كل شيء عن أحواض التخليل

منذ العصور القديمة ، استخدم الناس الأحواض الخشبية لأغراض اقتصادية مختلفة. أي منها هو الأنسب لتمليح الخضار ، هل من الممكن صنعها بنفسك - سننظر في هذه المقالة.

يوجد الآن العديد من أطباق التمليح المختلفة - المينا والزجاج والبلاستيك. لكن البراميل والأحواض والأحواض الخشبية لا تزال هي الأنسب لهذه الأغراض. إنها تحافظ تمامًا على الذوق والخصائص المفيدة للخضروات والفطر المملح.

إنها مصنوعة من أنواع مختلفة من الخشب. الأحواض لها خصائص مختلفة حسب نوع الخشب. وبالتالي ، يتم استخدام أحواض مختلفة لتمليح المنتجات المختلفة.

الأحواض على شكل مخروط أو دلو ومغلقة بغطاء خشبي. بالنسبة للمخللات ، فإن أحواض الأرز والأسبن والزيزفون والبتولا هي الأنسب. براميل الأرز مناسبة لجميع الفراغات. الأكثر دواما والأكثر استخداما هي أحواض البلوط.

من الصعب تحديد أي حوض أفضل. تعتبر الحاويات الخشبية المختلفة رائعة بالنسبة للفراغات. من المهم اختيار الشخص المناسب لأغراضك.

غالبًا ما تستخدم أحواض البلوط مع القمع. تستخدم هذه المنتجات لجميع أنواع المخللات.

يحتوي خشب البلوط أيضًا على مادة التانينات التي تحافظ على الخضروات قوية ونضرة.

يحافظ حوض البلوط تمامًا على الرائحة والمذاق الطبيعي للمنتجات. ولكن يجب ألا يغيب عن البال أن الخضار المملحة في مثل هذا البرميل تغير لونها. خشب البلوط كثيف ومتين ، ويتم تخزين الأحواض واستخدامها جيدًا.

في أحواض الأرز ، يمكنك ملح أي خضروات ، فطر ، سمك ، لحم ، لحم مقدد ، تفاح رطب ، بطيخ مملح. في نفوسهم ، تمتلئ المنتجات بمبيدات الأرز النباتية وتحتفظ بنضارتها وطعمها لفترة طويلة. قشور الأرز تتحمل الرطوبة العالية جيدًا ، وعندما تجف ، لا تنتفخ أو تتشقق.

في أحواض الزيزفون ، يمكنك ملح الكرنب والفطر والأسماك ونقع البطيخ والتفاح والخوخ بنجاح. يحتفظ الزيزفون بشكل مثالي بلونه الطبيعي وطعمه ، لأنه محايد تمامًا. وفي نفس الوقت فهو مطهر طبيعي ويحافظ على الطعام لفترة طويلة. القوارض والآفات المختلفة لا تحب الزيزفون ولا تتلف البراميل منه. ومع ذلك ، أثناء التخزين ، يمكن أن تتشوه وتتصدع.

لا تجف أحواض أسبن ، وبالتالي فهي سهلة التخزين ومتينة. خصائص الجراثيم من الحور الرجراج معروفة على نطاق واسع. تظل الخضروات مقرمشة وصلبة. والملفوف المطبوخ في أوعية الحور الرجراج سيحتفظ بطعمه ولونه الأصلي حتى الربيع.

تستخدم أحواض البتولا لتخليل وتخزين الفطر والطماطم والخيار والملفوف. يمكن تخزين الفراغات فيها حتى الربيع.

أكثر المواد غير المناسبة للمنتجات التعاونية هي الصنوبر ، لأن الراتنج الذي يحتوي عليه يفسد الطعام.

بدأ تصنيع أول براميل خشبية في روسيا في القرن العاشر. كانوا يملحون الخضار والأسماك واللحوم ويخزنون مختلف المنتجات ويستخدمونها لتخزين النبيذ والماء.

إنهم يصنعون هذه البراميل الآن. وحتى الآن ، لم تتغير تقنية تصنيعها عمليًا. صنع الحاويات الخشبية عملية شاقة ومعقدة. هناك أنواع عديدة من منتجات التعاون الجاهزة للبيع.لكن بعد أن صنعت برميلًا بيديك ، ستعرف بالتأكيد أنه صديق للبيئة ، وستوفر الكثير من المال.

قبل صنع الحوض ، عليك أن تقرر المواد التي سيتم استخدامها. وفهم أبعاد المنتج النهائي.

بالنسبة للفراغات التي يصنع منها الحوض ، يجب أن تأخذ سدادة أطول من ارتفاع المنتج بمقدار 2-3 سم. ثم يجب تجفيف الشجرة جيدًا في ظروف طبيعية ، بحيث تصبح أكثر متانة في الرياح والشمس. من الخشب الجاف ، سيكون منتجك ذا جودة أفضل. وهذه الشجرة أسهل في التعامل معها. ثم يجب تقسيم السد إلى أجزاء لعمل المسامير - الألواح التي سيتم تجميع الحوض منها.

يوصي المحاربون ذوو الخبرة بتقطيع الخشب بفأس ، لأن هذا لا يزعج بنية الشجرة ، وسيستمر منتجك لفترة أطول. يتم تقسيم الكتل إلى أجزاء من خلال المركز. يجب أن يكون سمك المسامير الجيدة 20-25 مم. ثم يتم تخطيط المنحوتات باستخدام بلطة ، مما يمنحها شكلًا مستطيلًا.

هناك حاجة أيضًا إلى طوقين للحوض. يمكن أن تكون مصنوعة من الخشب أو المعدن. لكن من الأفضل صنعها من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بسمك لا يزيد عن 2 مم. قبل تجميع الحوض ، تحتاج إلى تبخير المسامير حتى تصبح ناعمة ومرنة.

للتجميع ، يتم إدخال المسامير في الطوق الموجود عموديًا ، وربطها بمشبك. يمكن حساب عدد المسامير باستخدام الصيغة (D * 3.14): W ، حيث D هو القطر السفلي للحوض ، W هو عرض الحافة السفلية للتثبيت. إذا تم حسابها بشكل صحيح ، فسوف تتناسب بإحكام شديد. ثم يتم حشو الطوق السفلي.

يتكون قاع الحوض من قضيب دائري مُجمَّع على شكل درع. عندما يتم تجميع الإطار ، قم بفك الحلقة السفلية وإدخال الجزء السفلي. ثم يتم وضع الطوق في مكانه. تمامًا مثل الجزء السفلي ، يمكنك عمل غطاء.

يمكن تقوية الحوض النهائي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حرقه. يوضع الحوض على جانبه ، وتُسكب فيه نشارة الخشب ، ويُضرم فيها النار دون استخدام السوائل للإشعال. ويقومون بتدوير الحوض من جانب إلى آخر ، ومعالجة الداخل بنشارة الخشب المشتعلة.

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع حوض الاستحمام ، انظر الفيديو.