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. أي شخص يرغب في الحصول على فرصة لإنشاء مثل هذا الهيكل في داشا. يحتوي التصميم على تكوين دائري ومركب مباشرة على الأرض ، دون عمل تحضيري أولي. سوف تتعلم كيفية صنع تنور من الحديد أو البلاستيك أو برميل خشبي بيديك من هذا المنشور.

في الوقت الحاضر ، تحظى المأكولات الآسيوية بشعبية كبيرة. تشمل قائمة الأطباق المشهورة لافاش ، شاشليك ، شوربا ، بيلاف. إذا كنت تعشق طهي الأطباق الشهية لشعوب الشرق ، فلا يمكنك الاستغناء عن التندور.

التندور هو نوع مختلف من الموقد أو الموقد ، وله شكل خاص يشبه الإبريق. يتميز التندور بحقيقة أنه يتمتع بسعة حرارية جيدة ، وفي الوقت نفسه ، يتمتع باستهلاك منخفض للغاية للوقود الصلب - الحطب. هذه صفة أساسية للغاية عند الطهي في السهوب ، حيث يصعب جدًا الحصول على الحطب.

هذا الفرن له هيكل بسيط للغاية. يتم صنعه على شكل إبريق خزفي كبير مع فتحة في الأسفل تسمح بتدفق الهواء. الجزء العلوي من الجهاز مغطى بغطاء عادة ما يكون خشبيًا.

هيكل التندور الكلاسيكي كالتالي:

• التندور نفسه عبارة عن وعاء خزفي مستدير ؛
• حشو حراري للحفاظ على ظروف درجات الحرارة العالية ؛
• الشبكة التي يقع عليها الفحم ؛
• منفاخ لإبقاء الشعلة مشتعلة ؛
• الكسوة الخارجية.

يمكن صنع الموقد الآسيوي من مجموعة متنوعة من المواد. يعتبر التندور من البرميل الحل الأسهل للإنشاء.

التندور جهاز لا يحتوي على مدخنة. ويستخدم البرميل على شكل قاعدة مبطنة من الداخل بالطين أو الآجر.

يحتوي هيكل التندور على العناصر التالية:

• المؤسسة؛
• ينفخ؛
• بنية؛
• البناء بالطوب.
• مواد عازلة للحرارة
• برميل.

لصنع موقد آسيوي من برميل سعته مائتي لتر بنفسك ، ستحتاج إلى المواد التالية:

• برميل حديدي
• الطوب - يعتمد عددها على سمك الجدار (كقاعدة عامة ، تحتاج من 50 إلى 80 قطعة) ؛
• طين؛
• رمل؛
• ماء؛
• قضبان التسليح
• مجلس؛
• الطين الأبيض (الكاولين) ؛
• صوف الإبل / الأغنام (للإدخال الداخلي) ؛
• أي من الزيوت النباتية.

ستكون الأدوات التالية مطلوبة:

• مقص لقطع الصفائح المعدنية.
• طاحونة؛
• الحفر الكهربائية؛
• مجرفة؛
• ملعقة المعجون.

لن يكون من الصعب صنع تنور من برميل سعة 200 لتر بنفسك. أدناه دليل مفصل.

كما قلنا ، فإن إنشاء تنور على أساس برميل يعتبر أمرًا بسيطًا. في الوقت نفسه ، يتعلق هذا حصريًا بمراعاة النسب: يعمل البرميل كقالب ، ولا يحتاج المنشئ إلى التعامل مع قياسات إضافية أو عمل رسومات أو البحث في الويب عن تخطيط ومخططات جاهزة مع أوامر.

من نواحٍ أخرى ، فإن متطلبات الموقد محلي الصنع هي نفسها بالنسبة للآسيوية. يعتبر الخلط الصحيح للطين أحد النقاط الرئيسية. هذا الإجراء لم يدم طويلا. إذا تعاملت مع ذلك بازدراء ، فستتأكد من التشققات والأضرار السريعة للتندور.

أفضل خيار هو الكاولين المغرة أو الطين الأصفر الفاتح. إذا كان غائبًا ، فسيتعين عليك العمل مع المتاح. ينقع الطين في برميل ويُسمح له بالاستقرار لمدة أسبوع. الشوائب والحصى تستقر في القاع. لا تحتاج إلى إضافة الرمل إلى هذا الخليط ، ولكن يمكنك خلط القليل من الصودا.

يجب إيلاء اهتمام وثيق لبناء الأساس ، حيث سيتم تثبيت الموقد. يتم وضع التندور على الأرض بشكل منفصل عن المباني السكنية ، تأكد من عدم وجود أشجار أو شجيرات قريبة يمكن أن تشتعل فيها النيران بسهولة.

تتمثل الخطوة الأولى في بناء طبقة سفلية بدون طين وعناصر عضوية أخرى. في الأعلى ، يتم ترتيب وسادة بحجم 15-20 سم تقريبًا من خليط من الحصى والحصى أو الحصى. يجب أن يرتفع الأساس عن سطح الأرض بما لا يقل عن 10-15 سم ، وأن يتعمق بمقدار 25-30 سم أخرى. من الضروري وضع مواد مانعة لتسرب المياه حول القاعدة.

لقد بدأنا في تصنيع الفرن.

1. تحضير البرميل. عند الانتهاء من إعداد جميع المواد الاستهلاكية والأدوات المطلوبة ، يمكن ضبط جهاز الأساس للعمل. الخطوة الأولى هي تحضير البرميل. أولاً ، يتم تنظيفه. لهذا الغرض ، ينصح الحرفيون ذوو الخبرة باستخدام نفاثة قوية من الماء. يتم إنشاء جدار جانبي بواسطة طاحونة ستوضع عليها نافذة الخليج. يتم تشكيل نافذة منفاخ في أسفل الخزان.
2. الجدران في تجويف البرميل مبطنة بالطوب. تم تكوين أداة الصنفرة لإنشاء فجوة دنيا بين الطوب.
3. في شكل مادة رابطة ، يمكنك استخدام محلول الطين أو الطين. السطح في تجويف التندور مغطى بهذه التركيبة بسمك 2-3 سم.
4. يجب تزيين المنفاخ بالطوب وإعطاء شكل شبه منحرف. يجب أن يكون الجزء الخارجي من شبه المنحرف أصغر من الداخل.
5. يتم إنشاء قابس بمقبض من الطوب ، والذي سيغطي النافذة عن كثب.

لتحسين أداء التندور ، يحتاج إلى عمل غطاء. ينصح بأن تكون مصنوعة من صفائح فولاذية 3 مم. مقبض مصنوع على الغلاف ، على سبيل المثال ، مصنوع من الخشب. يمكن استخدام جميع أنواع الخشب ، لكن البلوط أكثر ملاءمة. يتميز بالقوة العالية والاحتفاظ بالحرارة الممتازة. يجب تغطية الجزء العلوي من الغطاء بالعزل الحراري. يجب أن يتم تثبيت المقبض على مستوى لا يسمح بتلامس اليدين مع السطح.

بعد أن يصبح التندور جاهزًا ، يجب تحميصه 3 مرات لمدة 2-3 ساعات. للتكلس ، يتم استخدام الحطب الصغيرة أو الرقائق. يصل مستوى درجة الحرارة في الموقد إلى الحد الأقصى. قبل الإضاءة ، الجدران في الموقد مغطاة بالزيت النباتي. زيت بذرة القطن هو الأفضل ، لكن زيت بذور عباد الشمس سيفي بالغرض أيضًا. يتم وضع قطعة من الورق في الفتحة الموجودة في التندور. يضاف الحطب تدريجياً حتى تصل درجة الحرارة إلى 1000 درجة مئوية.

تتمثل الصعوبة الرئيسية في إنشاء موقد دائري في الحفاظ على التكوين الأسطواني المطلوب لقاعدة الطين. على الرغم من تمكن بعض الأشخاص من إنشاء تندور مربعة الشكل ، إلا أن نظام درجة الحرارة في هذه المواقد يختلف اختلافًا كبيرًا عن التصميمات المستديرة. في هذا الصدد ، للراحة ، يتم استخدام الأسطوانة الأكثر اكتمالا على شكل برميل. هناك عدة خيارات لإنشاء التندور باستخدام برميل.

لهذا الغرض ، يتم تشحيم جدران البراميل من الداخل بالزيت النباتي (يفضل القطن). أ من محلول الطين المختلط ، يتم إنشاء صفائح مسطحة بسماكة 3-4 سم. يقومون بتغطية البرميل من الداخل ، وملء الفجوات بالطين البلاستيكي وتسوية الطائرة تمامًا. لا يتم وضع الطين في قاع البرميل. رقبة التندور أصبحت أكثر سمكًا ، مما يعطي المظهر الجانبي الداخلي استدارة. اترك نافذة لمنفاخ.

بعد أن يجف الطين ، يتم إرخاء الأطواق الموجودة على البرميل وإزالة المرجل من الطين. بينما يجف ، يمكنك بناء أساس وقشرة للتندور مصنوعة من الطوب والطين. تم حفر حفرة طولها نصف متر تحت القاعدة بقطر أكبر بمقدار 10 سنتيمترات من القطر الخارجي للقاعدة.

بعد ذلك ، يتم سكب الطبقة الأولى من ملاط ​​الأسمنت والرمل بسمك 10 سم. عندما يجف ، يتم وضع شبكة فولاذية عليه ويتم سكب الطبقة الثانية من الملاط. يجب أن تكون قاعدة التندور ضخمة ، لأن الهيكل بأكمله سيكون له كتلة كبيرة. الجزء العلوي من الأساس مستوي.

بمجرد أن يصلب المحلول ، يمكنك البدء في بناء قشرة من الطوب. ينصح باستخدام الطوب الأحمر. يجب أن يكون القطر داخل القشرة أكبر بحوالي 2-3 سم من القطر الخارجي المحدد لمرجل الطين. يتم عمل نافذة للمنفاخ في الأسفل. يتم إدخال وعاء الفخار في كسوة الطوب ، لربط القناة بالفتحة الموجودة في أسفل القشرة. يتم إغلاق الفراغ بين قاعدة الصلصال والقشرة بحشو حراري (ملح أو رمل).

لهذا الغرض سوف تحتاج إلى:

• برميل بسعة 100-150 لترًا ؛
• الطين الأبيض؛
• رمل؛
• القليل من صوف الإبل أو الأغنام ؛
• طوب.

يتم تحضير ملاط ​​البناء من الطين أولاً. عن طريق عجن وتحريك الخليط ، فإنها تحقق مرونة وكثافة مرنة للخليط.

بعد ذلك ، يتم ملء البرميل بالماء بحيث يزداد حجمه. المحلول النهائي مطلي على البرميل بطبقة خارجية متساوية بسمك 5 سم. في الجزء السفلي من التندور ، يتم إنشاء نافذة يبلغ قطرها حوالي 15 سم لتدفق الهواء.

ثم يتم تشكيل الغطاء. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قطعة من الأنابيب البلاستيكية من نفس القطر وطول حوالي 10 سم. يتم إدخاله في طبقة مشكلة بالفعل ومغطاة بالطين من الخارج. يتم تلطيخ جميع المفاصل والزوايا تمامًا. يتم إزالة الطين الزائد من داخل الأنبوب.

لكي يبرر التنور المصنوع منزليًا الجهد والوقت والمال الذي يتم إنفاقه عليه ، يجب أن تكون قادرًا على استخدامه بشكل صحيح.

1. من الضروري تحديد الوقود بشكل صحيح. لا ينبغي استخدام الفحم بهذه الصفة. يخلق حرارة قوية تدمر بنية الطين. يمكن أن يتشكل السخام واللويحات على الجدران داخل الموقد ، والتي لها رائحة كريهة. لن يكون من الممكن حذف هذا.
2. أيضا ، لا تستخدم الكريات والفحم. عند تسخينها فإنها تعطي درجة حرارة عالية وهذا يهدد ظهور تشققات في الجدران وعدم التقيد بتقنية الطبخ.
3. يجدر استخدامه في شكل أوراق الشجر وأغصان الأشجار التي لا تحتوي على الراتنج. يجب تجفيف الخشب جيدًا قبل الفرن. وبالتالي ، يمكنك استبعاد حدوث الكريوزوت على الجدران.
4. يتم وضع الحطب في التندور حوالي 1 / 5-1 / 6 من الارتفاع. حتى يتم تكوين الفحم ، يجب الحفاظ على الاحتراق المكثف. ثم يمكنك إغلاق نافذة النفخ قليلاً. سيمكن ذلك الشجرة من الاحتراق لفترة طويلة. سيحافظ الفرن على درجة الحرارة المطلوبة لعدد من الساعات.
5. يُنصح بطهي المخبوزات في تجويف الفرن وعلى الجزء الخارجي منه. يتم طهي الكعكات على الجدران الداخلية. في الخارج يمكنك خبز اللفائف. يتم طهي أطباق اللحوم على أسياخ أو رف سلكي. في الجزء السفلي من غرفة الاحتراق ، من الضروري تثبيت شبكة ووضع حوض من الطين عليها. سيجمع العصير ، والذي قد يكون مفيدًا عند تحضير الأطباق المختلفة.

كيف تصنع تندورًا من برميل بيديك ، انظر الفيديو أدناه.